在山东除了扒鸡外,最出名要数炒鸡,炒鸡分三大流派,你知道吗?

第一个要说的就是临沂炒鸡了,我上个月才去临沂吃了炒鸡,临沂炒鸡店很多,就在住的附近吃的,出租车司机说那家店是个老店味道也不错,确实不错,两个人点了一盘炒鸡,俩菜,最后没吃完打包第二天又吃了一顿,量确实挺大,也很实惠。蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调...

60秒代言山东老字号|传承300多年,这只鸡有啥不一样?

扒鸡，起源于德州市，最初由烧鸡演变而来。德州扒鸡的"扒"工艺十分考究，一是食材完整，二是过油上色，三是采用老汤，四是大火煮、小火焖，文武有序，五是成品完整美观，形若鸭浮水面，口衔羽翎。火车开动，好看又好吃的德州扒鸡抓住了乘客的眼球和味蕾，走向全国。20世纪初，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，...

中国哪里的“烤鸡”好吃?经过对比,这5种鸡上榜,有你家乡吗?

清洗鸡身、盘鸡、上色、炸制烹饪、香料制备、糖色制作等程序皆有章法，须得技艺精湛、经验丰富、胆大心细的老师傅才能制作出正宗可口的河南道口烧鸡。尽管，河南道口烧鸡如今遍地生花，但懂行的人都知道，得前往有着"烧鸡之乡"美称的河南省安阳市道口镇才能吃得到原汁原味的正品。鸡肉如果处理不好，口感容易发硬、...

好吃就要买买买!“喀交会”上的“德州扒鸡”火出圈

好吃就要买买买！“喀交会”上的“德州扒鸡”火出圈8月17日，第十四届中国新疆喀什·中亚南亚商品交易会（以下简称：喀交会）盛大开幕。本次展会，山东共有50多家企业参展，服装、节能材料、农业智能设备、阿胶等“山东制造”琳琅满目，吸引了众多游客光顾。新黄河记者注意到，一处专门售卖“德州扒鸡”的展位围起了...

“鸡”圈大乱斗,德州扒鸡VS道口烧鸡哪个好吃,到底谁更胜一筹!

说道烹饪工艺,德州扒鸡的选材是一年的1千克左右的小公鸡或者是未下过蛋的母鸡,单的制作过程中的中药材料就有大料、丁香、白芷、草果、陈皮等20多种,刚刚出锅的德州扒鸡,颜色是金黄中透亮的,香味阵阵,拿起鸡腿来一抖,立马骨肉分离,吃在嘴里肉质鲜嫩且不腻,保留了鸡的原味道。

正宗德州扒鸡+老汤火腿!山东非遗美味,软烂脱骨,好吃到嗦手指!

吃的每一口,都能让大家赞口不绝,文火慢卤丝丝入味,武火快卤激发香气,用时间来酿造经典的美味!多道工序之后,做出来的扒鸡,色若琥珀,五香透骨,撕丝入味,这才是正宗的德州扒鸡!造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,形色具优,堪称美食艺术珍品(www.e993.com)2024年11月11日。

软烂脱骨,鲜香入味,火到不行的德州扒鸡千万别错过!99元4只,好吃到...

--正宗德州美味,经典扒鸡工艺--选用白条鸡作为原料从源头保证品质,鲜宰净膛经典的德州扒鸡工艺甄选18种香辛料对扒鸡进行调味让调料与鸡肉的味道相融和,香气入骨吃起来自然回味悠长颜色好,品相好,味道更好!花椒、白芷、八角、桂皮、丁香……...

返工啦!好吃好玩又好看的聊城伴手礼来啦!

马蹄烧饼制作过程较为繁琐,先做成型,拧成螺旋花纹,在花纹表面蘸上糖稀,再粘上一层厚厚的芝麻,制作成马蹄子状,放入吊炉里烘烤。烧饼入炉烤十多分钟,金黄色带着芝麻香味的烧饼就烤熟出炉了,刚出炉的烧饼个个金黄色,透着诱人的芝麻清香,烧饼贴着炉膛的底部微微焦黄,嚼头和香味格外爽,吃起来唇齿生香。

二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

德州扒鸡的原料选自鲁北特有的大尾花鸡,以饲养十周左右的童子鸡为主料,经过宰杀、上色、煮焖等11道工序,加配16种名贵佐料烧制而成。大体步骤是:将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中,先用大火将汤煮沸,以确保老汤中的营养不流失,再用小火焖煮6...

烧鸡和扒鸡怎么做好吃的哪些事(颜色)

还有就是在卤煮过程中为了颜色好看会添加糖色,让鸡的外表更加红润好看。但是卤煮过程中加糖色的量要把握好才好。糖色如何炒制大家都会,只是提醒大家最好使用冰糖,这样不进让鸡的颜色好看还用亮光。还有人为了让鸡的外表有些有些金色呈现添加一定量的黄栀子,也是可以,只是用人较少罢了。至于使用酱油,商用的绝对禁止...