小竹笋的正确焯水方法,探秘竹笋之美:从田间到舌尖的匠心

精准焯水:焯水时间需根据竹笋的大小与新鲜程度灵活调整,一般在2-5分钟之间。期间,适时加入凉水控制水温,防止过度煮熟,影响口感。观察变化:眼观心判,当竹笋颜色变得更加鲜亮,质地变软但仍保持一定脆度时,便是最佳的捞出时机。冷水激爽:迅速将焯好的竹笋投入冷水或冰水中冷却,这一步如同给竹笋做了一次“SPA”,能...

吃春笋要不要焯水?大厨教你一招,简单处理,竹笋不苦涩,很鲜嫩

首先,我们要将春笋洗净,去掉外皮,切成适合的大小。然后,在锅中加入适量的清水,大火烧开后,放入春笋,用中火煮约三到五分钟。在煮的过程中,可以加入少许的盐,有助于更好地去除苦涩味。煮好后,将春笋捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。接下来,我将为大家介绍一道春笋炒肉片的做法。这道菜色香味俱佳,春笋的脆...

冬季,遇到此果抓紧时间吃,晒干后囤起来随吃随取,炖鸡炖鸭特香

为了制作一道美味的竹笋干炖鸡/鸭，我们需要准备一些食材，包括竹笋干、鸡/鸭肉、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和葱花。1、准备竹笋干：将竹笋干洗净，切成片状，备用。独具匠心的厨师在制作竹笋干时，通常会选择优质的竹笋，摘取完整无损的部分，用清水将竹笋洗净，然后将其切割成片状。这样制作出来的竹笋干质地坚...

炒竹笋用不用焯水?揭秘竹笋烹饪的艺术,为何炒前焯水是关键?

水要足够多,以确保竹笋能够完全浸泡在水中;同时,水温要保持在沸腾状态,这样既能快速去除涩味和苦味,又能保持竹笋的鲜嫩口感。加盐提味:在焯水的过程中加入一小勺食盐,不仅可以帮助竹笋更好地保持颜色和口感,还能让竹笋在后续的烹饪中更加入味。冰水浸泡:焯水后的竹笋应立即捞出,放入冰水中浸泡片刻。这一步骤有助...

湖北老两口晒一周晚餐走红朋友圈,网友羡慕:退休金没8千吃不来|...

周二:毛豆炖鸡、清炒空心菜、青椒牛肚、煎蛋娃娃菜汤到了周二,老两口选择了毛豆炖鸡作为主菜。毛豆与鸡肉的完美结合,使得这道菜既有毛豆的清香,又有鸡肉的鲜美。清炒空心菜则是一道简单的素菜,空心菜嫩绿可口,口感爽滑。青椒牛肚则是一道下饭菜,牛肚口感韧劲十足,青椒的辛辣与牛肚的醇厚相得益彰。煎蛋娃娃菜汤则是...

舌尖上的康马!这份康县地道寻味推荐快收藏～

补益上药,天麻第一(www.e993.com)2024年11月2日。康县中药材名片之一的天麻和当地走地鸡的结合,可谓是养身食疗最佳拍档,尤其用柴火烹饪出的天麻炖鸡,不仅鲜香味美,而且营养丰富,对神经衰弱、眩晕头痛有特效。03虾仁羊肚菌羊肚菌是宴桌上的珍品,因其表面凹坑似羊肚状而得名。特殊的生长环境赋予了它具有调节免疫、抗辐射、抑肿瘤等特殊功效。

竹荪怎么做好吃?竹荪的吃法大全!

1、把竹荪提前用清水浸泡好;鸡肉洗净,斩块;姜片洗净;干香菇清水泡发,摘去脚根,洗净。2、把鸡肉、香菇、姜片一起放入沙锅内,加入足够的清水,盖盖子炖煮1小时。3、接着打开盖子,加入竹荪,继续文火炖煮30分钟,最后即可加盐调味。五、竹荪冬瓜肉丸子汤...

“菌中皇后”这样做,浓香四溢,鲜上加鲜,简单三步就能上桌

在等待竹荪炖鸡出锅的时间里,吴秋月还带来了另一道竹林间的美味——苦笋炒酸菜。民间高手菜苦笋炒酸菜-01-苦笋剥壳切片,四川酸菜洗净后切丁备用。窍门:酸菜要用清水反复清洗,更易去除其涩味;酸菜改刀成丁,更易释放酸菜的香气。-02-锅中倒入菜籽油,下入花椒、干辣椒、蒜片,炒出香味后放入四川酸菜丁...

别只会炖鸡汤了,这样做好吃十倍!又嫩又营养!

1、将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用。2、锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒。3、待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,待炒出香味儿后,加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块。4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

就算饿死,我也不吃香菇炖鸡面...

花雕鸡面和麻油鸡面里,也是真的有很多大块的鸡肉:秋刀鱼面和鸡腿面里竟然也有“可以辨认出”的一整块大鸡腿和秋刀鱼段!如果你能集齐中国市面上所有口味的泡面,至少能够连续半年每天换着口味吃不重样,听起来真是省钱又省命的好方法呢!2奇葩泡面口味图鉴...