明日处暑,“处暑5碗汤,不劳郎中帮”,润燥又降火,别忘记吃
1.将老鸭洗净,切成大块,放入锅中进行焯水,捞出清洗干净,沥干水分备用;2.热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,再将鸭肉倒入锅中,煸炒至表面微黄;3.加入泡发好的干香菇、盐、生抽,少许料酒,少许胡椒粉、翻炒均匀;4.加入适量开水,大火烧开,转小火炖煮1个小时左右,至鸭肉熟透;5.最后,撒上少许香菜葱...
彭州,配得上一声绵长的chir(吃)|洋芋|烤鱼|冒菜|锅盔|火锅|成都|...
点好餐后,老板会先端来新鲜的净菜和煮过的米线,等到高汤来了,往里一倒,用盘子扣上,几分钟后打开,就开始捞着吃,一夹米线,一口汤,冬天里,最是舒服。·廖姐冰粉我眼里曾经最好吃的冰粉,选择感觉已经做成了“家族企业”,老板一家人都守在铺子上,各司其职。冰粉端上来能明显看到气泡,非常劲道,这么多年,最...
一次说清三伏天该怎么吃
做法:将茯苓、薏米、白扁豆洗净放入锅中加2000ml冷水浸泡4小时,大火煮开后放小米,改中火煮20分钟即可。功效:健脾补气,和中益肾,除热解毒利水湿。3、老鸭汤材料:净老鸭500g、山药250g(鲜品)、莲子30g、石斛20g、薏米30g、陈皮5g、生姜3片、蜜枣2粒。做法:将材料洗净后,老鸭和山药切块,全部材料放入...
伏天的滋味 你“酸了”吗
方进介绍:“做酸菜鱼,一半功夫在片鱼肉上。”从菜市场拎回新鲜宰杀的鱼,剔去鱼骨,菜刀顺着鱼尾的方向缓缓斜切,片出3毫米左右厚薄均匀、脉络清晰的大片鱼肉,用盐反复搓洗使其紧致,加入蛋清、淀粉、料酒腌制去腥存嫩,投入沸腾浓汤中略略一烫,再淋上热油,鱼肉的鲜香肥嫩程度到达顶点,并被精准定格。酸菜鱼一定是...
体内有湿气?试试这5款美食,祛湿又瘦身
操作非常简单,薏米绿豆汤可以祛湿清热,但是寒凉体质的人应该适量食用。4.山药炖老鸭汤材料:老鸭肉、山药、盐、祛湿药材(内有赤小豆,莲子等)步骤:1.煮沸水后,倒入药材煮10分钟。2.山药切成滚刀块,鸭肉焯水备用。3.水烧开后倒入山药和鸭肉,煮约半个小时。
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
3、啤酒鸭(www.e993.com)2024年9月18日。桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出...
春游江淮 | “五一”假期嗨玩南陵,3条精品两日游路线请查收
1.翟记老鸭汤界山翟记老鸭汤精选家乡特色“瓦灰麻”老鸭,一般要两岁的,两斤半左右不肥不瘦的鸭子。收拾干净后先在沸水中滚过,捞净浮沫,加入各种佐料,入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤,鸭肉酥而不烂,入口即化用筷子轻轻一拨骨肉就能分离,滋味纯正鲜美。2.桂竹宴家发镇素有“千年丹桂,万亩竹海”的美誉...
红菇老鸭汤水煮桂花鱼海参羹,美味养生,八方馔定制豪华馔Club
水煮桂花鱼:八方馔十年的经典菜品,用桂花鱼水煮,鱼肉洁白鲜嫩紧实Q弹入味香辣,档次提高了不少。红菇老鸭汤:上等红菇炖老鸭,鸭肉皮Q肉嫩,汤头油花闪耀着光泽,热热来上一碗实在养胃养心,冬季滋补好汤。养生菜肴外,还有各种海鲜大菜,膏肥肉鲜砂锅煲,一人一例的大虾也很出彩,好看好吃。
黄花菜墨鱼老鸭汤这样做,步骤简单,营养滋补,好喝不过瘾
材料准备好了,现在就来说一下黄花菜墨鱼老鸭汤的做法,第1步,墨鱼提前泡发洗干净。打开网易新闻查看精彩图片第2步,把鸭子剁成块,然后清洗干净。打开网易新闻查看精彩图片第3步,鸭肉凉水下锅,加入葱和姜焯水。第4步,把泡好的墨鱼切成大片,鸭子过凉水清洗干净备用。
文化合肥│一口巢湖味 难忘鱼米乡
将老麻鸭清洗干净,取出内脏后先在开水中去除血沫,然后与姜块、葱段一起放入锅中用慢火煨上一两个小时。等到全屋都弥散开鸭肉的芬芳,揭开盖子便可欣赏到一汪黄澄澄的鸭油包裹住的高汤。美食从来不是独角戏,融八方美味才是阔气的吃法。最常见的便是在老鸭汤中放入萝卜,萝卜的清甜能瞬间将鸭汤的鲜美拉上几个...