广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然...
彩丰楼以食客之选推出2024“彩丰十味”招牌菜单
日前,彩丰楼在秉持传统粤菜精髓的基础上,精心汇集十道深受食客喜爱且具有代表性的招牌菜品,由旗下不同地域的十位主厨各自发挥专长,以一食一味为灵感,推出“彩丰十味”招牌菜单。该菜单巧妙融合精致餐饮理念,将十地十家彩丰楼的招牌菜品全新呈现,于7月15日起上线全国50多家彩丰楼,为宾客绘制一幅展现中国风味百态的...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
1.客人点单后,取羊排500克,原汤200克盛入码斗;将石锅放在煲仔炉上加热至150℃。2.净锅炙透,留少许油,下洋葱丝70克中火炒约30秒,盛入烧烫的石锅内,摆入羊排。3.原汤入锅回热,淋少许水淀粉勾芡,起锅前下色拉油5克,均匀浇在羊排上即可走菜。熬制羊骨汤:羊骨10千克洗净后敲断,放入汤桶内,添清...
开了十年!珠海街坊口口相传的粤菜Top①,招牌菜5折起吃!
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假期必打卡!这些粤菜老字号、招牌菜
一根秋茄能演变出10多款菜迷倒万千食客PART.1秋茄宴豉油皇秋茄,只需把秋茄灼熟佐以酱油,做法极简、风味一流“捞起捞起,风生水起”秋茄刺身口味酸辣清爽更有一个好意头秋茄宴还有冰镇秋茄拼咕噜肉秋茄手工包、酥炸秋茄秋茄羹、水煮牛肉秋茄等...
中山招牌菜,你吃过多少?快来美食文化周品尝
粤菜师傅现场厨艺比拼,中山十大名菜、中山十大小吃等地道中山菜现场展示;世界名店厨师开展40场厨艺路演,呈现制作过程,传授制作手法,还能试吃哦!“千米鸽宴”汇集中山乳鸽招牌企业制作工艺,100道风格各异的乳鸽菜肴集结;资料图在啤酒节展区,德国、俄罗斯、韩国等国家众多啤酒品牌参展,打造花园式的啤酒体验区;...
羊城书展|就是这道《大粤菜》!擦亮“食在广州”金字招牌
作为粤菜的发源地,“食在广州”的品牌天下闻名,“广州味道”远播海外。活动现场,作者和嘉宾们围绕如何擦亮“食在广州”金字招牌、推动广州餐饮行业高质量发展方面畅所欲言,进行了精彩的分享讨论。文、图/广州日报·新花城记者:黄岚通讯员:穗阅宣广州日报·新花城编辑张映武...
【食尚岭南】视频|粤菜师傅利树钧:40余载匠心手艺,中外融合创粤菜...
利树钧每烹煮一道菜之前,他会先亲自检查调味料是否齐全,食材是否经过腌制处理。即使还没下锅的食材,利树钧都要先摆放好,待所有东西都准备整齐,才正式开火。严谨、认真、专注……在利树钧身上能找到粤菜师傅的精神。凤眼果炒虾仁色彩鲜艳、清新可口创新招牌菜,名扬省内外...
脱脂黑金猪手清爽弹牙,好粤菜带来时光滋味
推荐菜品:蟹肉青瓜沙律卷、脱脂黑金猪手地址:北京市朝阳区东三环北路29号北京康莱德酒店海胆膏蟹烧黑毛节瓜。蟹肉青瓜沙律卷。海鲜与蟹是季节的馈赠。招牌菜海胆膏蟹烧黑毛节瓜值得尝试,海南海胆搭配浓郁汤汁,通过潮汕膏蟹的清甜激发层层鲜味。还有一道凉菜蟹肉青瓜沙律卷不容错过,粤菜讲究顺时而食,生拆帝王蟹肉与...
从宫廷京味到正宗潮州菜,周末开启北京“风味”之旅
海鲜与蟹是季节的馈赠。招牌菜海胆膏蟹烧黑毛节瓜值得尝试,海南海胆搭配浓郁汤汁,通过潮汕膏蟹的清甜激发层层鲜味。还有一道凉菜蟹肉青瓜沙律卷不容错过,粤菜讲究顺时而食,生拆帝王蟹肉与沁爽青瓜搭配,外层以椰蓉和三文鱼籽点缀,自然甘甜。脱脂黑金猪手。人气最高的是脱脂黑金猪手,是曾经征服无数美食节目评委的招牌...