小火锅,正在重走“黄焖鸡”的老路……

黄焖鸡追溯其历史，源于上世纪30年代济南老字号餐厅“福泉居”的一道招牌菜，凭借独特的鲁菜风味和广泛的鸡肉接受度，以及“有肉有菜有饭”的均衡搭配，迅速走红。而搭乘理性消费的快车，“29.9元一位小火锅”“人均不超过40元吃到撑”的一批平价小火锅，在不知不觉中成为了如今餐饮赛道的主角，以迅猛之势在全国...

曾火遍全国的黄焖鸡米饭,如今却生意惨淡?4个原因“赶”走顾客

黄焖鸡米饭是鲁菜的传统名吃,其主要原料是鸡肉和土豆、彩椒等配菜。鸡肉嫩滑、土豆软烂、彩椒清脆,汤汁咸香浓郁并且略稠,但绝不黏腻,颗颗米饭裹上汤汁,是不可多得的美味。黄焖鸡米饭走红得很突然,好像还没让人摸清头脑就已经火了,甚至一度超越沙县小吃,成为了新一届的“国民小吃”,全国门店数量甚至有上万家。

黄焖鸡可以加什么配菜在里面?如何挑选鸡肉?

但是我认为黄焖鸡的配菜中绝对少不了的是香菇,因为在这道菜中,香菇起到了绝对的提味的作用。黄焖鸡有三绝,一品汤汤的颜色是红亮的,而且口感非常的糍糯,老道而且醇厚,油但不腻,让人回味无穷。二品肉黄焖鸡中的肉是采用鸡腿肉肉质非常的滑嫩,三平米黄焖鸡与米饭搭配在一起,简直就是绝配。米饭,气浓郁,劲道...

近50%店铺濒临倒闭,国民快餐黄焖鸡米饭,爆火到凉凉只用了六年

这样，在秘制酱料的加持下，选用鲜嫩的鸡腿肉，搭配香菇、土豆、彩椒等食材，再用土质砂锅烧制，很容易做出嫩滑多汁、色泽均匀、透味却不粘腻，香味浓郁醇厚的黄焖鸡。色香味俱全的一份黄焖鸡搭配上一份米饭，份量足且荤素搭配，一下子成了学生党、写字楼职员和一些偏重体力打工人的最爱。因此，黄焖鸡米饭开启...

贵州黄焖鸡??,巴适!

娄山黄焖鸡由十八味调料秘制而成,味道更鲜美。精选优质红辣椒,香辣适中,一次过瘾。肉香、辣香、油香相互融合,味道交织在一起相辅相成。光是看着裹汤汁的肉就忍不住流口水~放入蔬菜、面条等配菜煮食更是引人食欲大开。娄山黄焖鸡融历史文化和乡土饮食文化为一体,是桐梓人招待客人的上乘佳肴。以麻、辣、香、...

让很多人傻傻分不清的双胞胎—黄焖鸡和鸡公煲到底区别在哪?

两者皆以鸡腿肉为主要食材,但鸡公煲讲究用干煲炒制,配菜以洋葱、芹菜为主,没有汤汁,这样出来的鸡肉紧实有嚼劲;黄焖鸡讲究焖,配菜以土豆、青椒、蘑菇为主,汤汁浓郁,焖出来的鸡肉更嫩滑(www.e993.com)2024年11月14日。3.吃法不同黄焖鸡基本上就是一人一份,吃法比较简单,汤汁可以拌饭吃,而鸡公煲可以一人食用也可以多人食用,如果一人...

火了15年的黄焖鸡米饭,为啥如今没人吃了?5个原因赶走顾客

如今一份25块钱的黄焖鸡米饭,鸡肉不到八块,金针菇,黑木耳之类的配菜更是几乎没有,剩下的全是汤汁,对于胃口大的人而言,根本吃不饱,不划算。04菜品无创新黄焖鸡米饭的菜品相对较为单一,店里除了黄焖鸡米饭,就没有其他的菜品,这种单一的菜品能够快速出餐。

新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜

大盘鸡,下一个黄焖鸡?从2013年左右进入发展快车道的黄焖鸡,如今门店已经遍布全国。而大盘鸡目前影响力更集中于新疆和中原地区,在东北、西南和南方的大部分地区门店分布较零散。“大盘鸡目前的受众的确主要集中在北方,并且不容易开拓南方市场。”在餐饮行业专家、凌雁咨询管理首席咨询师林岳看来,因为南方人吃鸡有更多...

“问诊”热门外卖食谱

黄焖鸡米饭许美艳:黄焖鸡米饭配菜相对丰富,包括鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等,在食物种类上一定程度满足人们的需求。不过,盖饭、焖饭类的米饭量比较大,食用时控制主食的摄入量,避免使用菜汤泡饭,减少高盐高油的问题。烧烤许美艳:烧烤以肉为主,而且一般都是肥瘦相间的肉,同时,在烧烤时,通常会在烤...

倒闭2.9万家!昔日街头“霸主”,正被年轻人抛弃

“黄焖鸡”这个菜品其实是济南老字号餐厅“福泉居”的一道招牌菜，后来这道菜不断衍生出其他的别称出现在山东大大小小的餐馆里。2011年，“福泉居”的后人杨晓路将这道在山东烂大街的菜品进行了改良，并且用他的儿子杨铭宇作为招牌名字。彼时正值外卖的兴起，杨晓路就有了自己的创业灵感，他将黄焖鸡这道硬菜塑造成...