爆红的风吹到了“潮汕菜”
各种潮汕牛肉火锅+品牌也快速涌现,如主打潮汕牛肉小火锅的海底捞子品牌嗨捞火锅;潮汕牛肉与重庆火锅融合的颜·鲜牛羊火锅馆;将海鲜与潮汕牛肉火锅融合的赏鲜悦木火锅。甚至出现了一批以潮汕牛肉火锅为主打的自助火锅,如长沙九记潮汕现切鲜牛肉自助火锅、成都的谭三娘鲜切牛肉自助火锅...图片来源网络此外,潮汕菜这...
中餐火锅化,老外都看不下去了?
如此一来,人力成本更低,叠加较高的标准化程度,不要说“纯正”的火锅店,就是本身不是火锅店,许多餐饮老板也对火锅青睐有加。主打烤鸭等北京菜的餐馆“局气”某店厨师长直指:“火锅的门槛低,不需要太多技术,只要口味没有太多问题,然后运营到位,宣传做得好,成活率就相对较高。”至此,中餐火锅化的原因清晰了,接...
湖北的十大硬菜及做法!|牛肉|鱼肉|清蒸|火锅|鱼糕|武昌鱼|湖北省...
7.公安牛肉火锅公安牛肉火锅是湖北省荆州市公安县的传统名菜,以其独特的口感和丰富的营养而备受推崇。这道菜选用上等牛肉为主料,搭配多种蔬菜和调料制成火锅底料。公安牛肉火锅的汤底浓郁鲜美,牛肉嫩滑可口,再配上各种时令蔬菜,让人在品尝美食的同时也能享受到温暖和满足。8.钟祥盘龙菜钟祥盘龙菜是湖北省...
海底捞社区运营:2024外送业务将加码“下饭火锅菜”
海底捞社区营运事业部总经理张赢表示,“下饭火锅菜”作为海底捞外送业务的金字塔底部业务,代表着最大众的需求,是实现今年50%增长目标的重点突破部分,同样也是海底捞外送业务星辰大海未来图景的重要板块。张赢表示,今年海底捞外送业务整体将力争上游,努力实现持续增长。
重磅| 2024,海底捞加码“下饭火锅菜”
在张赢看来,金字塔顶部的欢乐宴业务,海底捞有2-3亿的市场空间;中部的火锅外送业务,是海底捞的基本盘,这部分有20-30亿的市场空间;底部的下饭火锅菜,则有50-100亿的市场空间。2024年3月,张赢对餐饮老板内参表示:今年海底捞外送业务整体将将力争上游,努力实现持续增长。
海底捞外送上线“下饭火锅菜”:更好服务“一人食火锅”需求
从目前外卖平台门店展示页面可以看到:“下饭火锅菜”当下主营商品有肥牛午餐肉、滑牛午餐肉、虾滑蟹味棒、巴沙鱼蟹味棒、午餐肉蟹味棒等多款冒菜+饭的组合套餐,多种荤素综合搭配(www.e993.com)2024年9月15日。另外,消费者还可以单点食材,同时也有多种干碟、蘸料、调味酱可以选。饿了么平台数据显示,因套餐组合丰富、价格实惠,“下饭火锅...
海底捞申请多个“下饭火锅菜”图文商标
新京报讯(记者于桂桂)12月1日,新京报记者从中国商标网了解到,四川海底捞餐饮股份有限公司(以下简称“海底捞”)申请注册多个“海底捞下饭火锅菜”图文商标,涉及广告销售、餐饮住宿、方便食品等,当前商标状态为等待实质审查。公开信息显示,“下饭火锅菜”为海底捞新出的快餐品牌,已有相关外卖店在外卖平台上线,其菜品主要...
吵上热搜!火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
简单的答案是,贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。我们先要明确一件事儿,全世界菊科莴苣属的植物约有75种,到目前为止,被驯化且被广泛栽培的只有一个种,那就是莴苣(Lactucasativa)。我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋和贡菜都是莴苣的不同品种而已,如同金毛、二哈、吉娃娃都是狗的不...
没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?
摄影/魔影游侠图/图虫·创意广府人吃青菜,充分体现了大道至简。白灼,是粤菜烹饪的常见手法,在滚水里加点油、盐,把菜焯到刚刚断生,起锅后浇上生抽、糖等调制的味料,一道简简单单的白灼菜就做好了。蚝油生菜、蚝油菜心等也是相似做法,菜在水中汆熟后淋上以蚝油为主的味汁。这样的做法显然最好地保留了菜的...