一口一块蒜泥肘子,肉香味美,不柴,不油腻,吃着很满足,很过瘾

配料:大葱50克(煮肘子用)、生姜15克(煮肘子用)八角2个(煮肘子用)、花椒5克(煮肘子用)、香叶3片(煮肘子用)、白芷1片(煮肘子用)、食用盐12克(煮肘子用)、花雕酒50克(煮肘子用)、蒜子20克(调蒜汁用)、生姜3克(调蒜汁用)、小葱2根(调蒜汁用)。调料:花生油30克(调蒜汁用)、蒸鱼豉油20克(...

过年买猪肘子:要“前肘”还是“后肘”?差别挺大,建议弄懂再买

1、猪肘子先用火烧一下,把表皮上的猪皮烧掉之后用刷子洗刷干净,再用清水浸泡30分钟,然后冷水入锅,大火煮沸后再煮10分钟捞出,洗净浮沫后用刀去掉中间的猪骨,然后用麻绳捆绑起来备用。2、锅中加入葱段、姜片,适量的冰糖、生抽、老抽,料包中加入香叶2片,八角2个,白芷2片,桂皮一小块,草果1个,茴香籽一点,最后...

秘制卤肘子,香软入味好吃,下酒下饭都很棒

第1步、准备好所有的卤料第2步、肘子洗净凉水下锅，水里面加一点白酒去腥第3步、水开后煮至肘子的血水析出，捞出肘子，拔掉毛清洗干净。第4步、、锅内放油烧至5成热，放入冰糖色。第5步、放入冰糖烧至成变红成焦糖色。第6步、加入一勺水，再加入1勺豆瓣酱炒出香味。第7步、再放入葱，姜，香叶，桂皮...

广式白切猪脚好吃有诀窍,蘸料和做法都告诉你,比饭店里的还好吃

用料:蹄髈(猪肘子)1只、料酒3勺、花椒若干粒、姜3片、八角1个、香叶若干片。白切猪脚的做法:将买来的蹄髈剔骨,也可以叫老板帮你弄好~佐料准备好?用棉线将蹄髈捆住,捆成圆柱形处理好的蹄髈和佐料一起下锅,大火煮沸以后转小火焖,剩下的事情就交给时间啦。大约焖1个半小时焖好的蹄髈捞出,放凉包上...

28道经典凉拌下酒菜,好看好吃,制作简单

肘子入水,开大火烧开,然后转小火炖1.5小时(可以用高压锅)然后捞出肘子沥干,趁热用棉绳卷紧,放入冰箱冷藏1天,拿出肘子切片薄片,摆盘。取小碗,放入三勺辣椒油,香油,麻油,盐,生抽3勺,醋,蒜末和姜末,加点香菜,拌匀。把调好的辣椒油淋在肘子上面,即可成功上桌哦了。

吃火锅,蘸料学会做“二八酱”,老北京味儿,和火锅店一样香

7、少量多次的凉白开,不停地搅拌至可以流动的状态,这蘸羊肉特别香的二八酱蘸料基本就做好了(www.e993.com)2024年11月20日。——老井说——二八酱做好以后,最后吃的时候,将做好的料油浇进去适量搅拌均匀,不但能增加更浓郁的香味,还会让芝麻酱吃到最后也不“懈”,香味十足。这道二八酱还可以拌面条,蘸馒头,卷大饼,滋味极佳,越吃越香。

猪肘子怎么做好吃,我教你简简单单几步,淋上蘸料就可以吃啦!

把肘子放进锅里翻动,使其表皮都裹上糖色各种调味料放进来,并注凉水没过肘子盖上锅盖大火烧开转小火慢炖,时间越久越烂。肘子炖三个小时左右就很软烂了,两个多小时的时候在锅里加少量盐,快熟的时候我们就可以准备蘸料了,蒜末、葱末、少量香油、生抽,按口味加适量盐搅匀即可。因为炖肘子已经放了盐,所以这...