肉末烧豆腐的创新做法,豆腐滑嫩入味,汤汁浓郁下饭绝佳,好吃
1、起锅加水,切好的豆腐冷水下锅,还要加入15克食用盐,食用盐有渗透和凝固的作用,可以让豆腐不容易碎,也能让豆腐口感更嫩。开大火把水烧开,水开后计时3分钟就可以倒出。2、豆腐倒出后再倒进准备好的开水中浸泡着,这样做的目的有2个,一个是防止豆腐相互粘在一起,还有一个就是让豆腐充分吸足水分,让豆腐变...
分享五道家常菜,做法简单易学,好吃又实惠,营养丰富,大人小孩都...
1、木耳提前泡发,干豆腐切成菱形片,锅中水开放入干豆腐,焯水1分钟,捞出控干水分备用。2、碗中加一勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,一勺鸡精,少许水淀粉,一碗清水搅匀备用。3、锅中烧油,油热放入葱花、蒜末,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入木耳、青红椒,放入干豆腐,淋入调好的料汁,炖至5分钟即可。
这么多“假豆腐”,我该怎么吃啊!
有些价格便宜的鱼豆腐,还可能是直接用淀粉和调味品加工出来的。图源:营养师顾中一因此,“鱼豆腐”并不是真正的豆腐,只是因为形状相似,所以才这样命名。并且虽然鱼豆腐很美味,但钠含量高,不推荐常吃。腐竹也是火锅的常客,还可烧、炒、凉拌、汤食等,清香爽口,别有风味。那腐竹是不是豆腐呢??“腐竹”是豆...
虾皮、骨头汤不补钙!这份真正的补钙食物排行榜收好
如果想要靠吃豆制品补钙,推荐你选:卤水豆腐:又叫北豆腐,含钙量138mg/100g;石膏豆腐:也叫南豆腐,含钙量116mg/100g。它们在制作的过程中,加入卤水或石膏,更能增加钙含量。至于内酯豆腐,虽然口感细腻嫩滑,但补钙效果差多了。第4名:芝麻酱芝麻酱中的钙,不可小看。100g芝麻酱中可是含...
好吃不胖的豆腐
用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐,都是南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,用的...
十道金汤,开启寿山福海今冬滋补季
02.金汤鲜虾蟹柳煮豆腐用滑嫩的内酯豆腐、新鲜虾仁和蟹柳,加之金汤烹煮,一口下去鲜香四溢,口感细腻,非常适合牙口不好的长辈们(www.e993.com)2024年10月17日。这道菜富含优质蛋白、多种维生素和镁、钙、磷等矿物质,补中益气、健脑降脂、滋阴补肾、增强免疫。03.金汤津白煮牛筋
“冬吃豆,胜过肉”,建议中老年常吃,补钙高蛋白,腿脚更有力
食材清单:黄豆、葡萄糖内酯/打豆浆/1、先来做豆腐,2斤生黄豆加水提前泡一夜。2、完全泡发后就可以来打豆浆了,泡好的豆子先洗干净。3、然后倒入破壁机中,按1斤黄豆7斤水的比例打成细腻的生豆浆。4、打豆浆的时候可以打个两遍,这样出浆率也会更高,我这里一共加了14斤水,全部打好后准备一块纱布。
鲜美可口的砂锅菜,5种做法,好吃又营养,简单几步就做好
1.大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好;豆腐不用内酯豆腐就可以,盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎,而且越煮越入味;2.白菜用手掰大块;3.豆腐放在手掌上,用刀切块;4.带皮五花肉切薄片;5.砂锅放加热,倒少许油,先将葱花煸炒出香味,再把肉片倒入锅中翻炒变色;...
北豆腐涮炒,南豆腐做汤
烹调方面,若想炒、煎,豆腐要有一定硬度,翻炒才不易碎,所以选北豆腐最好;做羹或汤,口感细嫩的更适合,比如南豆腐;凉拌,首选滑嫩细腻的内酯豆腐;红烧、炖或者涮火锅,应选择耐煮的类型,如冻豆腐、北豆腐。(中国注册营养师陈彩霞)
豆腐配它,堪称“清肠之王”!不怕便秘、能补钙,10分钟简单做,吃1个...
②南豆腐(嫩豆腐):用石膏作为凝固剂的它颜色亮白,含水量高,质地均匀细腻,适合做汤、凉拌和清蒸。每100克的它钾含量154毫克,是北豆腐的1.45倍,高血压患者更推荐吃南豆腐。③北豆腐(老豆腐):凝固剂用的是卤水,含水量较少,质地扎实粗糙,能看到明显的孔隙,颜色偏黄,适合煎炒和炖煮。北豆腐的钙...