文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味

“海南不管哪个海岸，吃鱼的方式相差无几，白灼、清蒸、鱼汤、焗、香煎，这些做法能够激发鱼的鲜甜味。”李子说，很多时候，人们其实对食物的烹饪方式并不追求细致。有些渔民甚至不清理鱼的内脏，直接就丢进水里煮，“但奇妙之处就在于，煮出来的汤特别鲜，鱼肉也充分保留了大海赋予的天然美味。”不过也有一些特别...

收到广东海鲜盲盒,脑子和厨房都废了

潮汕妈妈叫我家里备上鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋,他们眼里的“简单烹饪”,就是要求鱼够新鲜,菜品发挥的自由度很大,焖煮清蒸样样出彩。“你这鱼好,看这鱼眼是透亮的,鱼鳃里还鲜红,鱼新鲜怎么煮都香。炒一点芹菜、蒜,捞起,然后平底锅煎鱼,放点豆瓣酱,收汁后再放芹菜、蒜焖一下…..”湛江朋友的答案则豪...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

辣子鱼块,包头鱼活鱼现捞,依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖的加持,只需要简单的做大自然的搬运工即可。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质感。无论下酒杀饭,都是隽品。17.申德饭店...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”|黄鱼|牛肉|...

辣子鱼块,包头鱼活鱼现捞,依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖的加持,只需要简单的做大自然的搬运工即可。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质感。无论下酒杀饭,都是隽品。17.申德饭店...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

胡椒用的海南白胡椒。先上汤后上牛肉,基本上肉上来,就要续汤了,因为汤底已经被喝了大半。这么好的汤底,竟不要钱。吊龙是最受欢迎的部位,用的黄牛吊龙,取云贵川的公牛,外面很多用水牛的吊龙,口感不如黄牛肉。足够新鲜,红白相间,泛着油亮色,烫熟不蘸料直接吃都好吃,好的牛肉能吃出奶香味。

马头鱼烧土豆,简单的家常做法,细嫩鲜美高端美味

怎么事儿小苗一定会用心做好体育文章祖传葱香大虾的做法,自从学会了这个做法,我家的虾再也不红烧了鸭肉还是湘菜的做法好吃,出锅时香气四溢,下酒又下饭,真香最近茄子这个做法火了,饭店48一份,在家成本不到6元,真解馋财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神...

日本小伙买了条20斤的“马头鱼”,切好之后才发现亏大了,好后悔!

第一步先是去掉这条鱼的鱼头,在日本他们是很不喜欢吃鱼头的,鱼头一般都扔掉,然后只把鱼身子上的好肉做成生鱼片来吃。不过他发现这条鱼看起来挺重的,但是因为鱼头太大了,当是鱼头就占了这条鱼3分之一的重量。等切开之后,他想了想还真是丢了,在买的时候没有想到这鱼头因为太大,占的重量也是最多的,这样把...

我酸了!冰城宝妈把日常画成手账,还会做好吃的创意儿童餐

“今天带小滨逛了三亚的崖州中心渔港,在那里他见到了许多从来没见过的鱼,马头鱼、马鲛鱼、蓝莓鱼……还有闻名遐迩的海南和乐蟹。我们买了满满一大桶海鲜回家。吃,我们是认真的!”2月18日,冰城宝妈姚远洋用一幅生动的手绘漫画再现假期带儿子去三亚逛海鲜市场场景的朋友圈再次得到众多好评与点赞,呆萌可爱的人物形象...

清蒸鱼10种做法,再也不用怕钓来的鱼不会做了,值得收藏

1、清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼,像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸;2、蒸的时间要根据鱼的大小来决定,我这个鱼1斤8两属于比较大的了,蒸了15分钟,蒸好的鱼,用筷子能轻松扎透;3、蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤,这个汤比较惺不能要;4、用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气,能增添风味更佳好吃。

“鱼”众不同 年夜饭餐桌来了不少“新面孔”

记者在装满冰的展台上看到了扁扁的踏板鱼、金黄色的金线鱼、体型硕大的珍珠龙胆鱼,这些冰鲜鱼来自天津、海南、大连等地,均为海水鱼。“这个珍珠龙胆鱼我之前买过一次,当时是蒸着吃的,肉质很嫩,挺好吃的。”刘女士告诉记者,这回买的珍珠龙胆鱼体型比较大,买回去红烧会比较好吃。