永州最出名的十大特色美食,你吃过几道?|祁阳|名菜|湖南|永州市|...
水口山牛扣水口山牛扣制作方法简单,关键在选材。须选用放养黄牛肉,牛肉带皮清洗干净,与冷水同时下锅泹水,除去血水和腥膻味,捞出冷却后再随冷水下锅,加辛香调料煮至五成熟,捞出冷却切成肉片,加调料拌匀后,皮朝底口入盘中蒸烂即可。做好的牛扣晶莹剔透,色泽红亮,牛肉清香,让人垂涎欲滴。05祁阳曲米鱼曲米...
千城百县看中国|赏湘味:祁阳十甲碗之墨鱼豆腐丝
豆腐、瘦肉切丝,勾芡煮成汤羹状;二是除墨鱼丝、豆腐丝、肉丝外,再加入胡萝卜、白菜等,不勾芡,直接煸炒出锅。无论哪种做法,均广受人们欢迎。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:孙黎编导:陶玲君新媒体编辑:黄朝晖监制:马宝军供稿来源:祁阳市融媒体中心中国新华新闻电视网(CNC)出品...
祁阳墨鱼豆腐丝
必须选用上好的纯香而无腥臭味的淡干墨鱼,豆腐则是祁阳定制的干湿恰当的水豆腐,猪肉则要求前腿瘦肉,加适量肥肉条,以便松口,还要加入冬笋丝或胡萝卜丝,使颜色更鲜艳。烹制方法分两种流派:一是原创地潘市镇做法。豆腐丝较细,除墨鱼丝、豆腐丝、肉丝外,加冬笋丝,勾芡,其成品呈汤糊状。一是白水镇等地做法。豆腐丝...
超好吃还不贵的几道家常菜,做法简单,学会了做给家人尝尝
1.将干豆腐切条,洗净备用;芹菜切段洗净备用。红辣椒切细条备用。2.锅中放油,放入葱花、辣椒爆香。3.倒入芹菜翻炒几下,再放入干豆腐翻炒。4.翻炒片刻后加入盐、鸡精、一点点水炒匀至熟即可。辣炒番薯粉鸡蛋食材:红辣椒3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、番薯粉30克、生抽2茶匙、食盐2克、蚝油3克、料酒2...
湖南祁阳美食“墨鱼豆腐丝”,你吃过吗?
一是原创地潘市镇的做法,其豆腐丝较细,除墨鱼、豆腐、瘦肉丝外,加入佐料较少,勾芡。二是白水、肖家村、八宝等地的做法。其豆腐丝较粗、配料较为丰富,增加了红萝卜、白菜干等,不勾芡。由于墨鱼是海产品,在相当长的历史长河里,墨鱼豆腐丝是白水有钱人宴席上的一道风景,解放后,随着交通运输的发达,墨鱼豆腐丝...
湖南祁阳:老手艺传承老味道
如今,这道别具风味的街边小吃也成为了酒店里的标配,俘获了男女老少的心(www.e993.com)2024年10月22日。油炸粑。在祁阳这座千年邑城,每条街道都深藏着美食宝藏,潘市的墨鱼豆腐丝、白水的曲米鱼、大忠桥的手工红糖……而正是因为手艺人的坚持,越来越多年轻人可以吃到这些传统的祁阳味道,让这份味蕾记忆传承一代又一代。(通讯员刘志军陶冶)...
祁阳:热闹开席百桌宴 共享美味十甲碗
随着祁剧演员用祁剧腔报出的第一道菜名,十甲碗百桌宴火热开席。祁阳全家福、祁阳汤鱼、槟榔芋扣肉、墨鱼豆腐丝……一道道具有祁阳地方特色的美食陆续端上餐桌,引得食客们大快朵颐、纷纷称赞。在现场,笔者随机采访了一个市民。笔者:十甲碗好吃吗?市民:很好!这个菜很美味!笔者:你觉得你最喜欢哪一道菜呢?...
投票开始啦,20道永州名菜征战全省,快来为永州加油!
今年9月,一场跨越三湘大地的味道湖南美食季活动拉开序幕。作为本次活动的重要子活动之一的“味道湖南”湖南名菜网络投票评选也备受关注,前期经过专家评委现场品鉴、投票,评选出东安鸡、永州血鸭、祁阳墨鱼豆腐丝、瑶家十八酿等20道永州市级名菜代表永州市参加省级“名菜”评选。
我不管,都给我去南昌吃拌粉猪血汤炒蟹脚炒蚌壳八宝脚板……
比如八一公园附近火神庙巷的小毛绝杀炒粉——“绝杀”就是南昌人夸赞一个东西好吃到封顶的意思,而小毛大概担当得起这个称号。大火起油,没在怕的;米粉下锅,干净利落;油盐酱醋,井井有条;肉丝、豆芽、青菜,锦上添花。一锅成型,一气呵成,米粉是完全炒透的那种香。