炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
26款下饭菜分享,绿色食材简单调味味道更鲜美,赶紧试试吧
1、瘦肉切丝,加点油,酱油,淀粉抓均腌一会。2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味,韭菜择洗干净切段,葱切丝。3、锅加入适量的油,油热之后放入葱丝煸炒,然后加入适量的肉炒至变色。4、接着放入豆皮翻炒,最后放入韭菜炒至变软。5、加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉,炒至入味即可出锅。卤花生拌西芹食材:花...
晒晒我家的快手晚餐,营养健康、简单好吃,主要食材是一把红薯叶
红薯梗炒肉丝食材及调味料:猪瘦肉150g、红薯梗1把、青椒半个、胡萝卜少许、蒜、食用油、生抽酱油、盐;做法:1、先把红薯梗处理一下,撕掉表皮,只留中间的嫩茎;表皮很容易撕,从一侧掐断一点,不完全断,连着表皮,往下一拉即可撕掉完整的表皮;2、把洗干净的红薯梗切小段;胡萝卜去皮切细一点...
八月份,八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、豆角摘小段清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再加入蒜末一起炒香。3、最后再加入豆角一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐调味,然后继续大火翻炒均匀。4、然后加入适量的清水一起焖煮三分...
青椒炒肉丝,掌握好2个关键步骤,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生
青椒炒肉丝准备青椒、瘦肉、生姜、大蒜、葱、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉、食盐、食用油。若觉得青椒不够辣,可以搭配少量的螺丝椒或者全用螺丝椒。瘦肉哪个部分的都可以,想要最嫩的口感,用里脊肉。1、辣椒洗净,去掉蒂和籽,再切成细丝状。生姜、大蒜分别去皮洗净,剁成末状。葱少许洗净切葱花。
【粤养生】春天吃“芽”助生发,这几种芽菜不能错过
做法:先把黑豆芽的根摘掉洗干净;黄花菜泡发;瘦肉切片后腌制,炒至变色;热锅加油,放入姜葱炒香,加入黑豆芽、黄花菜、瘦肉大火翻炒,加入盐等调味即可(www.e993.com)2024年9月19日。功效:疏肝理气,利水祛湿。提醒:豆芽性寒,对于脾胃虚寒者,烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。与黄豆芽相比,绿豆芽性更为寒凉,容易损伤胃气,且绿豆芽的纤维...
开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻
再用新鲜猪油炒制出锅那叫一个下饭宣威杀猪饭炒猪肝、酸菜煮猪血、煮猪肠猪肚卤猪头肉、炒猪腰子猪心、炼油渣等款款都是各有味道让人垂涎三尺,回味无穷图源:曲靖日报掌上曲靖图源:“掌上宣威”微信公众号而驰名中外的宣威火腿也是在宰年猪中产生的...
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
基本上一锅成菜在家也可以轻松操作。成菜后肉质嫩滑、干香有嚼劲、香辣适口又不呛。猪瘦肉嫩,若是直接下锅炒,瘦肉内的水分会快速流失,炒出来硬,不容易入味,所以炒之前先码足了味再炒就好吃了。再者就是码过的肉一炒粘锅,只要把锅滑好,这问题也能迎刃而解。
瘦肉直接炒,难怪不好吃!学会3个技巧,出锅又嫩又滑,不腥不柴
今天我和大家分享一下炒瘦肉的技巧,大家快学学,学会后就能炒出又嫩又滑的瘦肉了,和饭店里做得一样好吃。分享一道好吃的鱼香肉丝,过年端上桌,下酒又下饭,无论老少都爱吃。准备里脊肉、胡萝卜、青椒、干木耳、玉米淀粉、香葱、生姜、大蒜、鸡蛋、料酒、食盐、生抽、老陈醋、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、食用油等...
炒瘦肉时,牢记“3技巧”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法
炒肉,我们多半炒瘦肉,简单快捷,可以搭配不同的食材,例如芹菜炒肉、青椒炒肉、蒜苔炒肉、大葱炒肉、豆角炒肉、香菇炒肉、木耳炒肉等等,不管搭配什么食材,用瘦肉最合适,炒好的肉吃着嫩。不过很多人都容易出现一个问题,炒好的瘦肉吃着很柴,还带有腥味,实在难吃!