戚风蛋糕配方|N次失败总结,将蛋白蛋黄精确到克,小白也能一次成功了

1.面粉的选择制作戚风蛋糕,首选低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,筋度弱,能够形成较为松散的面筋网络,使得蛋糕体更加松软。如果手头没有低筋面粉,也可以将中筋面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合替代。2.鸡蛋的新鲜度鸡蛋是戚风蛋糕的主要原料之一,其新鲜度直接影响到蛋糕的色泽、口感和风味。建议选择新鲜的鸡蛋...

烘焙新手看过来!10个蛋糕翻车的原因和解决办法,都在这了

下次制作要选择新鲜的鸡蛋,鸡蛋搅拌时间久一些。5.蛋糕在烤箱中下陷可能是因为油含量过高,炉温过高,烘烤时间太多,面糊水分含量太少,筋度太高。下次制作要控制烘烤时间。6.戚风蛋糕的组织粗糙,卖相不好可能是因为打发过度,室内温度太高。下次注意不需要过度打发。7.戚风蛋糕出炉以后收腰塌陷可能是因为配方...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

把低粉搅拌至没有干粉的状态就可以了,面糊调好之后就放一旁静置。蛋清里面加入白糖,我做蛋糕一直都是直接一次性加糖的,没感觉有什么不一样的。开始低速打发,后面慢慢加速就可以了。一直打发到尖尖角就可以了,也就是干性发泡,直白一点的说法就是盆倒扣不会掉下来就可以了。蛋清打发好之后就可以准备混合了。...

想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃

5、最后将混合的蛋液倒入电饭煲,震动几下震出气泡,我们家电饭煲有蛋糕键,蛋糕键40分钟,好了之后再焖15分钟,直接倒扣在盘里。四、奥利奥戚风蛋糕做了很多次的奥利奥戚风,不回缩不塌腰,很有支撑力,把配方分享给大家。食材:鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉45克、白砂糖40克、奥利奥碎20克、柠檬汁...

红枣枸杞戚风蛋糕的制作方法和配方

红枣枸杞蛋糕的制作步骤和方法:第一步骤:先制作红枣泥,准备一个合适大小盆倒入200克清水,50克红枣,熬成糊状后用网筛过筛。《水沸腾后用小火煮避免煮糊,待冷却后即可使用,多余的放入冰箱冷藏下次使用》第二步骤:蛋黄部分制作,准备个合适大小盆倒入15克蛋黄,10克蜂蜜,红枣泥50克,1克食用盐,15克橄榄油...

杜仁杰实战烘焙提供-做好戚风蛋糕好吃又简单制作方法及配方

做好戚风蛋糕不气疯的做法步骤1.准备新鲜冰箱冷藏鸡蛋5个(小的6个)2.提前准备好所有材料3.鸡蛋黄中倒入油和纯牛奶4.鸡蛋清中滴入4滴柠檬汁5.蛋清用打蛋器一档打发6.打成细腻后换三档继续打7.打发成细腻小泡后就加细砂糖8.加入三分之一细砂糖,继续三档打发...

零失败的戚风蛋糕配方,不回缩不塌陷

椰香戚风蛋糕食材:椰子水80克,鸡蛋4个(大约蛋白165克,蛋黄70克),低粉80克,玉米油45克,白砂糖55克,柠檬汁几滴,盐1克。做法:1.食材。椰子水是NFC原汁调配的,味道和椰汁的差不多,用椰汁也可以。2、先把椰子水和玉米油混合,用手动打蛋器搅拌至没有油花的状态,微微变浓稠。

8寸戚风蛋糕配方来啦想做出成功的戚风就需要不断的尝试快收藏

入口即化的奶香绿豆糕,当点心做馅料真诱人今天08:38菜谱奶香入口95后姑娘做200份蛋糕送消防员“希望他们吃完能够更开心”今天17:13校园安全蛋糕李承铉戚薇一家游环球影城,lucky和妈妈穿亲子装,腿长让人羡慕今天01:03李承铉戚薇22292第4098篇·《蒜香蛋糕》桃子漫画9月16日23:29趣事蒜香蛋糕1瑞达...

玛娜希斯回响戚风蛋糕怎么做

1.蛋糕(箱庭面粉+豆乳蛋)2.浆果戚风蛋糕(箱庭面粉+豆乳蛋+多汁浆果)3可可蛋糕(箱庭面粉+豆乳蛋+熔岩可可酱)4.果冻蛋糕(箱庭面粉+豆乳蛋+晶莹胶质)高原炒饭1.高原炒饭(文德拉夫香米+多肉菌菇)2.高原蛋炒饭(文德拉夫香米+黄金松茸+豆乳蛋)...

零失败!手把手教你在家做出完美戚风蛋糕,可爱美味集一体

今天小北给大家分享一个超详细的戚风方子,让大家都能做出完美的戚风蛋糕~▲点击观看视频配料蛋黄糊配方:低筋面粉42g、白砂糖22g玉米淀粉11g、玉米油27g水26g、蛋黄3个、果蔬粉3g蛋白霜配方:蛋清3个、白砂糖38g、柠檬5滴1制作蛋黄糊...