好吃广东 味在揭阳|在潮汕,有一百种方式炊肠粉!
潮阳肠粉的配料十分多样,海鲜肠粉一般会加入猪肉、香肠、蘑菇、鱿鱼、菜脯粒、鲜虾等,青菜可以选择空心菜、西洋菜、生菜,有些门店创新做法甚至还会加入瑶柱提香,也有牛肉口味的。甜甜的饶平肠粉饶平的肠粉皮是成团直铺的,不像其他肠粉是卷曲的,外表有点像布拉肠。饶平肠粉的最大特色是有甜、咸两种酱料,甜味的肠粉...
皮超薄!肠粉脑袋看过来!
食材用料新鲜,品种也算多,除了肠粉,也有炊面,炊米粉。米浆每天现磨的,做出来的肠粉口感,才会更顺滑~满满一桶的米浆,不到一会就快见底了。#002“皮又薄又滑溜溜的”他家的肠粉有点不一样,是先炊粉皮,再把配料都放进去炊,这是我他头次见到这样的做法。肠粉提鲜的灵魂全在于它的酱汁,粉皮好吃了,酱...
跑了300公里,花了600块,就为了这碟肠粉!
对比下来它算是价格比较高的一家,但贵有贵的道理。除了自己研发肠粉机器,无论从米浆、馅料、酱汁到最后呈现的层次感,都很不错。肠粉酱汁是用蒜头油熬出来的,口味偏甜更接近广东人喜好。粉皮吹弹可破接近透明,薄中又不失韧性,不像纯米浆制作的容易断。鲜虾蛋肉肠的虾很新鲜,份量也是肉眼可见的足,搭配自制的...
读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
生滚粥则是用沸腾的粥将配料烫熟,讲究兵贵神速,把新鲜的食材扔进绵滑滚烫的粥水里,黏稠的米胶瞬间包裹食材,定格下最鲜嫩的一刻。新鲜的鱼肉片、牛肉片、猪杂片等讲究嫩滑口感的食材,用来“生滚”最适合。广州人十分讲究粥品的口感,“米开花而不散,粥底稠滑起胶”,也就是说,要熬得米粒开花,溶解出米糊,米...
好吃广东|在河源,万物皆可“酿”
肠粉如果说一定要在河源人早餐榜单选出王炸早餐肠粉必能纳入名单前三柔软细腻的口感米浆的香气和肠粉的嚼劲满足每一位河源人的心灵“肉蛋肠”是很多河源人心中的“心头好”精选肥瘦相间的猪五花剁成肉末加上鸡蛋与米浆快速搅匀摊薄一同放入蒸制...
这12道河源风味,好吃到根本停不下来!
一碗朴实无华的八刀汤温暖着河源人的一天成为平淡生活的一抹鲜亮如果说一定要在河源人早餐榜单选出王炸早餐肠粉必能纳入名单前三甲柔软细腻的口感米浆的香气和肠粉的嚼劲满足每一位河源人的心灵“肉蛋肠”是很多河源人心中的“心头好”精选肥瘦相间的猪五花剁成肉末...
粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
生滚粥则是用沸腾的粥将配料烫熟,讲究兵贵神速,把新鲜的食材扔进绵滑滚烫的粥水里,黏稠的米胶瞬间包裹食材,定格下最鲜嫩的一刻。新鲜的鱼肉片、牛肉片、猪杂片等讲究嫩滑口感的食材,用来“生滚”最适合。广州人十分讲究粥品的口感,“米开花而不散,粥底稠滑起胶”,也就是说,要熬得米粒开花,溶解出米糊,...
广东肠粉可以偏门,但能不能别这么邪门?
比如肠粉加的食材,也可以不仅仅是鸡蛋瘦肉,走奇葩风的话,可以加螺蛳粉的酸笋腐竹等配料:也可以加半只姜葱鸡进去,讲道理这个我好像还可以接受:此外,肠粉也要淋上酱油,酱油也可以替换成其他的东西,比如酸奶、可乐、巧克力酱等,以达到恶搞的目的。最后一点,奇葩肠粉越出越多,其实和“给意大利人吃菠萝披萨”是...
腾讯新闻
是泉州人喜爱的早餐饮品之一咸粥:与面线糊相似,咸粥通常也是用高汤煮制,搭配多样的配料,最后淋上辣酒和撒上葱、芹菜、蒜苗提味扁食:也就是馄饨,肉馅香皮爽滑,搭配高汤和各种调料,是泉州的传统早餐之一润饼菜:这是一种用薄饼卷着各种菜肴的小吃,吃法简单,可以根据个人口味选择不同的配料咸笋包:糯米皮掺...
肠粉配方比例大公开,在家就能做广东人最爱的肠粉,比卖的还好吃
广东的早餐一般以清淡营养为主,例如叉烧包、马蹄糕、胡椒猪肚、萝卜牛腩、豉汁凤爪、猪杂瘦肉粥等等各式各样满目琳琅,而肠粉就是其中一种非常美味的早点,肠粉对于广东人来说,就像煎饼果子在北方人早餐中占有不可撼动的地位,清淡又美味,早餐吃它不但营养,而且很好消化,对肠胃蠕动有促进的作用。