笨罗卜什么来头?让人从长沙排队到深圳?

蒸之前稍微用温水泡几分钟,再搭配“蒸菜三件套”,不需要太重的盐,如果鱼虾本身品质过硬,即便不去内脏吃起来也不会腥苦,反倒干香美味,超级下饭。手撕火焙鱼丨zhengliuji蒸腊味腌制腊肉大概是湖南人的必备技能之一,正好从冬季开始腌制腊肉腊肠、腊鸡腊鸭,可以一直吃到来年的端午节。而腊味也是格外适合用来做...

如何做一锅好吃的萝卜丝肉馅团子

拌萝卜丝肉馅的时候,通常会那几根青蒜,切成碎末,撒在里边,顿时蒜香味夹杂着萝卜味和油渣肉末味,扑鼻而来,食神心动。母亲说把大蒜头剁碎了也行,但我还是喜欢剁碎的青蒜。当然,剁碎的青蒜放萝卜丝猪油渣馅里,通常是即做即吃的做法,因为蒜末会黄,黄了不好看,也不好吃,所以冬天备年货做萝卜丝馅肉馅团子,就不会放...

湘菜的进击与崛起:一场底层逻辑的探源|粤菜|腊肉|小炒肉|中国菜|...

背后的逻辑也简单,从原料开始深耕,用哪个产地的鱼,几点杀鱼,如何清洗,如何运输,整个还是分切蒸,用什么高压锅,一盘剁椒鱼头的种种细节都藏在冰山之下。浏阳粉皮,用酸菜炒,在在笨罗卜只卖20元,但好吃的让人瞬间理解湘菜之美,酸萝卜脆嫩有味,粉皮滑软吸饱浓郁汤汁,聚焦出湘菜的具体滋味。就连最基础的土鸡蛋,也...

存量时代 餐饮如何进化?

现在包子门店有几种模式,一是供应链配送熟制成品到门店复蒸;二是门店现包现蒸,体验好,但是门店工艺复杂,人力成本高、效率较低;三是供应链使用冷冻生胚,配送生包子到门店,门店现蒸,既解决体验问题,也结解决了效率问题,可能是未来一个新的发展方向。国内已经有一些食品工厂在研究和准备这个方向,与冷冻烘焙相似。...

年夜饭菜单没想好?让《温州非遗美食地图》帮你忙

三色协调,营养丰富。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。

不知道吃什么,快来试试这15道家常菜,美味挡不住,米饭吃个够

又木有注意时间汤汁干了烧糊了(www.e993.com)2024年12月20日。。基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了,将面条和菜搅拌均匀,加盐和生抽,使得面条吸入汤汁的味道更饱满!因为焖面的分量不一样,所以不太好确定具体的时间,建议每隔三五分钟掀开锅盖看看,如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁;最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条...

温州非遗美食地图出炉 看看今年你家年夜饭都有什么

三色协调,营养丰富。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。

只有苍南人才懂的年夜饭!看完流口水

三色协调,营养丰富。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。