杭州独一份!开了30年超正宗的NO.1鹅肉馆,主城区真吃不到
非常推荐鹅时件,这也是每一个来他们家鹅肉的人必点的特色菜,特色鹅时件是鹅肝、鹅胗、鹅心、鹅肠拼盘,也是独家供应,吃时用酱油蘸一蘸,真的很赞;鹅时件每天限量供应,晚上6点后基本就没有了。鹅血青菜鹅血青菜是选用新鲜鹅血和杭白菜,鹅血嫩滑,菜柔润、汤汁鲜美。白切鹅白切鹅不愧是招牌菜,桌桌必...
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”|黄鱼|牛肉|...
假如杭州要选出最好吃的十条鱼,有他家一条。辣子鱼块,包头鱼活鱼现捞,依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖的加持,只需要简单的做大自然的搬运工即可。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质...
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻
假如杭州要选出最好吃的十条鱼,有他家一条。辣子鱼块,包头鱼活鱼现捞,依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖的加持,只需要简单的做大自然的搬运工即可。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质...
在湛江,万物皆可白切!
点上一碗用鸭油煮出的香饭再配上白切鸭肉、鸭肠、鸭肾大快朵颐后再来一碗老火鸭汤工作后的疲惫一扫而光白切鹅肥而不腻,脂香浓郁说的便是吴川白切鹅乸白切鹅乸所用母鹅一只就重达十斤经慢火浸煮切、剁、斩、剔最终成为肥瘦相宜的人间至味白切鹅。陈玮琪摄一片鹅肉入口咸香、油脂香...
跟着非遗看阳江丨寻味??白沙麻香白切鹅
鹅乸肉厚皮薄,肉嫩鲜甜,比较弹牙爽口,特别适合做白切鹅、鹅乸饭,有一种很浓郁的香味。鹅乸宰杀去毛清洗、整理干净后先用盐按摩一下深锅宽水把鹅放进高汤中文火浸泡3小时汤的鲜味慢慢渗入鹅肉中鹅肉逐渐收紧呈现黄色这时要用纯净水快速冷却让鲜味锁在其中用刀将鹅切件鹅肉鹅四宝(头、脚...
萧山吃土菜,推荐这几家
本地散养鹅、湘湖蒸菜、舟山小海鲜是店里的三板斧(www.e993.com)2024年10月6日。白切鹅肉颜色发亮,皮质光滑,汁水丰沛,确实不错。和汕头澄海的卤鹅相比,萧山这种用清水煮出来的白切鹅肉,更接近鹅本身的原味,包括色泽,也是抱璞守真,有一种不需要“开滤镜”的自信美。“我们用的是萧山本地土养鹅,150天左右,所以肉质比较肥美。”杨主厨介...
金华人的年夜饭 今晚你家餐桌上有哪些
白切羊肉(寓意喜气洋洋)白切羊肉,一直被义乌人作为过年餐桌上的冷盘首选,当中以佛堂白切羊肉最为好吃。佛堂白切羊肉选用当地山羊肉作原料,用清水煮熟晾干,即可装盘上桌。肉质紧密酥嫩,入口易化,又有微微的弹劲,保留了羊肉自然的鲜香,少有羊膻味。
海安蓉塘河豚-舌尖上的美味
1、鹅头、鹅翅膀、鹅掌、鹅肉洗净,冷水下锅焯水;2、放料酒,煮开锅;3、洗净浮沫,再次冷水下锅;4、葱姜切块,同食盐和卤肉料一起放入锅中。接着放生抽、甜面酱和冰糖,盖锅盖,大火煮开30分钟;5、30分钟后改小火,再煮1小时关火,放味精提鲜即可。
粤菜名城,美味中山!地道中山味道集合,美食打卡指南奉上!
“白切”看似简单实则考究功夫选用2.5斤左右的走地鸡将刚煮熟的鸡“过冷河”鸡皮,紧致爽脆就是沙溪白切鸡的独到之处焖得好的皮胶,嫩滑多汁选用肌肉丰满的洋鸭采用生焖的做法吸满鸭肉鲜美的皮胶一口就会齿颊留香是一道不可错过的隆都名菜...
200公里骑游惠州,这些美景美食不能错过!_腾讯新闻
PART.05柏塘白切鹅柏塘白切鹅一般选用家养100天左右的草鹅,经过宰杀清洗干净后,用秘制配方熬制的清汤浸泡40分钟,再蘸上用酒酿渣、酸醋、剁碎的红辣椒和蒜蓉特制的酱料,鹅肉的鲜美口齿留香,回甘无穷。吃完鹅肉,还可以来一碗鹅汤,清补不燥,甜润入心。