青椒肉丝怎么炒好吃又简单?从选材、腌肉、火候,到炒制保姆教学

1.切肉丝:将猪里脊肉洗净后,先放入冰箱冷冻室稍微冷冻至微硬(约20分钟),这样更容易切出均匀细长的肉丝。取出后,顺着肉的纹理切成约5厘米长、0.3厘米宽的细丝。切好的肉丝放入碗中,加入少许盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟,让肉丝充分吸收调料,变得更加滑嫩。2.切青椒:青椒去蒂去籽,洗...

青椒肉丝怎么炒好吃又简单?这样做,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生

首先准备好所需要的食材:猪里脊肉:200克、青椒:2个(中等大小)、大葱:1根、生姜:1小块、大蒜:2瓣、生抽:1汤匙、食盐:适量、白糖:少许、料酒:1茶匙、淀粉:1茶匙、食用油:适量1.准备食材:猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。青椒去籽切丝,大葱切段,生姜和大蒜切末备用。

...今天我要给大家强烈安利一道超级美味的香煎里脊肉,做法简单到...

轻轻抓匀后,让每一片里脊肉都充分沉浸在调料的世界里,腌制25分钟。在这段时间里,调料的精华慢慢渗透进肉的纹理中,为即将到来的美味盛宴做好准备。终于,油热了。将腌制好的里脊肉小心翼翼地放入锅中,立刻就能听到那令人愉悦的“滋滋”声。里脊肉在热油的拥抱中逐渐变得金黄,外皮酥脆得仿佛能听到它在诉说着...

里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱

肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...

一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头

青稞在我国的栽种历史相当久远，据考证，青稞传入我国的时间甚至早于丝绸之路。在《本草拾遗》《药性考》中便有关于青稞的记载，如：“青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于外，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”可见，起初青稞可...

湟源里脊背后还有这么多故事

“做好一道‘鲜、香、辣、脆’的里脊需要历经四步(www.e993.com)2024年11月10日。首先需要精选肉的部位,并剔除肥肉和筋膜。腌制过后,再以当地豌豆粉面包裹里脊肉……”见到陈海峰时,他正在录制湟源里脊教学视频,陈海峰是湟源县人。17岁时,他开始学习制作湟源酸辣里脊,如今已经27年了,2019年,陈海峰被命名为西宁市非物质文化遗产项目传统技艺(湟源...

刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点

因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...

糖醋里脊的家常做法,外焦里嫩酸甜适口,做法简单好吃还易学

今天就来分享这道糖醋里脊外酥里嫩,省油又美味的方法。食材:猪里脊调料:菜籽油、香油、盐、鸡蛋、姜、大葱、小葱、蒜、料酒、胡椒、米醋、老抽、玉米淀粉、土豆淀粉、白糖制作步骤:1.大家都知道小里脊肉是最嫩的部位,但现在做这道菜很多都用通脊,虽然通脊比小里脊肉质稍粗一点,但通脊更容易切丝成型,这个...

这才是水煮牛肉最好吃的做法,腌制牛肉时牢记这2点,牛肉又滑又嫩...

1、首先,咱们准备新鲜的牛里脊肉600克,然后将其逆着牛肉的纹路,切成薄片备用,大家注意,制作水煮牛肉,必须使用牛里脊,因为它质地最嫩,水分含量比较多,吃起来的口感最好。如果新鲜的牛里脊肉不好切,咱们可以放在冰箱里,稍微冷藏上两小时再切。打开网易新闻查看精彩图片...

孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?

选材很重要。如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩,适合炒制。在切片之前,将牛肉稍微冷冻一下,这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。