羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火
1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...
“东方情人节 恩施女儿会” | 可盐可甜的恩施,一日三餐都好好吃
如果你的时间紧张,只能在恩施吃一碗饭,那一定要留给合渣。在物质匮乏的过去,黄豆泡涨后磨成豆浆,锅中煮开放入菜丝,一碗合渣就做好了。现在这种保留了浓郁地域特色的美食也正在舌尖焕发新的生机,加入鲜汤配鸡蛋、猪肉等臊子就能做成合渣火锅,特别开胃。左右滑动解锁更多美食1/3恩施杀猪菜(刨汤宴)1/3凤...
秋天,吃牛肉羊肉不如吃它,简单炖一锅健脑又补钙,全家都爱吃!
第一步:花鲢鱼1条,大约400克左右,因为花鲢鱼刺比较多,适合做汤,如果3斤以上的花鲢鱼适合红烧。豆腐一块切成方块备用。鲢鱼分为花鲢和白鲢,花鲢和白鲢鱼属于同一种鱼类,花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”,花鲢它是一种非常有名的鱼类,它的营养价值非常高,很适合炖汤,花鲢比白鲢要好吃一些,价格也会略贵一点点。...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
将羊肉切成薄片,用料酒和生姜腌制片刻。将萝卜切成细丝,用开水焯水后沥干备用。锅中加热适量的食用油,放入羊肉片煸炒至变色,然后加入蒜蓉和辣椒粉炒香。最后加入萝卜丝翻炒均匀,调入少量的酱油和盐,炒至熟透即可。扩写:羊肉炒萝卜丝是一道家常菜品,不仅简单易做,而且味道鲜美,口感丰富。羊肉的鲜香与萝卜的...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
制作方法:步骤1:将羊肉洗净切成大小合适的块后,放在大碗中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;胡萝卜、山药洗净后分别去皮并切成滚刀块,葱、姜洗净后分别切段、拍松,香菜洗净后切碎备用(www.e993.com)2024年9月15日。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去...
广东,古希腊掌管喝汤的神
即使是简单快速的滚汤,广东人也有自己的仪式感炖汤,需要专门的炖盅,材质通常有紫砂和白瓷两种。炖汤时将所有材料加入炖盅,绵纸密封,放进大蒸笼隔水炖五六个小时,热力虽减,味道却绵长。炖汤,是汤中贵族,贵在食材,一般食材多是补益之物,如冬虫草炖水鱼、椰子炖官燕等。
闽南人的尾牙是“头等大事”!很多人还不知道的是……
其次,漆油烧鸡是傈僳族当地最为推崇的美味,也是待客的最高标准。火要大,锅要开,酒要尽兴。用犹如镜子一样明亮的漆油来炖上一只肥鸡,香得你能心里开花。汤色有些深,碗会越吃越小,厚厚一嘴唇的,都是天然漆唇膏,吃完以后浑身热腾腾。菌子土鸡汤
【煲靓汤】冬令进补,来年打虎!推荐您这样吃→
制作方法:将羊肉切块,焯水后洗净。将所有材料及葱、姜、料酒,放入砂锅中炖约1个小时,至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。功效:益气养血,扶正培本。适合人群:面色苍白、体弱、需调理气色者。02太子参炖鸡汤原料:太子参8克,鸡250克。调料:盐、葱、姜、料酒适量。
烧羊肉怎么做才好吃,只需多加一味香料
步骤一:首先将新鲜的羊肉剁成小块(块状不要太大,否则后期不容易炖透也不容易去腥),用清水清洗干净,再向碗中倒入适量的清水和白醋,浸泡一个小时(放入白醋可以让血水更快的出来)步骤二:生姜和蒜去皮切小片,小葱切葱段,香菜去根洗净,干辣椒切成小段分别放入碗中。