老乡鸡回应预制菜问题:菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%...

1.3复热预制2个(在中央厨房做熟,冷链到餐厅,现场加热出品)据此分类,老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%,复热预制占比1.7%。这暴露出老乡鸡未能实现100%新鲜现做,所以也提醒消费者慎重选择。值得放心的是,老乡鸡所有菜都是在餐厅后厨当天做、当天卖,卖不完就报废,不会售卖隔夜菜。在...

五一只来上海待3天,有什么必吃榜?

可以点拌鲍鱼片,狮头鹅肉冻,烤鸽子,火腿汁鲜竹笋,烤鸡翅塞鸭肝酱,都非常棒。地点在非常时髦的现所,招商其实相当内行,有很多有趣的时装店可逛,比很多百货店商场的莫名女装品牌便宜。可以去!5.6.7小吃,来试试这几家小笼包,那确实没什么好吃又小众的,好吃的肯定都排队。。。黄河路佳佳汤包比较平...

985学霸转行做厨师:月薪5k,从不后悔

考虑到法餐是西餐中一个最集大成者的菜系,我就去了一家上海的米其林一星法餐厅工作。一年之后,我跟了一位做创意菜的主厨学习,后来我又跳槽去了一家中法融合菜的餐厅。当我把自己的西餐基础打好以后,我决定去粤菜餐厅工作,因为粤菜是中餐里的集大成者,我打算从最低的学徒开始做起。但是在找工作的过程中我遇...

传承创新,让菜品更营养美味

“我们研究发现,海参花的营养价值非常高,提香味表现也非常好。”鲁采运营管理中心总经理田俊峰说,后来餐厅尝试将传统鲁菜烩乌鱼蛋与海参花相结合,打造出烩参花乌鱼蛋,获得许多客户好评。“我们不断洞察食材,了解它的特性,把没有开发出来的亮点植入到菜品中。”田俊峰说,食材的地域性与烹饪技法相结合,烹饪出来的菜好...

985工科女转行厨师,何必纠结“学历浪费”

虽然风味不一样,但是两个食材搭配起来也必须有共同点。比如说小鸡炖蘑菇,鸡和蘑菇的共同点是鲜味,或者说共同来自土地的这种感觉,炖在一起就能很好吃。对于一个设计师来说,我没有任何的设限,怎么组合都可以,只要做出来好吃,这里面有无限的空间。现在,我们餐厅每个季度会换一个菜单做融合菜,所以我现在经常要到不...

一年四季都喜欢吃的家常菜,做简单又好吃,主要是好吃又实惠

1.火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用(www.e993.com)2024年12月19日。2.热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。发布于:福建打开新浪新闻

林大厨在《中餐厅4》里的这道菜火了,做法简单,好吃到跳脚

鲜虾8只、蛋饺6只、墨鱼丸8个、熟鹌鹑蛋8个、菌菇150克、娃娃菜1棵、豆芽150克、冬笋1颗、清鸡汤浓汤宝1只、精盐适量、花生油适量烹饪步骤:1.准备好材料2.娃娃菜洗净切块备用,冬笋切片备用3.菌菇清洗干净4.豆芽摘洗干净5.鲜虾剪去虾须挑去虾线;鹌鹑蛋剥去壳;冬笋焯熟...

《中餐厅》张亮做的梅菜扣肉,肥而不腻,好吃下饭,你学会了吗?

梅菜扣肉常称之烧白,因地域不同而名字颇多,梅菜扣肉作为中华传统美食有着超高的人气,有肥有瘦的带皮五花肉在经过油炸和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里非常酥软,完全没有肥肉的腻味,两者搭配真的可以说是恰到好处。很多人都认为,梅菜扣肉制作方法复杂,一般人不会做,所以通常只能在饭店里才吃得到。

《中餐厅》林大厨的这道凉拌菜火了,食材简单,好吃还靠小窍门

《中餐厅》林大厨的这道凉拌菜火了,食材简单,好吃还靠小窍门黎智英案续审自辩报道博年轻人同情普京:或用“榛树”对付那些允许乌使用导弹攻击俄的国家,美无法拦截乌媒:乌军首次使用美陆军战术导弹袭击俄罗斯本土民调:哈里斯为下届民主党总统候选人首选风云对话|黎巴嫩驻华大使:以色列是所有黎巴嫩人的敌人31国...

《中餐厅2》变“口水餐厅”?网友:有几样菜回家做更好吃

好~小编首先就教给大家——赵薇女神在中国餐厅制作的“麻油沙姜鸡”?当小编第一次听到这道菜的名字时,就已经能够猜到它有多好吃了。毕竟,这是一道很经典的菜,而这道菜的关键呢,就是沙姜了。真正的“SphagnumGingerChicken”选自南方沙姜-但有很多资料显示,使用新鲜生姜也没什么问题。好吧,我们不多说了...