鸡柳到底是鸡身上的哪个部位?
常说的“手枪腿”是指鸡全腿,包含小腿和大腿,“琵琶腿”和“棒棒腿”是单纯的小腿部位,上腿排则仅有大腿的部分。手枪腿|图片来自豆果美食@庄吃痴琵琶腿|图片来自豆果美食@陌上花开txwc■翅根、翅中、翅尖鸡的前肢特化成为翅膀,但基本结构还是与人的上肢相似。鸡翅根对应的就是大臂,鸡翅中为小...
人均百元的烧鸟,竟成了“地摊货”
羽炙烧鸟位于北京的烧鸟自选大排档,提供新鲜食材和各式烧鸟串,还有铁板烧鸟和各类鸡肉串;鸟万烧鸟创始店作为京城烧鸟老品牌,专注烧鸟,有多种稀有部位可选,还有各种主食和小吃;鸟鹏则是深圳知名的烧鸟居酒屋,提供串烧拼盘和各式日式美食,环境氛围体验极佳。02烧鸟为啥翻身了?烧鸟已不再高贵,已然成了平民小吃之...
人均消费过百,烧鸟成了地摊刺客?
就烧鸟系列而言,美渔食品的产品结构呈现多元化的特点,涉及的食材种类、部位多样,为餐饮商家提供了多种选择。△图片来源:美渔食品1688官方店铺其中,鸡肉系列的部位最为多样,sku也最多,鸡翅、鸡腿、鸡脆骨、鸡心、鸡皮均有相关产品,具体产品有鸡腿肉葱串、素烧葱肉串、鸡脆骨串、鸡心串、鸡肝串、鸡脚筋串、鸡皮串...
日本“烧鸟”始祖,就在咱东北烧烤摊?
这个被东北人称为鸡棒骨的部位,是鸡大腿骨从关节处一砍两段后,上骨头带一丁点肉的那个部分;鸡叉则是鸡肋骨;鸡脆骨则是鸡身上所有的关节……从这个拆分学来说,我们东北人每一个都是行走的鸡骨百科词典,熟悉一只鸡每块骨头里暗藏的每一分肉。论骨头缝里找肉吃,可以说是这代东北人的绝活。卤味店里那按斤卖...
厦门摆在路边的烧鸟摊,意想不到的好味!
????店名:鸟车烧·地摊烧鸟人均:100元地址:福建省厦门市思明区嘉禾良库西门??营业时间:18:00-01:00联系电话:15306098621新店速递不参与傲客餐厅评级????编辑:东东摄影:小凡特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
专门跑到浦东也要吃的烧鸟?
专门跑到浦东也要吃的烧鸟店?我们去试试!01壹/いち浦东烧鸟扫地僧信長焼き鳥这家藏在金桥露天停车场里耕耘4年多、做烧鸟部位细分的小店,一直有“浦东最强平价烧鸟”的传言(www.e993.com)2024年10月26日。口味相当于在日本当地也不错的水平,即便是归国老饕来吃也会觉得好。
一串入魂,来闵行这家店品尝日式烧鸟丨荟生活
“几位·YAKITORI”日式烧鸟店一串入魂来浦江这家店品尝日式烧鸟吧~日式烧鸟是一种日本料理以鸡肉为主要食材将鸡肉切成片串在细竹签上蘸上酱油、糖、料酒等调料放在火上烤制而成这家“几位·YAKITORI”日式烧鸟店位于作为一家小型独立日料店
现场解鸡的烧鸟店
现场解鸡的烧鸟店烧鸟,烧烤鸡肉,在日本撸串就是它了。街头巷尾诸多烧鸟店,有的以奇怪的部位叫卖,而这家是以整鸡现场分解,而后现场打串烤制的。就像很喜欢看切鱼一样,师傅每个动作只一刀的熟练程度,看着就放心,觉得他烤出来的一定好吃!(但是也有可能就练切鸡了)在烤前简单撒盐,丢上烤架,忙下一个。不同...
冬夜里的焦香,就来自这家烧鸟屋!
烧鸟和鸟无关。日本人把鸡叫为鸟,烧鸟其实就是日式串烤而已。将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小,然后串成串儿烤制而成的食物。因地域不同,食材也会有猪肉、牛肉、蔬菜等加入,只要是串都统称叫烧鸟。烧鸟有盐烤和酱烤两种,前者品肉本身的新鲜度和品质,是食材本身的风味。后者品店家的酱汁功夫,酱汁...
烧鸟仙与穷讲究
当然,烧鸟其实挺好吃的,好的烧鸟,外部焦香,内部多汁软嫩,不同部位用不同火候和调味,突显不同口感与风味,很有特色。尤其鸡肉,极容易做老做柴的,想要有好的口感,确实对烧烤的火候把握有很高要求。但也仅此而已,那种寿司店学徒头三年只能煮饭的噱头故事,本质是资本家店主剥削年轻打工人,任何人搞烧烤一年多,但凡用心...