与食俱进 · Obscura 唐香|我们是否要追求绝对好吃?

好吃来自基因,更多的好吃「组合」来源于熟悉,来自经验,这是被《口感科学》等诸多科学探索类书籍认同的理论。我们主动吃的全是自己觉得好吃的食物,吃了很多次后,会慢慢习惯,甚至主动寻找。在Obscura的体验也确实让我困惑,一些菜式成熟的「好吃」,让你不会质疑主厨的能力和训练,而一些菜式离奇的「不好吃」,让你...

东北菜好吃又实惠,为什么没在八大菜系内?

网友们直呼“东北菜码大到能用盘子洗脸”、“这分量一盘我能吃一天”。不过,八大菜系里,鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽,如此好吃又实惠的东北菜,怎么就没进这“八大菜系”呢?东北传统菜锅包肉|图源:图虫创意谁说的八大菜系?一提“八大菜系”,总给人历史悠久的感觉。实际上,虽然我国饮食文化源远...

专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃

为了保证视觉效果，剧组是在“椒盐大王蛇”的基础上，做出“火焰”效果，这样看上去更“惊艳”。因为一些客观因素，“大王蛇”这道菜在餐桌上已经看不见了。“龙虾三吃”是非常怀旧的菜，尤其是龙虾船，苔圣园专门从仓库里找到当年的龙虾船道具，美术组进行了复刻。火焰大王蛇。菜式二：“宝总”泡饭如果说剧中最...

饺子选美大赛|眼前一亮!多彩饺子出锅了有颜又美味,你会做吗?

3.趁着醒面调制饺子馅，将白菜剥去外边的叶，光用白菜芯、白菜头；4.把肉、葱、姜切好、白菜一起放入料理机绞碎，倒入盆中加入植物油、蚝油、盐、香油、鸡精、花椒面……等调匀即可，这会面也醒的差不多了；5.终极步骤，擀皮包饺子，将营养和美味都包到水饺里吧，然后煮熟即可。既养眼又好吃的水饺出锅了...

《繁花》收官霸占热搜,“黄河路人多到装上了红绿灯!”|李舒|胡歌|...

胡歌夸咸鸡很好吃尽管做了很多准备,到现场操作的时候,还是会发生很多小状况。李舒坦言,剧组的美食操作间分为两阶段,第一阶段比较简陋,是临时搭的小工棚;后来有了一个餐车,条件好了不少,但也有限。为了保证速度,所有美食都是合作餐馆在后厨做到半成品,现场进行进一步加工。其中,至真园的菜是苔圣园老板娘亲自坐镇...

为什么都说麻山药好吃,有时自己做出来却不尽人意?原因在哪里?

处暑应秋,很快新鲜的麻山药就下来了,很多人在饭店吃过,无论采用蒸、炒、拔丝、或者煲汤等烹饪方式,吃过的人大多数都说好吃!但是,在不生产麻山药的地区,或者没怎么吃过麻山药的网友,购买麻山药,有时候做出来的口感却不尽人意,除了烹饪技术原因(烹饪其实很简单),主要原因出在哪儿了?

圆白菜炒土豆片这样做法超好吃,一道营养极好的菜!赶紧学着做

土豆刨皮后切薄片用水洗净,在放盐,放白醋的水中浸泡,炒时不会面,待用。浸泡好的土豆片用水冲净待用。圆白菜去硬梗洗净后撕小块待用。开水锅,水中放盐,水开入土豆片,呈半透明倒出用水冲凉待用。开水锅,水中放盐和少许油,水开入圆白菜,色变倒出用凉水冲...

美食+互动体验=好玩又好吃!海底捞快闪活动打造“味蕾游”

在牛肉滑的摊位上,游客可以参加一个乒乓球游戏,如果成功击中牛的膝盖,就能获得一个小奖品。与此同时,海底捞还在现场设置了各种拍照打卡点,让热爱记录、分享的年轻人,能寻到“新大陆”。幸运的顾客还能通过玩游戏获得新品体验券,来一场好吃又好玩的体验之旅。

“牛欢喜”为什么在粤菜中这么出名?粤菜中怎么做“牛欢喜”好吃?

听说牛欢喜是一个富贵的象征,完全没有想要令别人恶心。因为它稀少难做,所以只有在贵客的时候才会拿来招待。代表菜如爆酱牛欢喜,很受食客喜欢。牛欢喜用酸菜炒最好吃,据说,可以增强“战斗力”,也就是增强体质,让身体更加强壮结实,这样扛把子们才更有体力干农活农村特殊人群才能吃的东西,吃完战斗力提升几百倍...

搞个“既好看又好吃”的城镇化

搞个“既好看又好吃”的城镇化64年前,毛泽东主席前往苏联访问,在与斯大林的会面中,后者问他有些什么想法或愿望。毛泽东主席说,“恐怕是要经过双方协商搞个什么东西,这个东西应该是既好看、又好吃”。当时的苏联人面面相觑。这样的表达,恐怕只有中国人才懂得其中的会心之处。简单说,就是要有“干货”,不能华而...