立秋到,老传统“贴秋膘”,无肉不欢,这样照着做,进补又解馋
把子肉所需材料:五花肉2斤、甜面酱50克、大葱1段、姜1块、八角2-3个、香叶4-5片、桂皮1小段、小茴香2-3克、红烧酱油1汤匙、生抽3汤匙、冰糖3-4粒、料酒2汤匙、做法步骤:1.要选用带皮的下五花肉,下五花肉肥瘦相间,吃起来不腻不柴。把五花肉的皮在火上烤一下,或者把铁锅烧热,把五花肉的皮朝下,...
今日立秋,除了吃饺子别忘记吃它,简单炖一锅香而不腻特下饭!
第一步:豆角是现在这个季节应季的蔬菜,在这个季节我们做把子肉,加入豆角当作配菜,非常好吃,不妨试一试。第二步:五花肉切片后放到清水中,加入葱姜和料酒煮开,焯水捞出,也可以吧五花肉煮一会再切成片,都是可以的。第三步:锅里放入五花肉片小火慢慢地煎出油脂,两面发黄,加入花椒、大料、葱、姜,干红辣椒1个炒香...
济南顶流:大米干饭把子肉!
当时老板在二楼还有炒菜,有几道老济南风味的颇有特点,比如炸带鱼,肉皮咸菜等,还有把子肉配海参的位餐,后来老板在大明湖开了分店,渐渐成了“网红”,我去得尽管不多,但客观评价,他家的把子肉的确称得上独树一帜,有一点老家蒸碗的味道。济南还有很多家不错的把子肉。比如三点把子肉,刘忙把子肉等等。要说起来...
在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来
01.肉坨子盐城肉坨子是糯米饭加肉油煎而成,也叫錾肉、糯米肉圆。在不同的县区也有着不同的配料,有的地方加荸荠,也有的加山药和淀粉,不过最传统的还是肉中加糯米和鸡蛋。将糯米圆子们炸至金黄色出锅,再浇上调好的汤汁,糯米肉圆中间软糯,坨子中间糯软而表层脆硬、结实,十分美味。店铺推荐:盐城八大碗02...
这道菜明明是豪放派,却连没牙老奶奶也能敞开吃,软糯至极!
“味道不错,做法简单,很适合我这种懒人。”by厨友@姜姜会有羊“心心念念的把子肉,可以二刷。”by厨友@浓油赤酱肉五花可以吃两碗饭的把子肉??????食谱作者:shuln??用料鸡蛋4个五花肉500克冰糖10克姜4片八角1个香叶2片...
奶奶做的把子肉,真的是一绝,一口下去,你就知道把子肉有多好吃
说起来这个把子肉,我奶奶做得特别的好吃,奶奶说这是祖辈传下来的,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化(www.e993.com)2024年9月8日。打开网易新闻查看精彩图片首先准备一块猪五花肉,我们用刀刮去猪毛和油泥,清洗的时候放点淀粉,能吸附上面的渣质,再顶刀切成一厘米见方的厚片。下一步咱们冷水下锅,加半勺料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,然后...
北京清酱肉、济南把子肉、苏州酱汁肉,做法简单,好吃的流口水
济南把子肉食材:五花肉500克、鸡精少许、姜、八角适量、花椒、桂皮适量、生抽50克、老抽10克、甜面酱30克、葱白、香叶适量、茴香、草果适量、白糖少许。做法:1.五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要超过2.5厘米。2.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精,调成酱汁,切好的...
十一长假干什么,在家学做把子肉,超级简单
把子肉步骤1先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下,这样好切片,并且可以去血沫步骤2这是切好的内片,要厚点2-3厘米就可以步骤3砂锅里放入葱和姜片,记住是放在锅的底部,再加入大料花椒,香叶,砂锅也可以用电饭煲代替,口感一样棒棒哒!步骤4...
到济南不吃“把子肉”,等于没到过济南,在家里你可以这样做
首先食材一定要选择肥瘦比例较接近的厚一些的带皮五花肉,一定注意,购买时要让商家把肉皮处理干净。大葱切段,姜切片,冰糖或蜂蜜、花椒、八角、肉桂、良姜等大料备用。第一步:准备好的五花肉先不要切,炒锅烧热,洗干净的五花肉肉皮一面放到锅内??干水分,肉皮一面稍微发黄为最佳。竖刀把五花肉切成约1厘米厚的...
软糯入口即化的把子肉
1、肉切后片,焯水捞出洗净2、炒锅放少许油,放冰糖炒至红色冒泡3、倒五肉炒上色后,放入大料和葱、姜炒香4、移入砂锅倒入开水,放入黄酒、生抽、老抽、蚝油,少许盐烧开。小火炖2小时5、挑出大料和葱、姜,大火收汁6、软糯入口即化的肉肉做好了小贴士用冰糖炒糖色,颜色会更红亮好看五花肉的...