一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

咸肉菜饭用到的食材十分简单,几棵自家种的小青菜洗净、切碎,再将咸肉切成薄片,所有的食材便已准备妥当。“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭,就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲,“我喜欢在菜饭里加上黄豆,这能让菜饭更香、更鲜!”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水...

文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水,立冬时节,无锡还有一个传统习俗,吃团子。团子是...

方便又好吃 盒马四道半成品菜揽下行业金奖

360°电磁环绕立体加热,火力直透米芯,米芯控温98℃,米饭饱满蓬松,更香更弹。在工厂端生产加工完成之后,-35℃单冻环境下将产品中心温度降到-18℃,使产品快速锁鲜,这样复热之后的口感就能达到可与自家咸肉媲美的美味程度。盒马自有品牌咸肉菜饭这款咸肉菜饭上架以来,月均销售增长超过100%,颇受消费者认可,拿下金...

【佳作欣赏】扬子晚报苏州小记者工作室2024年第39周优秀作品...

在爸爸妈妈的帮助下,手忙脚乱地把咸肉菜饭烧好了。尝了一只哇,好香啊!自己做的饭就是好吃。不知不觉,一天的时间就过去了,这一天,我看见了金华村美丽的风景,感受到金华村民们的质朴和顽强的拼搏精神,品尝到了金华美味,真是令人难望啊!推荐一个好地方苏州科技城外国语学校四(3)班章雯熙指导老师:王...

“咸酸落落”的土灶咸酸饭_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

淘米、洗菜,胡萝卜、土豆切成丁……陆阿婆手上动作极快,又去把火点上,往灶膛里塞入竹片板,等火旺起来。看上去简单的一碗咸酸饭,其实讲究很多。随着“呲啦”一声,咸肉先下锅炒出香味,才能加入土豆、胡萝卜等配料。陆阿婆还透露烧咸酸饭的小诀窍:“饭要粒粒松,但不能夹生。烧的时候一定要翻炒两下,不翻...

老灶头、老阿姨、老咸肉才烧得出一碗老底子的咸肉菜饭

店家的咸肉菜饭7元一碗,端上来的时候还有一股猪油香,出锅前用筷子划一大块杏色的猪油,借着菜饭的温度,猪油逐渐融化进饭里,拌一下就能盛出来了(www.e993.com)2024年11月19日。除了菜饭以外,店家的猪油拌面也是一绝,丰腴的油脂+细腻回甘的碳水化合物,一碗下肚之后,带来了大脑和胃的双重满足。

咸肉菜饭,冬季抵抗不住的美味~

一早，青浦区华新镇北新村的金阿姨就到自家菜地去挑青菜，准备烧上一锅菜饭。阿姨说，霜打的青菜又糯又甜，再配上自己家腌的咸肉，就是家里人吃了几十年的老味道。咸肉要肥瘦相间的五花肉，用花椒和粗盐反复揉搓，经过石板的压制，再挂在太阳下晾晒十天左右，直到表面出油，鲜香扑鼻。以前日子苦，烧菜饭是为了...

奉贤的吃货们,这样的咸肉菜饭给你盛三碗,可好?

这个季节的青菜也是极好吃的,菜地里霜打过的菜叶看似垂头丧气,但经过风霜的洗礼,淀粉转化为糖分,才铸就了咸肉菜饭中,那一抹不可或缺的清甜。陈阿婆挑菜,沈爷叔掌勺。爷叔麻利地将清水里洗净的咸肉和青菜沥干切成块和碎末。灶膛里烧上柴火,等油烧热了,放入咸肉和青菜大火翻炒。软糯的青菜吸满了咸肉的鲜香,...

沈嘉禄:老灶头咸肉菜饭

老灶头咸肉菜饭吃到大肚圆圆,意犹未尽,带两盒焦黄焦黄的饭糍回去,第二天烧菜泡饭。就像生煎、小笼永远不缺“粉丝”,菜饭也是人民群众喜爱的国民美食。福州路上的美味斋是一家老字号,菜饭卖了近百年。他家的菜饭米粒晶莹,油光锃亮,蔬菜碧绿,芳香清新。浇头也烧得好极,红烧排骨、红烧猪脚、八宝辣酱最为经典。我...

崇明南桥老味道之咸肉菜饭 每个人心中的“黯然销魂饭”

来一碗咸肉菜饭暖心又能饱腹,它是每个南桥人心中的“黯然销魂饭”,咸肉菜饭要烧得好吃,三大“法宝”可少不了。;;;一是食材,咸肉和青菜,是南桥人烧菜饭最喜欢放的两样东西,米香菜香肉香混合起来的香,彼此缠绕,香满了口。二是土灶,农家土灶独有的锅气和火候,也为菜饭带来了一份特别的礼物——锅巴。