不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

二、白胡椒白胡椒,与黑胡椒同为胡椒科植物胡椒的果实。它是由完全成熟的胡椒脱壳干燥而成,因此具有更强的去腥臊能力。白胡椒经过长时间炖煮过程,能够完全消除食材的异味,而且它能激发出肉本身的香味,对于像羊肉这类需要展现原汁原味的食材,白胡椒的加入可以搭配小茴香和香叶等香气清新的香料,以达到更好的效果。这...

不管炖羊肉什么部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,太美味了

小茴香,香气独特,是炖羊肉时的常用香料。小茴香在去除羊肉膻味方面表现出色,它的气味能够有效地掩盖和中和羊肉的膻味,让羊肉的味道更加清新宜人;同时,小茴香还能提升羊肉的鲜味,它能够激发羊肉本身的鲜美滋味,使炖出来的羊肉更加美味可口。一斤羊肉,小茴香的用量不要超过2克。香砂香砂,具有特殊的香气。香砂在炖...

过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!

在炖羊肉的过程中,香叶有着掩盖羊肉的异味的作用。香叶虽然没有很明显的香气,但是香叶除异味的作用非常强,可以很好的压制住羊肉中的腥膻异味。一般炖羊肉用量为5g左右。这样炖煮出来的羊肉,不仅口感滑嫩、香气四溢,而且营养丰富。在过年炖羊肉的时候,可以适当的加入这些香料:白芷、白蔻、小茴香和香叶。它们有着针对...

炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻

小茴香也是炖羊肉中也是不可或缺的香料。小茴香对于去除羊肉的腥膻味有着显著的效果,它的香气能够渗透到羊肉的纤维中,将腥膻味驱散,留下的是宜人的香味,同时,小茴香能够增加羊肉的香味层次,它为羊肉带来了一种独特的甜香,使羊肉的味道更加丰富多样。一般情况下,炖一斤羊肉使用1到2克左右的小茴香即可。香叶...

【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!

加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。

羊肉:你不可错过的冬日养生佳品

1.将羊肉洗净,剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水后,捞出晾凉,当归、生姜用清水洗净后顺切大片,纱布松松地包住捆扎好(www.e993.com)2024年11月7日。2.取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再下当归和生姜,先用大火煮开,打去浮沫,再用微火煨两小时左右,至肉烂即可,加盐调味即可食用...

最会吃的老广人,都在用水果炖靓汤

我家冬天常吃羊肉煲御寒,羊肉性偏温燥,为了避免吃多了上火,煲里的配菜除了红萝卜、荸荠、面筋之外,我们还会放入一些甘蔗,不仅能辟腥膻提鲜味,还能泻羊肉的燥热,以求补而不燥。木瓜做成糖水在许多地方都极为普遍,岭南一带盛产番木瓜,半成熟的木瓜清香微甜,则最适合用来煲汤。我妈经常在家做木瓜鲫鱼汤,奶白色的...

卤牛肉+鹰嘴豆,10倍牛奶蛋白,1%碳水,好吃到囤了一柜子,大胆吃不长...

新鲜的牛肉,要先请有经验的师傅手工剔除筋膜,确保口感Q弹还嚼得动。洗净后整块放入锅中大火炖煮,汤汁里只加入生姜和盐。炖煮到肉熟后,再切割成块状,用含有鄂尔多斯红葱的卤汁低温腌制12小时,彻底入味。这里要重点夸奖一下,红葱调味。鄂尔多斯当地人千百年前就在用野生红葱来炖牛羊肉,增肉香,去腥膻,却不会盖过...

感谢旅游搭子陈晓卿,再也不用担心做攻略了

烤包子的肉馅里,会加上切碎的皮牙子增添风味;处理大块羊肉时,把羊肉浸泡在洋葱水里去除腥膻;吃馕坑肉还要再配着脆生的白洋葱,两种迥异的口感在口腔里达成了奇妙的和谐;就连最简单的抓饭,也离不开皮牙子。△新疆烤包子。(图/《我的美食向导》)

不管羊蹄怎么炖,记得放这5种料,羊蹄鲜香不腥膻,软烂还入味

在中国的传统烹饪文化中,炖煮是一种非常受欢迎的烹饪方式,它能够将食材的鲜美与香料的芬芳完美融合,营造出令人垂涎欲滴的美味,而在众多的炖煮食材中,羊蹄因其独特的口感和营养价值而备受青睐,然而,要想炖出鲜香不腥膻、软烂入味的羊蹄,并非易事,今天给大家分享一下炖羊蹄时可以放的5种香辛料。