从“芋炖排骨”说起(图)

“翻沙芋头”是将芋头切块蒸熟后,撒上干淀粉炸至金黄,再投入白糖熬化的糖浆中进行翻炒,最后炒至表面干燥,糖霜挂满芋头即可食用。芋头还可以煲豆腐,将芋头切块,和切成方丁的豆腐同时下锅,加入调味料和香菇、笋干等配菜炖煮,口感顺滑鲜嫩。鲁迅家的“芋炖排骨”方法也不复杂,芋头去皮洗净,切成大小适中的块状。排骨...

秋吃碱,火气减!爱上火的人,建议多吃6种碱性菜,降火又好吃

1、排骨清水浸泡20分钟,泡出血水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,这样更好入味2、排骨放入大碗中,加入蒜末、生抽、老抽、葱姜料酒、蚝油、白胡椒粉、糖、生粉,搅拌均匀。再加入少许花生油,可以锁住水分并使肉更嫩,抓拌均匀后腌制20分钟3、戴好手套,将芋头切成麻将块大小。起油锅,下入芋头,将每一面都煎到微微...

建议女人常吃这菜,气血双补,美味又健康

1.排骨腌制:将切好的排骨放入碗中,加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和姜片,腌制约30分钟。2.处理芋头:将芋头去皮,切成厚片,用水冲洗后沥干,备用。3.准备蒸盘:在蒸盘底部铺上一层葱段,然后将芋头片均匀铺在葱上。4.放置排骨:将腌制好的排骨放在芋头上,尽量铺平,以便蒸制均匀。5.加调料:在排骨...

吃山药9斤不如1斤它,天然“延寿食物”,蒸一锅营养好吃又饱腹

将切好的芋头放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,至芋头软烂。出锅前撒上适量白糖和桂花,搅拌均匀即可。除了我们之前提到的蒸芋头外,芋头这种食材在厨艺高手的手中还能变幻出无数美味佳肴。1.芋头排骨煲将新鲜的排骨与芋头块一同放入砂锅中,加入适量的清水、料酒、姜片,慢火炖煮。芋头的绵软与排骨的鲜美相互交融...

“厨房里还是要有几包方便面,才像是一个家啊”

素菜汤也很好,煮至冬瓜透明,舀一勺起来试,出乎意料的好喝。而用沉静的语言写下这些食物的味道,仿佛也带上了某种暖意,但愿可以温暖到你。本文摘选自沈书枝《月亮出来》。01世界上方便面这样好吃的东西夜里把小孩哄睡着后,悄悄出来,在桌前剥一只石榴吃。石榴个头不大,籽是很美丽的粉红,想到李商隐写石榴的两句...

海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心

旺火热锅,加入本地熟榨花生油,先翻炒竹笋片、芋头梗,然后加入一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆(学名赤豆),调味后,再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的汁水,转移至砂锅内煨两三分钟,让各类食材的风味充分融合(www.e993.com)2024年11月11日。就这样,一份定安人日常离不开的红豆煲就做好了。

德化好天气上线!约起!逛吃!逛吃!~_腾讯新闻

将猪大肠淘洗干净,经过层层的处理,用番薯粉进行拌匀,而后放到大锅进行泡煮,待将熟之际,可放入木耳、猪血、瘦肉等辅料,再放点葱蒜,加点醋去腥,味道相当不错。喜欢肥肠的朋友不容错过。芋头米粉肉米粉肉这道菜在德化流传的历史有百余年,不少人家逢年过节都会上这道菜,它由最早的小碗美食已升格为宴请桌上令...

今日小雪,宜“进补”,给家人喝这6道汤,开胃暖身,增强抵抗力

1、准备适量的牛筋和芋头,芋头是新鲜芋头,牛筋在购买的时候要挑选一下,尽量选择有筋有肉,油脂少的,这样炖出来的汤很香却不油腻,同样的做法牛筋也可以换成牛肉、牛腩或者排骨;2、牛筋清洗干净之后放在大碗中浸泡1小时,浸泡出其中的血水,能减少腥味,还节省了焯水的步骤;...

排骨焖芋头家常做法,掌握2个诀窍,排骨软嫩芋头粉糯,非常好吃

煎炸芋头第六步排骨焖芋头。把清蒸好的排骨取出来,起锅烧点油,油热放入蒜米生姜碎末煸出香味,倒入蒸好的排骨和炸好的芋头搅拌均匀,加入适量海粉、蚝油搅拌均匀调味,调小火焖1分钟左右,即可出锅装盘上桌。排骨焖芋头这样一道美味的家常菜排骨焖芋头就做好了,粉糯入味,口感醇香,好吃又有营养。