腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
4、把萝卜条放入盆子里,加入适量盐拌匀,包上保鲜膜,腌制2个小时,捞出轻轻挤干水分,铺在晒网或竹帘上,放在大太阳下晒3天时间,等到萝卜条颜色发黄,表面干燥且有弹性时即可收回。用保鲜袋装好,密封起来放在阴凉通风处,放一年都不会坏的。5、抓一把晒好的萝卜干,放入大碗中倒入开水浸泡5分钟,变软即可捞出沥干。
萝卜干,脆嫩香鲜,我这里有祖传的自制秘方,放多久也不会坏
腌制好的萝卜干操作方法:萝卜拔出来,扒掉泥巴,不要洗,洗了会发霉。切去头尾,再切成大条,放太阳下晒两天。两天后放入大缸中,放一层萝卜撒点盐,放完后压上重物。第二天缸里会有很多水,拿开重物,在萝卜水里把萝卜洗干净,把脏水倒掉。每天重复如此。直到缸里水分很少时,萝卜也洗干净了,取出萝卜,放在一...
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
若自制腌菜,建议在2天内或20天后,甚至一个月后再食用。因为研究表明,腌菜中亚硝酸盐呈现的是一种曲线变化,刚开始是慢慢增长,在几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量将达到高峰,随后随着腌制时间的延长开始下降,腌菜中亚硝酸盐基本降解并趋于稳定的时间为20~45天。另外,腌菜、泡菜、腌肉、腊肉等均属于腌制、加工...
“冬天吃一根,腿脚站稳跟”,一次买35斤晒起来,凉拌炒菜都好吃
3.装罐腌制:将调好的调料倒入盆中,搅拌均匀,然后装入罐中密封腌制,腌制7天后,即可食用。这样制作的腌萝卜干咸菜,口感酸辣可口,是冬季饭桌上的一道美味下饭小菜。三:萝卜干炖大虾的食谱做法1.准备食材:将泡软的两根萝卜干切成小段,大虾清洗沥水备用,同时准备好葱、姜、蒜。
朝鲜族辣萝卜条做法,配方比例详细讲解,香辣脆爽又下饭
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【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!
要靠着储存的蔬菜、酸菜、酱菜、菜干生活以前,东北地区的新鲜蔬菜供应不足在寒冬腊月里也难以贮存所以除了菜窖之外东北人民就将白菜进行腌制后逐渐发展成了酸菜东北酸菜制作历史悠久《黑河地区志》记载“清代民用菜有两类,一类为野生菜一类为种植菜,有白菜等”...
火了100多年!杭州人都爱的这道美味,年产值超5亿!有外国人一吃就忘...
按照十斤萝卜条一斤半盐的比例,王跃泉把第一次晾晒好的萝卜干装进陶制大缸内。装坛时,要放一层,压一层,层层压紧,最后用竹棍和石头压在最上面,腌制三五天。选一个晴朗干爽的上午,将萝卜干再次晾晒,挑出其中少量发白变质的扔掉,保证整缸萝卜干的品质。如此腌制晾晒的过程再反复两次,这就是所谓的“三...
...毛豆|肉丝|芽菜|萝卜干|补钙|补钾|适量清水|鱼丸|鹌鹑蛋_手机...
食材:毛豆仁200克,小米椒2只,萝卜干1碟做法:1、毛豆仁浸泡搓掉豆衣,洗干净后,倒进煮开的水里焯一下捞出备用2、锅里倒油,油热放入沥干水分的毛豆,快速翻炒,炒至毛豆表面微微焦黄炒出香味,放入萝卜干翻炒均匀3、加1勺盐和鸡精,继续翻炒几下,放入切好的小米椒炒出辣椒香气就可以出锅了...
生吃杀菌,熟吃润肺,1月遇见别手软,才5毛钱1斤,晒干美味翻倍
下面,和大家分享一下我晒萝卜干、及萝卜干的美味做法。一、晒萝卜干准备食材:萝卜、盐1.清洗切片:将萝卜清洗干净,用去皮器将叶子周边的老皮去掉,切成大厚片,再切成条,注意顶端不要切段,以方便晾晒。2.加盐腌制:将萝卜装入大盆中,加入适量的盐,翻拌均匀,腌制2-3个小时。这样可以使萝卜释放水分,去除...