香甜软糯的【枣泥八宝饭】!保姆级教程,灵魂酱汁是关键~
6、然后再撒上一层果脯,然后用糯米盖严实,以此类推直到把一个碗填满为止;7、最后往糯米饭上淋上30-50克清水,可以让糯米饭更湿润软糯;8、水开上锅,上汽后蒸1小时左右;9、150克橙汁+75克砂糖倒进锅里,中小火熬到粘稠;10、糯米饭顶部放上盘子,倒扣脱模,淋上糖汁即可开动~食用油可以用猪油来替代,...
拔丝苹果怎么才能一次就成功?关键在熬糖汁,厨师长教你详细做法
熬糖浆时温度不要太高,否则容易熬老,口感会发苦,糖浆呈金黄色并大泡变成小泡时,是放苹果的最佳时机翻炒均匀后盛放在刷有植物油的盘子里,稍微晾凉一些用筷子夹住往上拉就能拔出很多又细又长的糖丝好了,一道简单又好吃的拔丝苹果就做好了。
为什么做“拔丝苹果”不拉丝?隔壁阿姨:熬糖汁时,肯定少了它!
首先准备好需要的材料:苹果、植物油、白糖、淀粉、盐、黑芝麻第一步:首先把准备好的苹果洗干净,苹果冲洗干净后,先将苹果皮去掉,接着将苹果切成两半,挖去苹果的果核,再用清水将苹果表层的杂质冲洗干净,之后将苹果沥干,然后将苹果切成块,苹果在切块时,尽量要切的相同大小,这样苹果在裹取糖汁时,会更均匀,才更容易...
电饭锅烤红薯,教你正确做法,不用加水,出锅糖汁四溢,香软好吃
3、如果你想分辨红薯有没有烤制好,有一个非常实用的方法,那就是准备一只筷子,将其轻轻地插入到红薯当中,如果能直接插入到红薯中,证明红薯已经烤熟。红薯被取出以后,我们可以看到,在电饭锅锅底会有一些粘稠状的液体,其实并不是红薯被烤焦了,而是红薯中分泌的一些密汁,密汁越多证明红薯烤得越好。小贴士1、...
别少见多怪!“可乐煮出未知黑色粘稠液体”太正常了
在加热过程中,可乐中的水逐渐蒸发,遗留下糖。糖进一步加热,就变成粘稠的液体。这个过程,跟大家做糖醋排骨和拔丝苹果之类的食物时熬糖并没有区别。如果在熬糖的时候没有掌握好火候,熬“过”了,糖就会变褐变黑。这个过程,叫做焦糖化反应。如果熬得太过,糖汁就会变成黑褐色的粘稠液体。黑褐色,就来自于焦糖化反应生...
从糖汁到糖色,非常经典的文章,不看后悔
花溪拔丝冰淇淋是一道创新菜,从传统白砂糖拔丝的基础上改为白砂糖和冰糖,加少许醋熬至粘稠的糖浆,炸完冰淇淋要快速熬糖(www.e993.com)2024年10月25日。此菜外皮酥脆,糖浆明亮,冷热融合。拔长丝诀窍糖要透明,微黄,熬到能拉丝,旁边放一碗凉水,倒一些熬好的糖进去,非常脆,容易断,这时丝就可以拉十几米,但关健是拿着糖丝要跑,要均匀、迅速...
夏天,吃莲子正当季,分享3种不同做法,解馋又营养,孩子最爱吃
4、净锅加入一勺清水,再下入一小把冰糖,用勺子不停搅拌,将冰糖熬化,糖汁熬制粘稠,然后立即将莲子倒入锅中,使糖汁均匀的包裹在莲子表面。5、用漏勺将莲子捞出,控干多余的糖汁,然后在莲子表面撒上一层糖粉,自然晾干即可。二、莲子水果羹1、准备一把新鲜的无芯莲子洗净,再准备几种自己喜欢吃的水果,冲洗干净...
拔丝苹果怎么做才简单?熬糖是用水还是用油?
拔丝苹果的步骤并不复杂,简单的步骤做起来却不简单,因为在这个过程中需要很多细节要注意,稍不注意就会出现拔丝苹果结块,或者散,要不就是不抽丝。苹果结块可能是挂浆的时候浆太厚,或者熬的糖汁没熬好,如果苹果散开就肯定是挂浆没挂好,不抽丝的情况则是熬糖汁,没熬好,熬的时间不够。
春季喝粥胜似补药,8碗好“粥”到,咕噜咕噜都是健康的味道~
5.40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内,搅拌着熬6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火,盛入碗内山药粥原料山药、红枣、粳米、白糖做法⒈红枣沸水涨发后去核切丁,山药去皮要切丁,双丁加糖适量渍半小时。⒉粳米煮成粥后,调入双丁再焖煮20分钟。南瓜粥材料大米、南瓜...
美味~炎炎夏日,这道美食给你带来清爽口感!
7、热油再次微炸肉丁后取出,使其口感更加酥脆8、事先调制好的糖汁加入锅中,小火慢熬至粘稠,去除水分9、加入肉丁翻炒后出锅10、快速将咕咾肉放到冰块上,加入菠萝摆盘完成资料:上海发布、市机管局上勤集团原标题:《美味~炎炎夏日,这道美食给你带来清爽口感!》...