35款美味菜品精选,多种味道香气怡人,佳肴上桌食欲满满
2、焯水:将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用3、卤制:锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块,然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟4、备料:葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量5、炒制:锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜;烹入清水,调入盐2克;蚝油...
腊八蒜为什么是绿色的?
尽管腊八蒜的原料和制作都很简单,但每个家庭还是会有细微差别,最主要的就体现在醋上,有的用米醋,有的用白醋,那到底用什么醋比较好呢?其实,米醋、白醋都无所谓,只要酸度高就是适合腌腊八蒜的醋。因为加入大蒜之后,由于稀释作用,醋的酸度就会下降。所以,建议选择总酸度高于4.50%的醋(醋的包装上都有总酸度的说明...
北京本地人才懂的6种“胡同美食”,都好吃,打破美食荒漠的传言
比如酸香开胃的醋溜木须,香而不腻的扒肉条,咸香适口的烧茄子,外焦里嫩的焦溜丸子,软糯弹牙的腊八蒜烧肥肠、软嫩可口的熘肝尖等等。所以想要真正尝到地道的北京味、北京美食,还得去胡同附近找一些“上了年纪”的老菜馆。推荐店铺:法源寺街胡同菜、东四民芳餐厅、悦宾饭馆——老井说——以上这六种北京传统美...
过腊八节教您一道传统的腊八蒜烧肥肠, 清爽消除油腻, 好吃下饭
腊八蒜烧肥肠原料:肥肠腊八蒜猪肚辅料:白酒鸡腿菇做法:1、将肥肠翻过来洗净,摘掉脏东西用清水冲洗干净,然后翻回去放入大碗中,加入两大勺面粉,用手反复揉搓,搓匀后再次用清水冲洗干净,接着,在大肠中加入一些碱面,一勺料酒,继续用手揉搓,然后用清水冲净,猪肚和肥肠的处理方法是一样的。2、焯水,将洗净...
腊八蒜,怎么腌才能“绿如翡翠”?记住这三点,酸香脆爽吃不够
②去掉蒜头可使醋和蒜充分接触,让蒜更加充分地发生硫化反应,加快速度。腊八蒜除了配饺子,还能怎么吃?01腊八蒜烧肥肠腊八蒜烧肥肠,色泽红润油亮,肥肠处理得干净又不失内脏味儿,配上蒜、爽、脆的腊八蒜,不仅口感更丰富,还能解腻。02腊八蒜蛋黄鸡翅...
假日美味丨北京哪家餐馆的腊八蒜好吃,竟能秒杀主菜?
今天,我们就为大家探访一番,北京哪几家餐馆的腊八蒜好吃有名气,甚至“秒杀主菜”,你也可以带家人前去哦!●小吊梨汤除了就饺子、就面条,腊八蒜做主角的还有一道腊八蒜烧肥肠,这在很多北京风味的餐馆都可以吃到(www.e993.com)2024年10月22日。小吊梨汤的腊八蒜烧肥肠是很多人的必点菜之一,蒜辣、醋酸让肥肠一丁点肥腻的气息都消失不见,...
今日腊八,别忘了腌腊八蒜呦
到春节时,腊八蒜刚好腌成碧绿的颜色,搭配饺子一起吃,简直不要太美味。不仅如此,腊八蒜还可以用来炒菜,比如腊八蒜烧肥肠就是一道很经典的北京菜。制作腊八蒜也非常简单,将剥好的蒜放在容器中,倒上米醋,将容器封口后放到温度较低的地方,等待它腌制成熟就可以了。新京报记者张明璇视频张明璇编辑祝凤岚校对李铭...
马上就是腊八节了,腊八蒜泡了吗?泡腊八蒜的醋你用对了吗?
1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。2、如果你喜欢偏甜的味道,泡腊八蒜时可以放少许白糖。3、想要腊八蒜快速变绿的话:①可以加大温差,白天放在有阳光的阳台上,晚上放在暖气上或冰箱里;...
这11道重口味的肥肠美食,软嫩Q弹油香不腻,吃一次就爱上的美味
1.将肥肠放入淡盐碱水中浸泡片刻,反复揉搓,摘去赃物,放入淘米水中泡洗,最后放入清水中搓洗几遍,入沸水锅中焯水,捞出控水。2.锅中加入二汤5千克,下入A料,放入肥肠,炖至七八成熟时取出,切成1厘米长的段。3.净锅上火,下入B料炒香,兑入高汤、C料,放入肥肠、草菇、腊八蒜、青蒜炖制入味,用湿淀粉勾芡,出...
饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃
腊八蒜烧肥肠食材:猪大肠300克、腊八蒜20克、色拉油适量,食盐2克,酱油2汤匙,八角1个,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,香油少许,醋,葱,姜,花椒,干辣椒做法1、去除大肠的脏气味:买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟;2、焯水:将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用;...