家常鱼,如何做到既好吃又简单,确实需要一些技巧和心得
首先是清蒸鱼。清蒸鱼是一种简单又健康的烹饪方式,能够最大程度地保留鱼肉的鲜美。在蒸鱼时,可以在鱼身上撒上一些葱丝、姜丝,再淋上一些热油,使鱼肉更加滑嫩。同时,蒸鱼的时间要掌握好,一般蒸10-15分钟即可。除了清蒸,红烧鱼也是一道非常受欢迎的家常菜。红烧鱼色泽红亮,味道浓郁,口感鲜美。在烹饪红烧鱼时,可...
做法简单,不炸不煎不炖不蒸的蒜爆鱼,蒜香浓郁,鱼肉鲜嫩,好吃
1、做蒜爆鱼可以用鲤鱼、草鱼、鲈鱼等等,基本上用任何鱼都可以,这次我们用到的是鲫鱼,这条鲫鱼是已经叫摊主宰杀好了,但是拿回家后还要仔细检查一下,鱼鳃和鱼的牙齿有没有去除干净,鱼肚子里的黑膜和贴骨血也要去除干净,因为这些都是腥味的主要来源。2、鱼背部上的肉比较厚,比较难熟,也比较难入味,所以要在鱼背...
鱼肉的鲜嫩口感在炸制的过程中被完美保留,让人垂涎欲滴
好吃的红烧鱼块主要食材:新鲜鱼块,鸡蛋,姜蒜具体做法:鱼块清洗干净,太大的话可以切成小块。鱼块里面放姜蒜,生抽,盐,花椒粉腌制一下。腌制好之后打一只鸡蛋进去搅均匀,再倒一点面粉包裹好。锅里倒油,六成热的时候下鱼块,先炸至定型,关于炸鱼这一步,我还是需要借助包裹面粉的,如果不包裹面粉,我是...
大马哈鱼怎么做好吃又简单
1.大马哈鱼去鳞、去内脏,洗净后用厨房纸巾擦干水分。2.在鱼身两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。3.鸡蛋打散,将鱼身浸入蛋液中裹上一层蛋液。4.将鱼身依次裹上面粉、面包糠,轻轻压实。5.锅中加入适量油,烧热后放入大马哈鱼,小火煎至两面金黄酥脆即可。煎炸大马哈鱼外酥里嫩,香气扑鼻...
年夜饭不慌乱,8道菜提前做好,简单热一热就上桌,好吃又省事
1、小鲫鱼清理干净,做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉,清理干净的鲫鱼控干水分。2、锅中烧油,油温五成热,放入小鲫鱼小火炸。鲫鱼入锅前一定要沥干水分,要不然入锅之后就像放鞭炮了。炸的时候不要去乱翻动,越翻越容易弄破鱼身,等底面微焦,自然能够轻易翻面。
又酥又好吃的炸小鱼,两种做法,让你欲罢不能!
洗净切末2、把小鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右3、去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀4、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动小鱼,炸到小鱼定型5、翻面,炸到外皮发黄捞起6、油再烧热,把小鱼用露勺轻拍,拍掉油,下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即,复炸一遍,鱼会更...
壹粉食堂|外酥里嫩!美味的香酥刀鱼来啦,做法简单好吃还无腥味
1、把刀鱼去头去尾,切段,去处内脏,鱼血,清洗干净,大刀鱼肉厚,在刀鱼身上切花刀,这样容易入味。姜切片,葱切段,葱叶切花,备用。2、把洗干净的刀鱼,放盆里,放料酒,盐,胡椒粉,花椒粒,葱姜,翻均匀,腌制30分钟备用。3、把腌制好的刀鱼里面的葱姜挑出,然后放淀粉或者小酥肉专业粉,把每一块刀鱼...
吃出“好血糖”!这6点简单有用
每天吃鸡蛋不应超过1个,鱼、禽和瘦肉70-150克,其中鱼肉有益血脂,每周最好吃鱼2次(相当于300-500克)。注意:烹饪方式应多选择蒸、煮、炒等,不建议选择油炸、烟熏、烘烤、腌制等烹调方法。3.豆类优选大豆及豆制品好处多,富含大豆蛋白、钾、钙、大豆异黄酮、植物固醇等多种营养成分,不仅有助于降低血糖、血脂...
发烧之后该忌口鱼肉蛋奶吗?怎样吃才能补身体
热水冲好的藕粉,拌入冷的酸奶,搅匀成一种半凝冻状态即可。也可以加入全营养粉等营养补充品。若仅仅是藕粉本身,营养价值就太低了。酸奶醪糟羹冷的酸奶中拌入热醪糟,搅匀,让酸奶温热起来。炒米蛋花粥有些地区有吃炒米的习惯,可以用炒过的糙米煮成粥,加少量盐,打入少量蛋液,搅成细细的蛋花。
鱼肉这6种做法最好吃,我家每周都吃,鱼肉滑嫩美味,不比饭店差
1、让海鲜档主帮你处理好鲈鱼,骨肉分离,这样回家就省事儿多了。拿回家用清水多冲冲,记得逆着鱼鳞的方向刮去粘液,这样鱼就不腥了。2、在鱼块里加一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽,再撒点黑胡椒粉、鸡粉,加点生粉让鱼肉更嫩滑。切点葱姜放进去,再倒点油,用手抓匀,腌制15到20分钟,让鱼肉充分吸收...