学会这些好吃的下饭咸菜,让你每餐都多吃一碗饭!

2.把酱油、红糖、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉。3.取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3至4天即可食用了,腌制好的,色微红,清脆香甜,开胃增食。腌辣韭菜花原料:韭菜花10000克配料:盐400克、生姜200克、辣椒50克、料酒50克、花椒20克做法:将韭菜花加生姜...

汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味

二,韭菜花“熬一锅虾米皮大白菜,佐以一碟韭菜花,或臭豆腐,或卤虾酱,就着窝头、贴饼子,在北京的小家户,就是一顿不错的饭食。”“北京的韭菜花是腌了后磨碎了的,带汁。除了是吃涮羊肉必不可少的调料外,就这样单独地当咸菜吃也是可以的。”前几天团子在附近一户居民门口看到了韭菜花,当时好激动,因为...

不晓得明天吃啥子?去趟菜市场就够了!

肉丝倒下去炒软,放盐、姜、蒜、花椒,起锅的时候,把韭菜花的花切掉,剩下的部分切成短段,和炒韭菜一样。用猪油炒更好,比炒蒜苔还好吃。#13炒小南瓜丝陕西街菜市场大姐小南瓜嫩,不用削皮,直接切成丝,放盐,把水分挤干。热油,烧热了下锅,搁点味精就可以,因为之前放了盐,就不用再放盐了。煮小南瓜...

不废风雅——汪曾祺的四方食事_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

韭菜花、臭豆腐、秦胡椒、豆酱、芥菜疙瘩、小酱萝卜,瓶瓶罐罐,丁令当瑯”,他自信“五味神在北京”,“在北京,哪怕就是虾米皮熬白菜,也比外地的香”……这样一个人,“文革”中就有了一些“趣事”……不过他最开心的,是进了“样板团”吃上“样板饭”——番茄焖牛肉、香酥鸡、糖醋鱼、包饺子、炸油饼...

不废风雅:汪曾祺先生的四方食事

于何时,又体恤北京平民小户的温饱、科班里学戏人的饥寒;他写有钱人如何讲究,把韭菜花与沙果、京白梨一同治为碎齑,倒也不无欣赏,更盛赞云南曲靖韭菜花何以成为神品,故乡的虾饼以爆炒的韭菜骨朵衬底如何“美不可言”,如此等等,这篇《韭菜花》,不过两千来字,却写得摇曳多姿,风雅而又质朴,令人欣欣然感到生之美好。

生活小窍门:芹菜叶韭菜花蒌蒿叶 巧用做菜下脚料

芹菜叶的吃法有很多种,煮汤或炒菜均可(www.e993.com)2024年11月19日。将芹菜叶洗净,将老叶子去掉,放入沸水中焯烫一下,切成碎末状,然后再将豆腐切丁,和芹菜叶混在一起,放入清水中煮汤,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油。这样就做成了一道美味可口的芹菜豆腐汤。韭菜花在烹制韭菜时,被择掉的前端花苞即韭菜花的花苞,其实也是可食的美味。

韭菜馅的饺子好吃?其实开了花的韭菜更美味,用来涮羊肉太过瘾了

在我们这里,韭花最常见的吃法就是直接做成韭花酱。韭花酱的做法也非常简单,只需要将韭菜花清洗干净,然后配以姜、苹果、盐腌上半天,然后捣碎,放在摊子里密封。一周左右的时间就可以吃上美味的韭花酱了,韭花酱用来夹馒头,吃面条都是非常美味的,尤其是等到冬天吃涮羊肉的时候,这韭花酱就成了抢手货,比其它什么...

跟着吃主儿学做菜,“反哺”生活有文学

几位先生学术造诣、饮食心得与行文功力都属春兰秋菊各擅胜场,而汪先生的作品好在,他非常喜欢记录菜肴做法,凉菜如拌萝卜丝、拌干丝、松花蛋拌豆腐;家常菜如炒鸡蛋、炒青菜、砂锅豆腐;大菜如腌笃鲜、狮子头、东坡肉再到辅料如韭菜花做法一应俱全。当然,汪先生笔下最动人的一道菜,还是小说《黄油烙饼》中用奶奶饿死...

蔬菜营养易流失,这么做菜营养翻倍!看看是不是你熟悉的炒菜法~

白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍,洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好。不管是白菜还是青菜等蔬菜,择菜的时候尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长,老叶中养分积累得多。3、韭菜花人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃。其实,韭花生津开胃,增强食欲,促进消化...

韭菜花原来还能这样做,味道鲜美又好吃,放一年都不怕坏!

1.韭菜花最好是选用这种还没有完全开花的,用剪刀将根部剪掉。2.将韭菜花洗净后晾干,直至一点水分都没有,不然容易坏。3.在准备一个苹果和一些红辣椒洗净,也晾干水分。4.韭菜花晾干水分后,用刀切碎,再捣碎。5.将红辣椒先切圈,再剁碎放入韭菜花中。