“卜卜脆,好好味!”这道佛山传统菜,他们做出新花样!
蚬肉生菜包,馅料可以说是这道菜式的关键所在。在酒店的后厨,切菜、洗菜、摆盘设计、拍摄...五组学员分工十分明确,在各组厨师的指导下,火速投入烹调中。对比起首轮PK,来到第二轮,明显看到不少学员烹饪“功力”提升。“生菜要切成八公分大小,一开始还不太均匀,后面都可以说是一模一样了!”佛山5宴组的学员介绍...
45个花样菜谱,带你花式做美味,把做菜变成艺术品
1、用盐水洗净苦瓜,去掉头尾,横面切成块,去掉中间的瓤(见下图中左上小图),放入开水中焯2分钟,趁苦瓜还翠绿时捞出,浸入凉水中备用。2、馅料的做法香菇、竹笋、胡萝卜洗净后,切小粒。起锅热少许油,爆香姜末,放入三种材料大火翻炒,用盐、蘑菇精调味,勾簿欠,装盘备用。3、将焯好的苦瓜摆在盘中,将做好的...
孩子身高、体重不达标?很可能是没吃好!
合理烹调,花样摆盘对于儿童青少年来说,培养健康的饮食行为至关重要。我们不仅要让孩子们知道不同种类的食物吃多少,还要注意口味的培养,这就要求我们在日常生活中注意各类烹调方式和调味品的使用。家长们在日常烹调中应减少油炸、烧烤、烟熏、腌渍类的方式,常规选择炒、蒸、煮、炖、煨等方式。不建议过多使用油、糖...
早春吃蒸菜,一锅出3样,是菜又是饭,天天换着花样吃不厌
6.蒸好的蔬菜摆盘,晾至温热,淋上调料汁即可食用。苹果私房话1.玉米面不要太粗,也不要太细,太粗大不易熟且口感差,太细小口感发黏并失去了粗粮的养生价值;有小小的颗粒最佳,无需每根菜都裹满玉米面,零星沾裹上即可;2.蔬菜晾至温热再浇上蒜醋汁,这样才能突出蒜香,如果刚出锅就浇汁,...
“花样”昆明 如何打造鲜花美食城市IP
鲜花宴上摆盘精致的菜品地处中国西南边陲的云南,有着“世界花园”的美誉,垂直立体式气候滋养了1500多种花卉植物。云南民间谚语“鲜花论斤卖”和“鲜花当蔬菜”,说明鲜花数量和品种之多。据中国科学院昆明植物研究所的一项研究显示,云南有300余种可食用花卉。
桃核手串配饰全图鉴:更佳搭配方案与欣赏
4.用心的摆盘最后一个要注意的就是用心的摆盘(www.e993.com)2024年9月15日。无论是配菜还是酱料,都需要用心地摆放在桃核手串上,使得整个菜品看起来非常有精致感。可以选择一些小碟子、小碟盘等作为托盘,将桃核手串和配菜摆放在托盘上,整个摆盘感觉更加整齐、美观。总结起来,桃核手串的搭配需要注意色彩的搭配、搭配新鲜的蔬果、选择色香味俱佳...
日本47个地区特色盖浇饭!你最想吃哪碗?|肥牛|烧肉|猪排|盖饭|鸡肉...
和三重县那款相似到让人怀疑是一个厨师想出来的菜谱,仅有的差别在于摆盘和用的蘑菇不一样岐阜县:番茄飞騨牛肥牛丼番茄肥牛饭,又一个很难出错的经典cp,用的牛肉是县内特产的飞騨牛。滋贺县:近江信长丼之所以有这么一个奇奇怪怪的名字是因为绿色的部分是用了产自滋贺县近江地区的安土信長葱,红色则是红...
3种花式家庭摆盘雕花,给宴客菜加100分,简单步骤,一看就会
大厨以1把菜刀、2支自制雕刻刀,示范2种玫瑰花雕、3朵茄子花、2款大黄瓜盘饰,菜刀用来切蔬果取段,雕刀用来雕花,可以前缘较细的小水果刀取代雕刻刀,他提醒刀子不要太锐利,比较好控制手力。特殊时期居家时间多,不妨学几招盘花雕刻,为自己做的料理增添一些摆盘乐趣。
教你6种花式摆盘方法,年夜饭让你大显身手,方法简单,超有面子
第一个胡萝卜黄瓜盘饰:准备一根胡萝卜和一根黄瓜,都从中间对半切开,取半根胡萝卜和半根黄瓜切成三角形,剩下的一半黄瓜切成薄片,取一个盘,把三角形的黄瓜和胡萝卜相错对拼一圈,黄瓜片摆在最外面一圈即可,中间的地方用来放菜。第二种橙子黄瓜盘饰:取一个橙子先对半切开,再切薄片,黄瓜也是切半圆片,...