炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

除了上述这些,还可以在手抓饭里见到一些其他特色菜:用芭蕉叶包着猪肉、芭蕉花等食材烤熟的包烧、炸牛皮、“边水往事”里的傣族粑粑(傣语“好啰嗦”)、街头椰奶面包等做成的泡鲁达、烤牛干巴等。包烧|图虫创意02傣味之野云南的饮食特征是有点子剽悍在身上的,总结下来就是一个字,野!西双版纳作为云南重要的...

云南傣族特色美食,你吃过哪些?

(httpdcncq)特色:撒撇是傣族的一种独特美食,翻译成汉语是“拌生”的意思,一般是指将精瘦的生牛肉、猪肉、鱼肉等捣烂成泥,放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料,再加入由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”,最后用于蘸食米线、蔬菜、烤内脏的一种菜品。其口感偏鲜酸,加入小米辣则偏酸辣,非常符合...

德宏傣族景颇族自治州文化和旅游局关于德宏美食地图及德宏州旅游...

结合德宏美食地图设计印刷1000册以上美食地图。服务期限:自合同签之日起到2024年11月30前完成全部,并提交成果,对德宏州美食地图信息调整服务期限为2年。合同履行期限:标段1:自合同签之日起到2024年11月30前完成全部,并提交成果,对德宏州美食地图信息调整服务期限为2年。本项目(否)接受联合体投标。二、申请人...

寻味陇川:傣族美食泼水粑粑

半小时后美味的泼水粑粑就出炉了。刚出锅的泼水粑粑,带有一阵蕉叶夹杂着糯米的清香扑鼻而来,打开蕉叶一口咬下去甜而软糯,味道醇香滋味绵长,是老少皆宜的一道天然美食。传统的泼水粑粑制作起来确实费时费工,但当你吃上一口刚刚出锅的泼水粑粑时,那丝软糯香甜的美味会让你重回记忆中的童年。今年你吃泼水粑粑了...

打卡云南丨第40件小事:到普洱,品尝傣族特色美食“牛生”

牛生,是普洱一道极具特色的傣族美食,是以精选上好的小黄牛肉为主,辅以各种用炭火制作出来的特殊蘸料,一般蘸上各种时鲜蔬菜,味道鲜美,香气扑鼻,尝过唇齿留香,让人欲罢不能。精选本地小黄牛瘦肉切丁,放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌,直至牛肉丁烤熟。用同样的方法,把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散...

听云南 | 傣族酸肉 蕴含着傣族人民智慧的风味美食

傣族酸肉的制作要选用新鲜的猪肉或者牛肉为原料,把选好的肉进行手工剁细,将皮子切条、切丁后将两者进行充分混分,使得肉质口感更加Q弹(www.e993.com)2024年11月12日。在制作过程中放入适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣等佐料进行调味,再放入少许糯米饭均匀搅拌,装入坛内或竹筒内密封腌制3—5天,让肉呈现出纯正的酸味,便可食用。腌制完成的酸肉,颜色...

云南非物质文化遗产美食——盈江傣族火烧猪

德宏盈江火烧猪,是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的一道传统美食。盈江傣族火烧猪选用本地小耳猪,去除毛发、内脏后,将洗净的番石榴叶、芭蕉叶、草果叶等辅料塞进猪的腹腔内,再用竹篾缝合。然后用文火对猪身轮番烘烤。经过3小时左右的烘烤,掏去腹腔中填充的辅料,刮去表面的焦糊处,清水洗净、切成薄片,就着折耳...

明码标价?傣族烧烤5串170元,网红拍视频质疑价格,企业回应来了

第一点:集团正在和政府沟通,交涉其中的情况,播出来的新闻是有断章取义的行为,需要做进一步核实。第二点:5串烧烤之中有烧鸡、烤排骨和鸡翅的,这些在日常生活中成本也比较高,至于烤素菜15块左右一串,但分量是比较多的,还举了饭店的说法,向有疑问的网友解释。

细品“融”滋味 让“一家人”理念入口也入心——德宏州打造美食...

梦幻德宏杯美食大赛现场火烧猪盈江火烧猪，也是源自傣族群众的一道美味。选用本地小耳猪在腹腔填充香料，用盐巴和灶灰搅拌均匀涂在表面后烘烤。之后，清水洗净、切成薄片，就着折耳根、芫荽、小米辣等做成的蘸水蘸食，辣中带着酸、酸中带着香、香中带着脆。“这真的是一种让人上头的美食。最初，看着粉粉嫩...

《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:生腌、牛杂等发展潜力大

1.小众食材具有冲击力，“奇葩”美食的品类融合趋势加强在产品食材上，我国的“奇葩”美食取材小众，在视觉上具有一定冲击力。例如黄鳝、竹虫、鲶鱼、蚂蚱等。在制作方法上，“奇葩”美食也有着小众烹饪方式，例如土炒馍用观音土烘焙而成，牛瘪的制作包含熬制牛胃的未消化物这一步骤等。在产品创新上，地方“奇葩”...