秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋
具体做法:1.鲅鱼处理干净后切块,用葱姜、盐、料酒腌制10分钟,去腥提味;梅干菜提前泡软,洗净后沥干水分备用。2.锅中放少量油,加入葱姜蒜和干红辣椒炒香,放入梅干菜翻炒均匀,盛出备用。3.将腌制好的鲅鱼与炒好的梅干菜一同放入蒸碗中,加入适量的盐和生抽翻拌均匀,上锅蒸约20分钟,至鲅鱼肉质鲜嫩即可。
1把酸辣椒加上猪肉简单一炒,味道酸香爽辣,开胃下饭特别好吃
步骤七:猪肉的油脂爆炒出来,看上去有点微微变黄,放入生姜和蒜末,还有一勺豆瓣酱,大火炒出香味。步骤八:调料炒出香味后,放入一勺生抽和小勺老抽用小火翻炒上色后。倒入一勺料酒大火把酒气炒至挥发掉。步骤九:最后倒入切好的酸辣椒,大火翻炒,把酸辣椒的水汽和酸味炒出来,放入少许盐和鸡精,大火...
湘味军营??寻找传家菜丨超下饭,辣爽开胃的永州血鸭好吃不错过~
1.将宰杀处理干净的麻鸭,用刀切成小块,用碗装好待用(头、脚、翅等单独装放)。2.热锅凉油,待油温升高后,将腌制好的鸭肉倒入锅中,小火翻炒至鸭肉表面微黄。3.将切好的八角桂皮、姜、蒜、辣椒倒入锅中,加入适量食盐、味精和蚝油,与鸭肉一起翻炒,炒出香辣味。4.倒入一罐啤酒和适量清水,焖煮5...
16款简单菜肴,美味至极,香味四溢,学会不用下馆子了
1、将鸭子宰杀,去毛、内脏,去头、脚、翅后,洗净,放入热水锅中焯水,而后下入开水中,用中火煮熟,捞起切块待用。2、开火放上炒锅倒入适量油烧热,下入葱姜,八角煸炒,倒入鸭块,酱油,白糖翻炒上色后,加料酒,清汤适量改小火慢煮。待鸭块熟烂,加入味精调味,将鸭块取出,汤汁待用。3、将烧鸭的汤汁加水和干...
处暑已到!再忙也要记得“1要种、2要吃、3不做”
鸭肉的处理:将鸭肉切块,冷水下锅,放入姜片,大火焯去血沫和腥味,捞出沥干。煎鸭肉:将平底锅烧热,加入少许油,放入焯过水的鸭肉翻炒。将鸭肉表面的油脂翻炒至表面呈浅棕色,然后加入姜片和香料(八角、桂皮、芝麻)继续翻炒。调味上色:翻炒几分钟后加入蔗糖,待蔗糖溶解后加入适量酱油,翻炒至鸭肉表面颜色...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
首先,我们要选择肥瘦相间的鸭子,剁成小块后用料酒、生抽、盐腌制(www.e993.com)2024年9月15日。腌制的时间同样不宜过长,半小时左右即可。这样可以去除鸭肉的腥味,并增加其底味。煸炒与调味腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。接着,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调味料,加水炖煮。在调味的过程中,要注意冰糖的...
今日谷雨,记得:1喝2做3吃,遵循老传统,安康顺遂日子旺
做法:1,准备食材:鸡蛋,泡软的木耳,蒜苔,胡萝卜2,鸡蛋磕入碗里打散。蒜苔切成段,胡萝卜切成片3,炒锅里加植物油烧热,倒入蛋液煎成鸡蛋块后铲出4,锅里加葱花炒香,倒入蒜苔和胡萝卜炒到打蔫,倒入木耳和鸡蛋,加盐,炒到木耳断生,出锅二,鸭肉谷雨节气,适合吃鸭肉来补充营养,尤其是鸭肉,高蛋白好吸收,最主要...
“蛋白吃得好,少往医院跑”,分享5种高蛋白食物,让你吃出健康
详细做法:1.牛肉切块,土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切丝,姜蒜切末,牛肉焯水,去除血沫。2.热锅凉油,放入姜蒜末炒香,加入牛肉块翻炒均匀,加入生抽和老抽炒至上色,加入适量水,大火煮开后,转小火炖40分钟,然后放入土豆块和胡萝卜块,洋葱丝,加盐和糖调味,继续炖20分钟,即可出锅。
国家螃蟹地理
相比于今天湖蟹的价格,其实清中叶更加离谱。看得出曹雪芹内心的矛盾:倾羡啖蟹之风雅,又厌恶标榜湖蟹之恶习。四由文人士子自导自演培养起来的价格高企、取材单一、吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...