冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

我一般用3种——生姜、白胡椒和白芷;羊肉和生姜搭配,温热散寒的能力就更强了,生姜本身就有驱寒的效果,还能去腥,白芷是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,给羊肉增香,让羊肉滋补的作用更明显,但是并不会破坏羊肉的味道;这里的白胡椒是指白胡椒颗粒,不是胡椒...

炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味

肉的腥味主要来源于血水,所以我们想要炖出来的肉没有怪味,最好的办法并不是放葱姜和料酒,而是将肉放在清水中浸泡3小时,这样肉中的血水就可以被泡出来了,而肉中的腥味主要来源于血水,所以利用这种方法轻松解决掉肉的腥味。妙招2:肉提前焯水泡好的肉用自来水冲一下,然后锅中加入水烧开,再下入肉进行焯水,进一...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

霜降将至,天气寒凉在家自制:羊肉泡馍补身壮阳,做法仅需4步!

1：羊肉泡馍的灵活食材，其实是泡馍，看到了上面做馍的过程，您应该也不难发现，它其实在做法上使用的是凉水和面，这样做出来的馍更有面筋好吃。2：其次在羊肉汤的炖煮过程中，自己在家做卤肉料包使用五香卤肉料包即可，超市都有售卖。最最重要的是卤肉炖肉的时间，一定要2个小时以上，这样羊肉汤才会变得奶白色。...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类调料,一次性加够开水,尽量中途不加水,大火炖煮,半分钟后转小火熬,蒸发掉羊肉的膻味的同时,让羊汤更加奶白浓郁。

炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻

一般情况下,炖一斤羊肉使用1到2克左右的小茴香即可(www.e993.com)2024年11月7日。香叶香叶,又称为月桂叶,具有特殊的香气。在炖羊肉中,香叶能够起到去腥增香的作用。它的香气能够有效地掩盖羊肉的腥膻味,同时为羊肉增添一份独特的香味。香叶还具有防腐的作用。在炖羊肉的时候,放入一点香叶,还能延长羊肉的保存时间,保证食物的品质。通常,...

味蕾盛宴,揭秘菠菜肉丸汤的极致美味秘诀,每一口都是家的味道!

高汤:如果有条件,可以使用鸡架或猪骨熬制的高汤,为汤品增添浓郁底味;若时间紧迫,清水加少许鸡精或浓汤宝也是不错的选择。2.辅料与调料:姜片几片、盐、鸡精或味精、香油几滴、葱花少许二、制作肉丸:细腻入微,成就Q弹口感步骤:将腌制好的肉馅用手或勺子挤成大小均匀的肉丸,注意手法要轻柔,避免肉丸内部空气过...

利用通络中药解决心肌微循环障碍

调料加罂粟粉:吃完亢奋,常吃上瘾不用羊肉就能熬出羊肉汤的香精,能让清水马上变高汤的一滴香,“点水成汤”的添加剂五花八门。除了这些食品添加剂,央视连日来还曝光了有商家在饮食调料中违法加入罂粟粉,引发了网友的强烈谴责。在南昌洪城批发大市场还有一种名叫“澳奇鑫牌鲜香王精品籽精复合调味料”的调味品...

@玉门人,有一份美食地图请查收~

涮羊肉的锅底是简单的,矿泉水里煮上大葱段、姜片、红枣和枸杞。煮开后夹起羊肉卷开涮,待肉卷变色即可捞出,裹上麻酱,一口送进嘴巴里,香嫩的口感直冲天灵盖。玉门超全涮羊肉指南码住!排名不分先后羊肉汤玉门羊肉,小火慢炖,无需加任何调料,只用些许的盐来调味。酱油、醋、盐、辣椒、花椒面都摆在桌上,咸...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...