自找的?海底捞被骂上热搜,“火锅一哥”供不起招牌服务了?

很多冲着“火锅”本身去的人表示,早该这样了,吃饭就吃饭,没必要搞这些。但是,更多的人则表示:海底捞因服务而溢价,如今服务降级,是严重的货不对板。如何找到其中的平衡点,是海底捞的接下来需要攻克的一个课题。参考资料:1、界面新闻:《谁还在意“越来越颠”的海底捞?》2、侃见财经:《海底捞张勇,三年跌没...

不到1年成下沉王者!新一波火锅区域王叫板海底捞!

像即将到来的火锅餐见郑州游学,我们将要参访的品牌之一“我的小板凳街坊火锅”,创始合伙人徐广雷分享品牌打法的时候说,小板凳的其中一个切入点就是,提供情绪价值,与顾客处成街坊邻居,用“情”字动人,维护关系;◎小板凳定位“街坊火锅”,人情味十足郑州的胡庆一重庆火锅,在举行活动时,选择的奖品是包包、化妆品、...

卖爆,2个多月超90万份!海底捞、盒马都“酸”了

天气渐凉，火锅店又忙碌起来。在社交媒体上不少网友发现，今年贵州酸汤锅突然从一众川渝火锅、铜锅涮肉中脱颖而出，人均价格大多不过百、新鲜的口感，让不少新开的酸汤火锅门店排起长队，海底捞、盒马等品牌也加入“酸爽”行列。搜索量同比增11倍！贵州酸汤火了如今，贵州酸汤火锅店成了许多美食博主最爱去的地方...

自助平价小火锅,挤满了CBD打工人

目前,仟味一鼎自助小火锅、龍歌自助小火锅、农小锅等小火锅自助品牌正在崛起,但要做大做强,甚至成为自己赛道的海底捞,还需要更多努力。做对的事这个道理,餐饮从业者都知道,关键在于怎么去执行。只有在做到平价的同时,又有能力将食品安全、食材新鲜、锅底美味和服务质量等各个方面落到实处,自助平价小火锅才能在竞争激...

在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?

实际上,此举既可以筑牢基本盘,又可以打通成长性。因此,海底捞这一系列新尝试的成功与否,将直接关乎“丰收季”何时到来,以及是否能来。“新顾问”加入,海底捞想做茶饮“新人”?上半年,扩张放缓、用副牌下探价格带的背后,是因为海底捞所在的火锅赛道里,人们不再愿意为服务溢价买单,依靠服务搭建的护城河正在越变越浅...

做火锅生意干出三家上市公司,海底捞张勇又要IPO敲钟了!

除了特海国际之外,张勇、舒萍这对四川夫妻还拥有海底捞、颐海国际两家上市公司,在火锅界备受瞩目,他们的创业故事颇为传奇(www.e993.com)2024年11月17日。01做火锅生意收获三家上市公司公开信息显示,海底捞品牌创建于1994年,由张勇、舒萍、施永宏、李海燕4人在四川简阳创立。为了把火锅店做好,他们下功夫研究火锅底料、采购新鲜食材、改善用餐环境...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

对于场景创新的方法，不仅仅是小品牌火锅店在搞，大品牌也意识到重要性、开始探索自己的特色场景，比如海底捞的“火锅+娱乐现场”。2023年国庆节期间，海底捞在北京水长城的天空周末露营地设立外送小站，专门给露营爱好者提供火锅服务，此举瞬间吸引了大量火锅迷。今年，海底捞顺势将这一模式复制到演唱会、滑雪场、市集...

火锅也卷起来了!9.9元抵100元、降价、做平价副牌

九毛九旗下的怂火锅也做了新一轮菜品和价格调整,在“认怂公告”里写有:锅底8元起,荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。红星资本局注意到,其实2023年,各大火锅品牌就已悄悄降价。财报数据显示,海底捞顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元,对于客单价下降,海底捞方面向红星资本局表示,原因在于...

海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款

海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款界面新闻记者|马越界面新闻编辑|牙韩翔肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日,千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。2023年,公司实现营收19.01亿元,同比增加27.69%;净利润为1.34亿元,同比增加31.43%。2024年第一季度...

你的“火锅专属唇色”来了!海底捞携手美宝莲推出联名锅底

活动期间,各种优惠活动也是让人拿到手软,点“这啵好辣·海底捞美宝莲联名套餐”定制锅底辣度带话题打卡赠送价值119元的限定唇釉;同时,根据顾客下单不同辣度的锅底,还会赠送不同色号的“美宝莲纽约巨持色持久唇釉”,微微辣、热情辣、滚烫辣……舌尖辣味弥漫,唇间红晕点点,好吃又好玩;点“这啵好辣·海底捞美宝莲联名经...