扣肉怎么做最好吃又简单,揭秘梅菜扣肉绝妙做法,简单美味升级!
一、食材准备:精选原料,奠定美味基础1.主料五花肉:选择带皮的五花肉,肥瘦相间,约500克为宜,这样的肉质既保证了口感的丰富性,又不会过于油腻。梅干菜:提前泡发并洗净,约100克,梅干菜的咸香是这道菜的灵魂所在。2.辅料生姜几片、大葱一根切段、八角两颗、桂皮一小块,用于去腥增香。老抽、生抽、料...
做过都说好吃的“萝卜丝饼饼”
腊肉丝放入清水里,浸泡20分钟。泡出多余的盐分,并将腊肉泡软。然后捞出来。锅里倒水烧开,放入腊肉丝煮1分钟,捞出即可。挤干水的萝卜丝、煮过的腊肉丝、洗净的虾皮、老抽、白胡椒粉、香油混合。充分拌匀以后,萝卜丝馅就做好了(使用老抽会让萝卜丝馅的颜色变得很深,如果不喜欢,可以将老抽换成生抽)。制作...
买1斤白菜,半斤腊肉,教你做焖炖美食,咸鲜解馋,味道嘎嘎好吃
加入腊肉:将腊肉切片,放入锅中与姜蒜一同翻炒,直至腊肉边缘略微卷曲。加入白菜:将白菜块加入锅中,与腊肉一同翻炒,直至白菜变软。调味:加入适量的食盐、生抽和老抽,以及白糖,翻炒均匀,使白菜和腊肉充分吸收调料。炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟,让腊肉和白菜的味道充分融合。出锅:最后撒...
炒腊肉时,最忌直接下锅,很多人没做这2步,难怪腊肉又咸又硬
2、拿一块腊肉,我家的腊肉都是切成小块,大概半斤左右,每次炒一块,刚好一人吃一两,建议大家也这么做。把腊肉洗干净,表面有很多灰尘,放入碗中加入适量清水,浸泡1个小时。腊肉炒之前,建议用水泡一泡,可以去除多余的盐分,这样炒好后就不咸,这是第一个技巧。3、泡好的腊肉清洗一下,不要直接切片,用盘子装好。蒸...
又是一年腊肉季,杀年猪,做腊肉了!
有些地方,传统的腊肉制作可谓是十分繁琐,首先要用大量的咸盐腌制猪肉,然后再晾干并进行熏烤。小时候家里每年都会自制腊肠,味道极好。然而,由于制作过程繁琐,现在做传统的腊肉的人越来越少,一般都是采用工业化生产,利用高温和浓烟使猪肉着色。表面上看起来虽然与传统腊肉无异,但味道却不及传统腊肉入味。传统的腊肉需要...
下酒杀饭,辣子鱼块 好吃还是小店“家常小炒”
依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖加持,只需要简单地做大自然的搬运工即可(www.e993.com)2024年9月8日。船上渔民,江河作业,驱寒祛湿,习惯吃辣。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴的胶质感。下酒杀饭,这道菜都不错。
吃腊肉要提前泡水多久才好吃?
吃腊肉要提前泡水多久才好吃1.冷水泡吃腊肉需要提前浸泡一下,那么如果用冷水泡的话,在时间充裕的情况下,一般可以提前浸泡一夜,这样的话就可以充分稀释腊肉在腌制过程中产生的亚硝酸盐。同时腊肉本身腌制的时候咸味就比较重,通过冷水浸泡一夜也可以将里面的盐分去除,这样做出来的腊肉就不会那么咸。另外腊肉在腌制的...
怎么又吃到它,这菜是不是救过全省人的命啊?
收菜的季节一到,家里的箩筐草席都得搬出来。从篮球场横到马路边,大人细细的把菜摊开,一群娃就穿梭菜底下,饿了就摘一点菜杆子嚼嚼,又咸又酸。收了梅干菜,简单点烧肉,不挑部位,上至蹄膀排骨,下到肥肉猪皮,没有梅干菜拿捏不住的油水,谁要是大口吃肉没在意,连塞几口梅干菜不吃饭,马上大人的一筷子训斥就下来...
重庆人过年必吃的10道菜,看看你家都吃了吗?
回锅肉一定要使用肥瘦相间的部位,可以选择咸菜、蒜苗等各种配菜,再根据各自喜好,加入白糖、豆瓣等调料,就可以做出一盘咸甜香辣的回锅肉了。如果说泡菜能让重庆人直接干掉两碗稀饭,那回锅肉的存在可以说是无敌了。第一天可以先吃两碗干饭,没吃完的第二天热一下更好吃,再来两碗干饭,第三天就把剩下的咸菜用来炒饭或...
舌尖上的美味 正宗四川非遗腊味!肉汁饱满 外香内嫩 吃一口太过瘾!
简单冲洗一下,上火蒸熟后,取出切片,沿着菜刀留下来的猪油,还有肥瘦相间的香肠片,总是忍不住边切边吃。刚入口的香肠,香辣味比较明显,咸中带着轻微的甜,吃一口满嘴麻辣鲜香。一盘油水丰盈,香飘四溢的蒸香肠端上桌。立马将几片香肠塞进嘴里,甜辣的香肠汁水,顺着舌尖流进喉咙,满口的肉香在口腔中四散开来...