做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
锅中放入白糖,小伙炒制成枣红色,然后下入羊肉块,羊肉上色后倒入备用即可。诀窍三:秘制香料红焖羊肉和清炖羊肉最大的区别就在于味道和颜色都有很大区别,清炖羊肉吃的是羊肉的清香味,而红焖羊肉则是比较重口味的一道菜肴,除了会用到各种酱料以外,还需要用一些香辛料,一般做红焖羊肉只需要4种香料,分别是:白芷,花椒...
7月6日小暑,老传统“吃3样”,消暑滋补降火气,安康过苦夏
1、羊肉洗净后切成大块,葱段、姜片也切好,再准备几个白芷,白芷去腥膻味的效果非常好,炖羊肉必不可少。2、接下来准备一口锅,往里面添上清水,羊肉放进去,料酒浇进去,然后进行焯水,焯水之后取出来备用。重新将锅子刷洗干净,把羊肉重新倒进来,葱姜、白芷都放进去,盖上盖子大火烧开,再用小火炖1个小时以上,最后用...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了去腥,也可以提清炖羊肉的鲜味。出锅后,撒上些葱花和香菜,一碗清炖羊肉就能端上桌了。西固区达川镇村民柴宁:羊肉吃起来口感非常嫩,我更...
立冬,吃羊肉!
1.羊肉切块泡出血水,清洗干净;2.放锅内煮出血沫撇干净,加入陕北红葱、生姜片、干辣椒、花椒粒去腥,再次煮开后加盐;3.开锅后,可在高压锅内炖煮半小时即可。大厨妙招:羊肉的品质是清炖羊肉口感的关键,陕北的横山羊最适合这道清炖羊肉,应选择肥瘦相间的羊肉。炖煮时需用小火慢慢焖煮,使羊肉充分吸收汤汁的...
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.带骨羊肉用凉水清洗两遍;2.入凉水锅,中火煮开;3.羊肉变色并紧实一些,捞出,用温水洗去浮沫;4.羊肉、姜片,葱段,大蒜,八角,花椒,白胡椒粒,热水入电饭煲内锅;5.用煲汤程序,2-3小时,起锅撒盐,装盘。苹果私房话1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;...
今日小暑 | 吃四样饮一汤 传统美食切莫忘
清炖羊肉食材:羊肉(最好带骨)适量,花椒粒若干,干辣椒若干,葱两根,姜一块,盐适量做法:1、羊肉入锅,放足量的冷水,足量!后续最好不要再加(www.e993.com)2024年9月15日。2、大火烧开,用汤勺不断舀血沫和杂质(可以连汤一起)到细密滤网上。3、待撇干净浮沫后,转小火,姜切片,葱切段,放入。同时放入花椒,干辣椒。
炖羊肉时,调料要做“减法”,只加1样快速去膻,肉嫩汤白特鲜美
清炖羊肉1、炖羊肉,一定要炖出浓白的羊汤才鲜美,如果只用羊肉炖,是不容易炖出白汤的,还要加一些羊腿骨。羊肉、羊骨放入清水中浸泡4个小时,1小时换一次水,泡得颜色发白后说明血水泡干净了,捞出洗净。羊肉切大块,羊骨从中间劈开。2、锅里加入足够的清水,放入羊肉、羊腿骨,开大火加热,随着水分的升高,残留...
羊肉怎样做到没有腥味,口感又好,今天雅雅就分享我的做法
1、第一步是先把羊肉切成均匀大小的肉块,放进清水中浸泡起码1小时,让肉块中大部分血水通过浸水而滤出,期间清洗1~2遍。不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉,只要是羊肉,买回家后都要做的重要步骤,就是浸泡滤血,然后才到焯水除腥味。2、第二步,去腥味,冷水下锅,加入羊肉、椒、白胡椒、白芷、山奈、山楂、陈...
数九寒天炖上一锅羊肉汤,汤汁鲜美、肉质软烂,营养滋补赛神仙
1.将羊肉洗净后放到清水中浸泡2-3小时,中途每隔半小时换一次水。2.山药去皮冲掉表面黏液,切成滚刀块放到清水中浸泡防止氧化变色,胡萝卜也同样去皮切滚刀块。3.大葱切斜段、姜切片,香菜洗净切碎备用。4.羊肉切成大一些的块状,放到冷水锅中开大火煮至沸腾。
这是羊蝎子最好吃的9种做法,酒桌招待客人必备,都夸我厨艺好
冷水下锅,水沸后撇去浮沫,羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。烧水过程请备好配料,炒锅入油炒香料,加入羊蝎子翻炒,入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖、生姜、葱段加温水,与肉齐平,入电高压锅,选牛羊肉档随后准备涮火锅配菜配菜羊蝎子入高压锅30-40分钟即可。取出,入锅,开吃...