秋风一吹,螃蟹炒年糕来咯~

做法1.大闸蟹刷洗干净，对半切开，切面沾上生粉后直接下锅煎至定型。2.接着下姜丝、一圈料酒，把大闸蟹两面煎黄。3.再加入15毫升生抽、15毫升老抽、10克白糖、500毫升开水和年糕，加盖转小火焖煮15分钟。4.开盖以后大火收汁。当这道螃蟹炒年糕端上桌时，色香味俱全的模样简直让人垂涎欲滴。螃蟹的鲜美与年糕...

梭子蟹的经典做法——梭子蟹炒年糕,味道鲜美极了

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浙江名菜梭子蟹炒年糕,想要好吃是有技巧的,掌握3个,鲜香味美

1、一人份的梭子蟹炒年糕我用了一只梭子蟹和2片火锅年糕,准备好的梭子蟹刷洗干净,刷洗干净之后用上自己的十八般武艺将它弄晕,晕了之后不怕会被蟹钳夹到,蟹钳夹到手指是很痛的,而且还有可能会红肿;2、螃蟹刷洗干净之后,剪掉三角区,打开蟹盖,去除蟹胃、蟹心和蟹腮,砍掉螃蟹的小脚,没有肉直接就不要了,把梭...

周末美食DIY丨抓住螃蟹鲜美的尾期,做道梭子蟹炒年糕

1.梭子蟹洗净,掰开蟹壳,去掉蟹腮等;2.依据个人喜好,将梭子蟹用刀切为两块或四块,裹上淀粉备用;3.年糕切片,小葱切段,姜切片,蒜切末备用;4.起锅热油,放入蟹块、蟹壳,炸至金黄盛出;5.留热油少许,放入葱、姜、蒜爆香;6.重新倒入梭子蟹翻炒,随后倒入料酒、生抽、蚝油、糖等去腥提味。也可...

...进入尝鲜季 二两多的15元一只能买到 炒毛豆、炒年糕都不错

“六月黄”的做法不同于秋季的大闸蟹。“‘六月黄’壳薄、黄多,一般炒毛豆、炒年糕、面拖蟹,轻轻‘嘬’一口,那鲜香就在口腔中迅速蔓延,真是鲜得眉毛都要掉下来。”赵金华说,那天家里做了“六月黄”炒年糕,孙女吃得很开心。

形象大使王昶:欢迎大家来宁波吃螃蟹炒年糕

身为宁波人的王昶,印象最深的一道美食就是螃蟹炒年糕,“我非常喜欢吃年糕(www.e993.com)2024年11月15日。而且宁波靠海,海鲜都非常美味。螃蟹炒年糕这道菜尤其鲜美。”王昶说,包括年糕和汤圆在内,宁波的糯米类美食都很好吃,他会推荐运动员和球迷品尝一番。王昶接受采访。龚旭琪摄...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

5、将五花肉翻炒均匀上色。加入30g的冰糖,用老冰糖会更好!冰糖可以稍微多点,做出来的颜色特别红亮诱人。6、锅中倒入沸水,水量为没过五花肉,煮沸后用勺子捞去表面的浮沫,捞净后转小火盖上锅盖小火炖1小时。7、炖1小时后开盖转中火收汁,浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦!酱香浓郁、入口软糯,红烧肉吃完...

巧做除夕团圆饭 健康快乐过新年

雪菜嫩蚕豆炒年糕/虾仁芦笋炒山药——寓意“瑞雪丰年”。江南过年要吃年糕,北方的朋友们可以把年糕换成白色的山药片,嫩蚕豆可以换成芦笋,再加虾仁,就是一道非常清爽漂亮的菜品。海菜荸荠肉丸——寓意“团团圆圆”。用煮软的海带或裙带菜打成糊,荸荠切碎,放肉馅中调成肉丸,少加点肥肉就能达到柔软效果,而且...

国家螃蟹地理

由文人士子自导自演培养起来的价格高企、取材单一、吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目,虽然其中没有出现海蟹,但这已经...