每株都含有剧毒,农村30年前却常用来做腌菜,为何如今消失不见?
刀豆味美,用猪油煸炒一遍,刀豆的香气一下子就升起来了,一口下去,唇齿间尽是好滋味。炒刀豆好吃,腌刀豆更好吃,人们把陈醋、酱油、生抽、大蒜等调味料淋浇在切好段的、硬邦邦的刀豆上,密封上一段时日之后,飘香的腌刀豆就制成了。刀豆不仅受现代人喜欢,也受古人重视。李时珍认为刀豆利肠胃、益肾补元的作用。《医...
灵魂搭子!湛江人最爱的下饭菜,你食过几样?
将晒干的萝卜干装罐等待自然发酵来源小红书@爱做饭的姐姐。萝卜干封存时间越长醇化得越透彻味道便越甘香甜美它可生食也可伴肉炒、伴蛋煎口感甜香爽脆是下饭好菜鱼干靠海吃海生活在滨海城市湛江下饭菜自然少不了鲜香美味的鱼干调顺鱼干。吴东俊摄为了更好地保存渔获渔家人巧用当地海盐将...
腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
1、不用糠心萝卜,要用水灵灵的新鲜萝卜。萝卜不要去皮,一定要带皮,口感才爽脆。2、萝卜不要直接加盐腌,应该先用淡盐水浸泡一下,可以去除萝卜的涩味,腌好的萝卜干不涩口,味道更香更脆。3、萝卜条要加盐杀出水,这样容易晒干,口感也更香脆。如果直接晒,萝卜水分很多,不容易晒干,容易发霉。食盐有除水杀菌的作...
散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆
小时候,每年秋后,奶奶买来白萝卜,洗净,切成寸长条块状,放在簸箩里,晾晒十几天,去掉五成水分,然后加入精盐、五香粉和少量辣椒粉,腌制起来。食用时,奶奶再仔细地滴上香油,搅拌均匀即可食用。家中人口多,奶奶一次就腌制几大簸箩。那时,乡下生活简朴,素常日子,餐桌上仅有一个菜,极少有肉。入了冬,更是...
“冬天吃一根,腿脚站稳跟”,一次买35斤晒起来,凉拌炒菜都好吃
3.装罐腌制:将调好的调料倒入盆中,搅拌均匀,然后装入罐中密封腌制,腌制7天后,即可食用。这样制作的腌萝卜干咸菜,口感酸辣可口,是冬季饭桌上的一道美味下饭小菜。三:萝卜干炖大虾的食谱做法1.准备食材:将泡软的两根萝卜干切成小段,大虾清洗沥水备用,同时准备好葱、姜、蒜。
腌萝卜干,最忌晒完直接腌,83奶奶教2招,香脆耐嚼不发苦特干净
1、腌萝卜条是遵循先晒干再腌制的过程,不过晒干后不能直接腌,而是需要先清洗再焯烫,再晾干才能腌,这样可以将晒制过程中所滋生的灰尘细菌都清理干净,因此保存起来不容易坏,而焯水的过程还能够大大去除萝卜中的苦涩味儿,一定不能忽略(www.e993.com)2024年9月20日。2、腌萝卜条的手法也是有讲究的,不仅要将调味料拌匀,还要加入揉搓的方式,这样...
...毛豆|肉丝|芽菜|萝卜干|补钙|补钾|适量清水|鱼丸|鹌鹑蛋_手机...
食材:毛豆仁200克,小米椒2只,萝卜干1碟做法:1、毛豆仁浸泡搓掉豆衣,洗干净后,倒进煮开的水里焯一下捞出备用2、锅里倒油,油热放入沥干水分的毛豆,快速翻炒,炒至毛豆表面微微焦黄炒出香味,放入萝卜干翻炒均匀3、加1勺盐和鸡精,继续翻炒几下,放入切好的小米椒炒出辣椒香气就可以出锅了...
萝卜干学会这样腌制很好吃,口感纯正又简单,腌3天就能吃,实用
萝卜干学会这样腌制很好吃,口感纯正又简单,腌3天就能吃,实用2020年10月20日01:49新浪网作者克拉蜗牛美食举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
分享腌咸菜的做法,简单又好吃,做好后味道跟萝卜干差不多!
第一步:处理菜头,先将大青菜的菜头清洗干净,然后用小刀细心地把这个菜头的外皮给剥掉,这个外皮比较硬,就像骨头一样,如果没有处理干净的话,吃起来很容易塞牙缝!第二步:等所有的菜头都去掉外皮之后,放到菜板上面,然后用菜刀切成条,切的时候下面垫个蛇皮袋,防止弄脏了!
萝卜干怎样腌又脆又入味教你小技巧,香辣脆爽开胃,好吃不会坏
白菜放橙汁中炒一炒,出锅就是开胃菜,酸甜脆爽晶莹剔透,真香黄瓜和它在一起炒简直是绝配,我家一周吃5次,清脆营养有滋味财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜微信在反制,库克的“苹果税”是非收不可么?唐辰在思考掀翻苹果,摆脱英伟达,OpenAI七万亿美元芯片计划启动科技旋涡“滑铁卢”颓势难改,...