放下对调味的苛求,“无为即料理”
“提起日本料理,很多都叫不出名字。即便是翻看古代文献,菜单上能够看到的也不过是食材名称的简单罗列而已。所谓食材,也不过是根据季节产出的果蔬鱼肉。或煮或烤,弄熟了放在那里就可以了。最多也就是加上些盐、酱油或者大酱。真正的美味是食材与生俱来的。”在土井先生看来,从古至今日本人通过品尝食材本真的味道...
在家尝遍全球美食 日本料理人免费公开196国风味菜谱
菜谱通过尽量简化的方式,介绍了如何使用家庭食材制作包括日本在内的196个国家196种风格的料理。菜谱里面有用鲭鱼罐头和土豆罐头制作的坦桑尼亚特色汤品;有用猪排和蘑菇搭配奶油酱制作的德国美食;还有伊拉克肉桂风味的特色炒饭,这款炒饭的特点在于出盘的时候还需要翻个面。家长可以跟孩子们一起体验做菜的乐趣。菜谱作者...
美食梦物语菜谱大全 全菜谱配方合成表
20.刺身=烤鱼+美味鱼+酱油21.怀石料理=刺身+美味鱼+松茸22.活体刺身=刺身+鲷鱼+梦幻乌贼23.特级寿司=刺身+有机大米+酱油24.炒面=荞麦面+卷心菜25.蘸汁面=拉面+酱油+新鲜鸡蛋四、西餐菜谱1.煎鸡排(探索获得)2.西式蛋饼=米饭+...
大厨都这样做秋刀鱼,盐烤、香煎、糖醋一周菜谱不重样~上桌秒光
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材,营养丰富,并且秋刀鱼极好烹饪,蒸、煮、煎、烤都可以,下面就给大家介绍几道简单零失误的秋刀鱼烹饪方法。盐烤秋刀鱼准备食材秋刀鱼、柠檬、姜片、葱片调味料味达美臻品料酒、盐、胡椒粉、油美味步骤1、将秋刀鱼去掉内脏洗净,沥干放入盆中备用2、容器中加入料...
日本料理里吃的味噌Cēng,到底是个什么鬼?
味噌菜谱味噌的口感鲜浓醇香,非常鲜美,味噌的加入完全可以代替盐、糖、味精、蚝油等调味料,不管做任何菜品都变得鲜香美味,又简洁方便。下面这道简单的豆腐味噌汤,就是一道美味的快手料理,食材简单,口感鲜美。食材:豆腐、裙带菜、竹笙田舍合味噌做法:将豆腐和裙带菜切成小块...
...是一个人对日常的用心|关东煮|炸猪排|四季便当|菜谱|日本料理|...
中国有依据节气和庆典吃东西的习惯,日本的料理也有非常明显的时令分别(www.e993.com)2024年10月27日。在《四季便当Ⅱ》里,吉井忍把27道日本料理菜谱按照春、夏、秋、冬区分,每一个季节都能找到适合时令的食材做法,让你每天的便当都可以有新变化。现在正值冬天,适合吃什么呢?吉井忍的一个建议是“关东煮”。
晶莹软润真仙品 口水直坠三尺长|寿司|铁板烧|刺身|日料|日本料理...
無境日本料理会席料理,菜单依季节制定在日本,怀石、本膳和会席,是高级日本料理的代名词。無境日本料理,潍坊首家会席料理,以“季节”为菜单,不时不食,带给你一场尊享式的味觉体验。一套有规格的会席,约有10道菜。菜单根据季节制定,以套餐形式呈现,若有忌口,可以替换套餐中的部分菜品,其余一律按固定菜单出餐...
4次荣获世界料理书大奖,日本主妇如何用“做菜”逆转人生?
但是,看过《日常食材教室》的介绍后,栗原晴美自创的菜单:青椒塞肉、牛奶煮花椰菜、焗烤菠菜和马苏里拉奶酪吐司、豆芽肉松拌饭,完全突破了传统的做法,大大提升了这些蔬菜的用途,一道道清新有趣的料理马上浮现在眼前。打开网易新闻查看精彩图片菜谱:青椒塞肉来自《日常食材教室》...
明星做副业当老板:这些明星都是好“厨子”
2010年12月,当红小生胡歌在上海老家的日本料理店FOUNT开业,周立波、唐嫣、于丹等人前去祝贺。在粉丝群中,FOUNT有着相当不错的口碑,甚至有网友专门列出了该店的几大特色菜品。比如网友“翩翩还是你”就总结出几种美食搭配方案,前菜沙拉配甜虾,主餐猪排和鳗鱼,加上清酒,堪称午餐的不二之选。据了解,胡歌餐厅面积约650...
深圳市日式料理行业协会 四月份活动
广受赞誉和瞩目的日本酒庄会员单位麒麟(中国)投资有限公司精选澳洲进口麦芽世界高等级捷克Saaz萨兹啤酒花纯净软水资源,完全不采用其它辅料麒麟一番榨的啤酒只采用麦芽和啤酒花酿造并且只使用第一道麦汁酿造会员单位宝酒造食品有限公司松竹梅三割九分大吟酿...