火锅降级做外卖,“吊打”一众快餐店?
比如,怂火锅的外卖产品里,还有红葱油焖饭、虾滑肥牛面等面、饭套餐,价格与店内主打的火锅冒菜不相上下;传记潮发、八合里火锅等针对外卖,则推出了潮汕地区特色的牛肉炒粿条、炒牛河等产品,再搭配上一份紫菜牛肉丸汤,价格直逼40元。02破解堂食焦虑,做快餐外卖是最优解?火锅品牌为何纷纷“自降身价”,做起了快餐外...
外卖时代即将终结,一个全新行业悄然兴起,对我们生活影响很大
二、预制菜新星登场:餐饮界的新潮流就在外卖界闹得沸沸扬扬的时候,预制菜行业就像一颗新星,悄悄升了起来。啥是预制菜?说白了,就是已经做好了一半的菜,只需要简单加热或炒炒就能吃。这不就是餐饮界的“快餐新玩法”嘛!我有次跟闺蜜去新开的饭店吃饭,就亲眼见识了预制菜的厉害。饭店里人来人往,服务员却...
汉正街的陋巷里,藏着“全国第一快餐品牌”
就近开店与快速就餐只能解决“快”的问题,可作为餐饮的根本,还在于“好吃”。作为中式快餐,无非就是米饭与菜品。据称,为了让米饭好吃,邹银巨曾尝试了50多种大米,并用了将近6个月的时间来试验米饭的做法,最后选定了五常大米,采用传统的大木桶进行蒸饭。邹银巨曾表示:“很多人就是冲着米饭来店里吃饭的。”...
北京快餐“诸神之战”背后,暗藏2024快餐市场的5大趋势
在过去的一年里,不断有快餐品牌加入“全时段餐饮”行列:遇见小面推出了“九块九下午茶”,还在每天17点以后上线“饮品买一赠一”的夜市特惠;原本做熏鸡酱肉的红功夫,干脆转型成了全时段社区餐饮,颇有模仿南城香的意味,甚至还把转型后的首店直接开在了南城香首店的斜对面。在全时段里,“早餐”这个“刚需中的刚需...
七大“最脏”外卖,外卖小哥都看不下去,最后一种年轻人最爱!
如果想吃水果捞,可以自己购买水果和酸奶自行制作,想必不管是量还是价格,都要比外卖店里的要更加实惠。第三种:蛋炒饭蛋炒饭是很多人最喜欢的快餐,既方便又好吃,可以为我们省下不少时间,但是这也仅限于我们自己制作的蛋炒饭。对于外卖店里的蛋炒饭,其实也有很多陷阱,有些不良商家会将之前没有卖完的剩米饭或者...
老外不理解:明明预制菜营养又美味,为什么在中国却不受欢迎?
即热型:顾名思义,它只要加热就可以食用(www.e993.com)2024年10月26日。这部分包括自热米饭、自嗨锅以及速食米粉、方便面等。一些外卖店家使用的加热后就可以食用的“黄焖鸡米饭”“黑椒牛柳炒饭”等,也属于这一范畴。即烹型:与即热型不同,它在食用之前需要进行简单的烹饪,不过基本都是把调料包煮沸或者炒热之后,再加入主料和辅料,煮...
安徽大叔卖快餐,一年狂入10亿
中国的快餐店,一天的顾客可能要达到1000人,才能养活一个店,就像拼多多,东西要便宜,体量要大,这才是符合中国人的消费方式。你让一个店一天就服务两三百人,每个人身上要多挣那么多钱,每个产品要值那么多钱,这不现实。想走量,产品就得多。做餐饮你还真不能简单,所以我们尽量干别人不愿意干的、复杂的事情,做有...
餐饮进入“平价时代”,这支地方队开始崛起
从品类来看,安徽餐饮覆盖了中国人的一日三餐。巴比馒头做的是早餐,老乡鸡做的是午餐和晚餐,南城香更是从清晨一直营业到深夜。即便是周末聚餐,消费者也能在商场里找到一家取名朴实无华的“小菜园”;想喝下午茶,也可以点到一杯“甜啦啦”。做日常的一日三餐意味着定价不能太高,换句话说,想做老百姓的生意,...
餐饮业的2024:顾客在哪?钱会流向何方?
如果细心留意也会发现,近几年,很多连锁大牌都推出了副牌,小菜园开了新的快餐品牌“菜手”;大斌家串串火锅做起了小火锅;冰火楼布局了外卖专门店“冰火楼外膳小店”……通过开设新的副牌或增加新的门店类型,让菜品小量化或模型轻量化,将价格打到更低,但却有着与原来品牌相当的口味、品质,成为当之无愧的“平替”...
海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访
张赢:首先,好在我们是餐饮行业,毛利率高于生鲜零售。其次,海底捞已有了十几年的积累,2003年SARS开始做外送,全国有一定程度的布局。我们根据这些布局慢慢展开,而且有个“养单”的过程。最初依附于门店,单量多了之后再搬出去,这样就不是上来就亏。另外,这个站点既可以火锅外送到家,又可以一人食,还有机会...