舌尖上的北京
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。4、豆汁儿豆汁(FermentedSoya-beanMilk)...
自己熬点酸梅汤,消暑解渴,酸酸甜甜的口感令人回味无穷
主要食材:酸梅汤料包具体做法:材料包里面的东西还挺齐全的,包括冰糖,桂花都有了。现在是真的方便不少,原先都是自己配的。先把料包里的材料用清水冲洗干净。还赠送了袋子,可以把洗干净的材料放进去,这样之后就少了过滤的环节了。包装上面还带有熬制的方法,做法还是非常简单的,真的是一看就会的那种。锅...
去中医馆抓酸梅汤被骂?网友直呼骂得好,这才是中医该有的样子
日常的酸梅汤的家常做法多数为自己买相关的药材回家进行煎煮,加上适量的清水清洗一遍。把在药店买到的这些材料,捞出来把水倒掉,再加水没过它们泡上30分钟。泡好的直接捞出来放大锅里,加上3500毫升的清水,喜欢味道重的可以少加点水。大火把它们烧开,水开后转中小火煮30分钟。时间到关火,加上200克的冰糖,搅...
在扬州,没吃到___如同错过整个夏天
据了解,老板凌晨4:10就起床忙着熬酸梅汤、胡辣汤、赤豆汤、银耳汤等,其中,酸梅汤是按照配方熬汤配上杨梅,用白糖调味,最后加冰冰镇,现在上午9点开始营业,这些汤汤水水整桶放在井水里降温后与店里的煎笋肉锅贴百搭;东关街的聚香斋则是供应现熬的酸梅汤配豆腐脑、黄桥烧饼。据了解,从去年开始火爆全网的酸梅汤,主...
成都中医药大学徐世军:中药版酸梅汤的爆火是中医药文化自信的体现
酸梅汤原材料。徐婷摄事实上,酸梅汤历史悠久,早在《礼记》中就有记载。在宋代酸梅汤已是非常普及的凉茶,在此前大火的电视剧《梦华录》中也出现了酸梅汤。随着酸梅汤的配方不断发展和优化,演变成了如今大家常喝到的酸梅汤。成都中医药大学药学院/现代中药产业学院临床中药系主任徐世军表示,火爆的酸梅汤其实...
酷暑难耐,且熬一壶酸梅汤
梁实秋在《雅舍谈吃》里写道,制作酸梅汤的成功秘诀是“冰糖多,梅汁稠,水少,所以味浓而酽(www.e993.com)2024年10月16日。上口冰凉,甜酸适度,含在嘴里如品纯醪,舍不得下咽”。可见,要做好酸梅汤,关键是要把握好乌梅、糖和水的比例。酷热的日子里,准备一些乌梅、红糖,在砂锅里添水,放入乌梅和红糖,用文火慢慢来熬,直到乌梅肉彻底熬尽,化入...
酸梅汤酸甜可口 但咳嗽的人喝了后果很严重
酸梅汤的做法乌梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。首先将乌梅、山楂、甘草放入清水中浸泡约30分钟;然后在砂锅中加入足量的清水,将泡好的材料一起放入砂锅中,先用大火烧开后,再用小火煮30分钟,最后加入适量的冰糖调味,再煮约10分钟后加入一小勺桂花糖即可。一般待冷凉后或者冰镇后饮用,甘甜爽...
夏季吹空调,配上“酸梅汤”才解暑!只需1个小技巧,清凉又酸甜
夏季吹空调,配上“酸梅汤”才解暑!只需1个小技巧,清凉又酸甜随着六月的尾巴来临,七月的假期离我们是越来愈近了,夏季一来30度的高温那都是家常便饭,在这样燥热难耐的天气中,我们光是吹空调只能让我们表面有凉快的感觉,其实身体内是很容易就上火,这时候我们就需要喝一杯冰镇的酸梅汤来帮助我们降降火气。
龟苓膏、酸梅汤、凉茶...这些中药零食,不一定适合您吃
当我们走进超市的时候,不难发现龟苓膏、酸梅汤、凉茶、人丹梅、阿胶枣、茯苓饼、金银花、首乌茶等各种中药零食。而选择这些中药零食的多为80后、90后女性,她们认为中药零食具有中药和零食的两种特性,既能饱口福,又能保健治病。不过,有关中医专家却认为,尽管中药零食属于药食同源的商品,但是由于这类商品含有“药”,食...
光喝汤,不吃肉?在古人的一碗鸡汤里寻找“常识”
值得注意,他记录的鸡汤做法,不是熬,而是蒸:“鸡汁大补元气,用黄雌童鸡,切成寸块,放入铁罐中,加黄酒少许,置饭锅中蒸四五次,鸡汁即能蒸出,饮之转弱为强,大补元气。”明清之际,喝鸡粥的传统依旧保留。如《遵生八笺》有“肉米粥”:“用白米先煮成软饭,将鸡汁或肉汁、虾汁汤调和清过,用熟肉碎...