吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!

皮蛋的颜色是怎么形成的？皮蛋，又称为变蛋或松花蛋，是以鲜蛋为原料，经过氢氧化钠（烧碱）、食盐、茶叶（添加或不添加）、水等辅料和食品添加剂（含食品加工助剂硫酸铜等）配成的料液或料泥腌制、包装等工艺制成的产品（引自《GB/T9694-2014《皮蛋》）。皮蛋的黑，一方面是在碱性的腌制条件下，鲜蛋中部分...

江西省市场监管局提示:皮蛋不宜放冰箱保存

建议把皮蛋放置在干燥通风处避光保存。另外，剥壳后的皮蛋容易滋生细菌，应在2小时内食用完毕。（熊铮记者朱海）来源：中国消费者报

??皮蛋的美味 你吃明白了吗

一个皮蛋的钠含量相当于每天钠参考摄入量的1/5,而且用皮蛋做菜时往往还会再加入酱油、盐等进行调味,同时摄入大量钠会增加体内钙的流失,也会增加血压升高等潜在疾病发生概率。3.常温储存。皮蛋不宜放置在冰箱中保存,低温条件会影响皮蛋的风味和色泽,使其品质变差。宜将皮蛋放置在干燥通风处避光保存。另外,剥壳后的...

夏日炎炎,来颗皮蛋开开胃

1.购买正规皮蛋应从正规渠道购买,选择资质证照齐全、管理规范的商家;购买时还要特别注意生产日期、保质期和上架时间。2.适量食用皮蛋中钠含量较高,需要适量食用。特别是孕妇、儿童、老人以及肝肾疾病患者等更应少食皮蛋。一个皮蛋的钠含量就相当于每天钠参考摄入量的1/5,而且用皮蛋做菜时往往还会再加入酱油、盐...

皮蛋不宜放冰箱保存

鲜滑爽口、风味独特的皮蛋,不论是凉拌、炖汤亦或是煮粥,都备受消费者喜爱。尤其在江西,皮蛋肉饼汤配拌粉,更是早餐一绝。然而,总有人认为黑乎乎的皮蛋含有害物质。8月14日,江西省市场监管局专门就此发布消费提示。●皮蛋的颜色是怎么形成的?皮蛋,又称变蛋或松花蛋,是以鲜蛋为原料,经过氢氧化钠(烧碱)、食盐...

皮蛋拌豆腐口感清爽

1、准备食材(www.e993.com)2024年11月15日。食用松花蛋时,加些调料,比如:小葱、蒜末、陈醋,陈醋都能杀菌,醋又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味道。2、处理食材。豆腐切块或切丁,松花蛋去壳后洗净切成小块。小葱切碎,大蒜捣成泥备用。>3、调制味料:通常包含蒜泥、生抽、香醋、盐、白糖、香油等调味料。可根据个人口味添加辣椒油...

10种豆芽做法,营养美味,爽口下饭,比肉都好吃

豆芽,菜心洗净,焯水沥干,皮蛋切条,面筋切段焯水。以上菜放入盆中,盐,味精,生抽酱油,辣椒油拌匀即可。炝拌绿豆芽别看这道菜做法简单,特别考究厨师水平,有些老师傅专门去饭店点这道菜看厨师的手艺如何,真正的厨艺水平怎么样。1.锅下油,香葱爆香。下绿豆芽,盐,味精快速翻炒均匀,淋花椒油即可。

河南公公做的一周午餐,每天4个家常菜不重样,晒朋友圈火了

第七天:炒茄子+炒小白菜+烧大肠+皮蛋肉卷猪大肠恐怕是现在猪身上最贵得了,以前无人问津得下水,现在成了高档货,已经卤好得猪大肠要六十多元一斤,着实有点吃不起了,不过谁让它那么香,那么解馋呢!皮蛋肉卷是小吃摊上买得,也不知道谁发明得,将这两种不相干得食物结合到一起,创造出来独特的美味,春夏的茄子、小...

食聊| 听《天天美食》,跟大厨学做菜,为您家餐桌添美味!【双椒大湖...

(1)茄子、辣椒洗净,皮蛋去壳,大蒜切末,香菜切末,备用。(2)线椒放入锅中过油炸起皮,把皮剥掉,备用。(3)制作茄泥:水开后,茄子对切上锅蒸至茄子变软,大火蒸6分钟。(4)把皮蛋、线椒、茄泥、蒜末、香菜末放在碗中,加入香油10克,腐乳1块,东古一品鲜10克,捣碎捣匀即可。

大厨教做菜:凉拌皮蛋

大厨教做菜:凉拌皮蛋(02)皮蛋一定要选黑色的,黄色的没选的好有点涩口,就是上图这种大厨教做菜:凉拌皮蛋(03)青红椒放火上烤软,放水里清洗干净,撕成丝大蒜切成沫,碗中加盐,味精,生抽,鸡精,陈醋,白糖少许,大蒜沫,辣椒丝,香油搅拌均匀,皮蛋摆入盘中,再把拌好的辣椒淋在上面...