炖大鹅,很多人第1步就做错,难怪鹅肉腥柴,大厨解锁正确做法
1、我们先来洗鹅肉,清洗干净后直接下锅焯水,冷水下锅,加料酒、姜片、葱结煮开,这个浮沫特别的多,我们先用勺子把它撇掉;2、然后捞出来后再用清水洗两遍,这样可以更好的祛除腥味儿;3、接着我们切点姜片和大葱,起锅热油,加一把冰糖炒出糖色然后把鹅肉加进来煸炒,这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
选材是烹饪美味鹅肉的第一步。老厨师强调,选择新鲜的农家鹅是关键。新鲜鹅肉质地紧实,皮肤光滑,无异味。在选购时,可以观察鹅肉的颜色,新鲜的鹅肉呈淡粉色,肌肉纤维清晰可见,按压后能迅速恢复原状。接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议,先将鹅肉清洗干净,去除多余的脂肪和杂毛。然后,将鹅肉切成适当大小的块状...
铁锅炖大鹅的家常做法
加入大鹅块煸炒至表面微黄。这个过程可以去除大鹅的腥味,同时让肉质更加紧实。加入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。这一步是为了给大鹅上色,同时让味道更加浓郁。加入适量清水,没过食材即可。大火煮沸后转小火炖煮40分钟。这个过程是为了让大鹅充分吸收汤汁的味道,同时让肉质更加酥烂。加入切好的土豆和胡萝卜...
11月8日立冬,无论多忙也别忘记吃“3样,1果”应季而食冬天不冷
1,鸽子现宰杀,清洗干净,把砂锅里放入清水,把洗净的鸽子放入,把泡好的鲨鱼骨、海底椰、红枣全部放入,再切两片姜放入。2,大火烧开,改成小火,撇去浮沫,慢慢熬制到汤浓肉烂时,再加入盐调味,继续稍微炖5分钟入味,直接端上桌即成。二:山药炖大鹅山药炖大鹅的做法:材料:大鹅,山药,花椒,大料,葱,姜,盐,老...
天气渐凉,建议中老年人:多吃6种高蛋白食物,增强体质准备入冬
推荐做法:铁锅炖大鹅准备食材:鹅、土豆、粉条、八角、生姜、干辣椒、花椒、香叶。1、大鹅洗净用喷枪将绒毛烧掉,剁成块放入冷水锅中,加入一勺料酒,焯水3分钟左右捞出。2、锅中倒入大豆油,加入葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒,炒出香味,倒入鹅肉翻炒出油脂。
鹅蛋为啥少有人吃?也很少有鹅蛋卖?我也是刚知道,真的涨知识了
再来说说鹅蛋的食用方法,最常见、最简单的就是水煮鹅蛋,这种方法可以减少营养的流失,不过味道嘛就有些单调,有些人觉得腥味很重,这很可能是没有煮熟的原因(www.e993.com)2024年9月24日。如果还是觉得腥味重的话,不妨试试葱花炒鹅蛋,和炒鸡蛋的做法一样,加入一些配菜、调味料,也可以适当加入一些料酒,这种做法可以使鹅蛋更香,腥味基本上也不存在...
第一美食铁锅炖大鹅很简单,这做法配上皮带面,几个人吃个爽
第一美食铁锅炖大鹅很简单,这做法配上皮带面,几个人吃个爽2021年01月21日08:29新浪网作者史点史海举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
正宗东北菜, 铁锅炖大鹅的做法简介, 简单美味
铁锅炖大鹅的制作方法:1.取农村散养笨鹅一只(约3250克)宰杀去毛制净,剁成5厘米见方的块;土豆100克去皮,用刀侧剞成块;大白菜(白菜起到吸收油脂的作用)500克切成宽条。2.大铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克(油要略多一些,因为鹅肉脂肪含量比较少),烧至五成热时,下入鹅块,烹入高度白酒20克...
大鹅东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。打开网易新闻查看精彩图片2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅肉也倒入锅里,大火翻炒,炒至其表面有点微微变色之后,油脂也溢出了不少,这时往锅里注入适量...
男子玩套圈游戏,花100元套中4只大鹅,摊主的做法惹怒众人
接下来,摊主出手了,只见他直接坐在了这个套中他四只大鹅的男子面前,并且,还抱住了这个男子的小腿不让离开,试图利用这种“耍赖”的方式制止男子把四只大鹅带走。不过,这位摊主的做法立即惹怒了围观的众人,大家纷纷谴责他的这种“耍赖”行为,大家纷纷表示:如果自己赢起,输不起,还摆什么摊呢?难道只允许摊主赢,不允许...