河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。上面...
记忆|飘香的西瓜酱
全放进坛子里后,再用一块白稀布蒙住坛子,用绳子扎住口,放在太阳下暴晒,隔几天打开布,用筷子搅动一下;下雨时,母亲会把酱坛子搬到屋里,坛子里面进水了会生蛆的,其实,即使生蛆了,酱也不受影响,把蛆捡出来就是了,母亲说:“井里蛤蟆酱里蛆,都是干净的”。西瓜酱一般需要晒一个月以后才可以吃,但我每年都等...
80岁老中医的黄豆食谱:三款健康美味的家常做法|菜心|豆子|豆腐|...
加入适量食盐调味,小火煮20分钟,将黄豆煮熟煮面。(3)将西瓜去皮,只取西瓜瓤,西瓜籽可去可不去。按照两斤豆、五斤瓜的比例准备。(4)20分钟后,将锅中的葱姜香料挑出,将煮好的豆子捞出备用。(5)热锅凉油,加入八角和青花椒,小火炸香,微微变色即可捞出。用这个料油来熬酱。(6)先将姜末、葱花和干辣...
农村人常吃的西瓜黄豆酱是怎么做的?小编教大家怎么做更好吃!
西瓜可以把连皮带瓤的部分(外层青皮削掉)也放进去,西瓜含糖量很高,瓜瓤很多又材料都准备好了,就可以动手拌料了。3斤豆子大约10斤西瓜就差不多了,辅料就是盐、姜末、花椒、八角等等,盐大约需要1斤左右,其他辅料看个人的喜好吧。搅拌均匀,让所有材料充分接触、融合,然后倒进干净的罐子里。罐子一定要密封性非常好...
西瓜不简单,啃着已经不过瘾了,做个西瓜酱尝尝鲜
五、倒入西瓜丁炒匀后开小火慢熬,一直熬到西瓜水分完全出来。此时加入甜面酱翻炒均匀,根据口味调生抽和鸡粉后继续熬制。六、一直熬到水油分离,最后蒸发掉所有水分至浓稠状,上面的油泡为金黄色,全部是油便可收工。没想到吧,西瓜竟然能做酱,快捷版的西瓜酱做法,不发酵直接成酱,这样做出来的酱口感甜辣、酱...
吃完的西瓜皮别扔了,教你和豆腐一起做西瓜酱,好吃又健康
吃完的西瓜皮别扔了,教你和豆腐一起做西瓜酱,好吃又健康“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年10月16日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路
以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...
500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台
打造“一村一品”,运用电商赋能。王申楼村具有500多年的酿制西瓜酱豆的传统,2020年,村党支部统一思想,领办“王家巧嫂”合作社,通过发动大户垫资20万元为入社群众兜底收益,群众只参与分红,不承担经营风险,在党支部带动下,迅速集齐30万元启动资金,建设了标准厂房车间,组织村内妇女研究提升传统酿制工艺配方,...
自制咸香美味的西瓜酱,简单好做酱香十足,吃着香又下饭
2020-01-0610:32:0001:040来自吉林省美食杰拥有美食杰,不再为吃什么而苦恼、不再错失美味!