开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

首先是馒头的选择,必须是当地手工制作的发面馒头,口感松软。淀粉肠、里脊、臭豆腐...选上一些小菜,夹到油沸馒头里,再刷上辣酱、甜面酱,口感丰富,没有人会不喜欢吃吧!/油面筋/这道美食还登上了《风味人间》!油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富...

炸油条只加酵母,难怪不好吃!教您这样做,油条不硬,蓬松酥脆

一、炸油条和面,不要只加酵母,为了做出好吃的口感,还要加无铝泡打粉、小苏打和食用油,加了这些进去,油条炸好外酥里软,又香又好吃。二、面团发酵后,注意不要揉搓,直接用擀面杖擀成片就好了,这是最容易做错的一步。我们蒸馒头发面后需要反复揉搓排气,而炸油条一定不要发酵后揉搓。三、油条胚下锅前,要油温合适。

冬天蒸馒头,试试这样发面,1小时发满盆,暄软好吃

将面粉倒入大碗中,逐渐加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,使面粉充分吸水。当面粉基本吸收水分后,揉成一个光滑的面团。此时,可以盖上湿布或者保鲜膜,让面团休息20分钟左右,以利于后续的发酵过程。进行第一次发酵。将休息好的面团取出,揉搓几下,排出多余的空气。接着,将面团分成若干小块,每块约占面团的1/4。对每...

蒸馒头容易“死面”怎么办?面案师教你一招,馒头暄软好吃不塌陷

1、盆中倒入适量的面粉,中间挖出一个小坑备用;碗中倒入适量的酵母和白糖,用温水化开后,倒入面粉中。边倒酵母水,边搅拌面粉,直到搅拌成大块的柳絮状时就不用倒酵母水了。然后揉成面团,用保鲜膜或者是锅盖封住盆口,醒发至体积2倍大小。注意:蒸馒头,大家用的食材几乎是一样的,为啥有的人做得好,有的人做的差...

上海生煎馒头“没小时候好吃了”?有人吐槽:吃出“一包气”!多家...

黑色芝麻,撒碧绿葱花,底板焦香四溢,肉馅心饱满带汤……提到上海特色小吃,生煎馒头是绕不过去的“顶流”,前有萝春阁、大壶春,后有东泰祥、丰裕,说是“神仙打架”也不为过(www.e993.com)2024年11月24日。然而,生煎味道参差不齐,“没有小时候好吃”的评论时有所闻。是“老字号”制作手艺青黄不接,还是菜场小店“拉垮”整体水平?

古人把它称作“心之谷”,补气血、润肠胃,冬天天冷正好吃它,营养又...

吃腻了馒头,不如给家人试试这道好看又好吃的豆沙卷,制作过程简单又有趣,蒸好后的豆沙卷特别松软,香浓的豆沙露在外面特别有食欲,用手撕着吃,一条条小麻辫吃到嘴里香软可口,一会儿的功夫就能吃一个。而且冬天多吃些红豆沙还有助于健脾胃、补气血,这道好吃营养又滋补的美食,非常值得给家人做来尝尝,喜欢的朋友...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

编辑家里有孩子的话,最好在酵母粉水中加入白糖,白糖可以和酵母粉发生反应,生成葡萄糖,促进酵母粉的生长繁殖,从而缩短发面的时间,并且白糖可以增加馒头的香甜,宝妈可以在和面的时候加入一些奶粉或者纯牛奶,做出来的馒头奶香味十足,宝宝一天能吃好几个。第四:泡打粉...

买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→

怎么才能避免买到“铝馒头”“铝包子”呢?3个技细节教你辨别↓1.观察外形传统酵母发面的面团做的包子、馒头,颜色不会特别白亮,反而会偏黄,表面还会有一些细小的斑点。而铝包子、馒头卖相非常白净松软。所以购买早餐尽量少买太白的,外观好的。2.气孔不均匀...

做馒头怎么发面才松软?五个小窍门,让你做出的馒头好吃又蓬松

第一——首选择适合的面粉。一般来说,使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉,可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。第二——发酵的时间不能太短也不能太长。一般发酵的时间是2-3小时,可以按照温度和湿度的不同进行微调。发酵的时间过短馒头会比较硬,过长会导致馒头发酸。面团膨大...