在大厨处学会的5道菜,做法简单还好吃
1.准备材料:茄子洗净切块,青椒和红椒切块。大蒜剁末,姜切片。2.炸茄子:热锅凉油,放入茄子块,炸至表面微黄。捞出沥油。3.炒香调料:锅中留少许油,加入姜片和大蒜末炒香。4.加入蔬菜:加入青椒、红椒炒1-2分钟。5.调味:加入炸好的茄子,调入酱油、辣椒酱(如果使用)、盐、料酒,翻炒均匀。6....
成都“最诚实”的老板?20年炒菜馆,好吃不贵,吃的都是本地人
尖椒回锅肉红油豆瓣炒出了红油,红润透亮看着很诱人,肥肉炒至灯窝状,肥而不腻,瘦肉稍微有点柴,但也算是瑕不掩瑜,。仔姜肉片仔姜的独特香味浸润着肉片,爆炒的肉片嫩滑爽口,可能是对菜品的极致追求,出锅装盘之后,厨师还专门用纸擦了擦盘边……鱼香茄子鱼香味很浓郁,就是稍微油大了些,醋味稍微有点重…...
美食推荐:糖醋排骨,酱爆茄子,西葫芦炒回锅肉的做法
1.茄子洗净切成条备用。2.红辣椒切圈,大蒜切碎,葱切花。3.猪肉切末。4.热锅倒入半锅油烧热,插入筷子有小气泡就可以了。再倒入茄子油炸。5.茄子炸软捞起沥油。锅中的油不要倒掉,盛起来可以炒菜。6.热锅留油放肉末炒至断生。7.放入红椒,大蒜爆香,加入一勺豆瓣酱。8.再倒入沥干油的茄子。放入少...
辛苦一天,下班好好吃顿饭,12道小炒,简单好做,拌米饭里吃很香
第八步:往锅里放入少许油盐调味,然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀,最后往锅里放入少许花椒粉快速翻炒均匀,最后淋上几滴香油。第九步:关火,盛出上桌吧。多说几句:1、做这道菜肉丝不用腌制,直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候,一定要把肉丝煸的稍干一点,这样吃起来口感才好。2、超市里也有卖现成...
吃不腻的10道家常菜简单做法,营养美味,好吃又不贵!
1、将茄子洗净,切成细长条状。2、锅中加水烧开后,将切好装盘的茄子上锅蒸4到5分钟。3、待茄子蒸到变软时出锅备用。4、将瘦猪肉切成细末。5、取一小碗,加入生抽,盐,白糖和醋,倒入水搅拌均匀,最后加一小勺淀粉,搅拌均匀。6、锅内倒油,下姜蒜末爆香,倒入猪肉末儿翻炒均匀。
好吃又简单的精美小炒,开胃又下饭
8、将茄子倒入锅中煸炒匀均(www.e993.com)2024年9月8日。然后将青辣椒放入锅中煸炒匀均。9、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。回锅肉回锅肉是一道经典的川菜,味道香浓独特。而且非常开胃,喜欢吃肉的朋友们可以做起来。材料:五花肉400克,青蒜100克,花生油适量、酱油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱...
端午节亲戚请吃饭,7个人做了6个菜,网友却说:好吃不好看
4、青椒擂茄子这是我们小时候最喜欢的一道菜,那时候奶奶还在用柴火煮饭,将茄子和青椒直接放在柴火里慢慢煨,然后放进擂钵中擂烂,只需加入食盐和少许蒜末一切擂碎体味即可。现在没法用柴火煮饭,只得将辣椒和茄子放锅中蒸熟再来擂,虽然比小时候的味道差点感觉,但依然喜欢。5、清炒苦瓜苦瓜作为夏季的第一瓜,...
美食推荐:红烧茄子豆腐煲,芹菜炒香干,辣炒四川回锅肉的做法
3.锅里水烧开,放入香干焯水。4.捞出控干水备用。5.热锅冷油,放入蒜片、干辣椒结炒出香味。6.倒入香芹炒七八分熟。7.倒入香干翻炒,加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。8.加盐、味精翻炒均匀。辣炒四川回锅肉用料:五花肉150g,豆干2块,洋葱1/4颗,青葱2根,绿辣椒80g,姜4片,蒜3瓣,辣豆瓣酱...
立夏后要常吃这瓜!嫩的清火,老的补益,吃对了胜过丝瓜、南瓜
1、将苦瓜用勺子去除白瓤,在冷水中泡30分钟切条,杏鲍菇、茄子切条。一整块姜去皮,切末备用。2、锅中下油,杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制,苦瓜由深绿色变为翠绿色半透明状时,转为大火让蔬菜吐油,盛出备用。3、锅中下两勺香油,放入切好的大量姜末,微火煸香,加入两勺甜面酱,两勺生抽,适量花雕酒,略微炒制...
重庆特产传说(144)| 一道鲊海椒,“鲊”出多少令人口舌生香的美食
把腊肉切成片。锅加少许油,先下腊肉片炒香炒熟,再把鲊海椒倒进去炒2分钟,最后调入味精炒匀,出锅装盘即成。鲊海椒炒回锅肉将煮熟的五花肉切成片,放在锅中煎炒,炒香炒熟后,放入鲊海椒炒2分钟左右,再放入生姜、大蒜、花椒、盐、蒜苗等配料起锅食用。