47岁大姐天天吃腐乳,6个月后去医院,医生惊讶:怎么这样吃?
青腐乳:其实就是我们常说的臭豆腐,在制作过程中加入了苦浆水、盐水制作而来的,闻着臭但吃起来香。白腐乳:本身不添加任何辅料,通过接种微生物让豆腐块上长出毛霉,之后经过搓毛、加盐腌制、加汤密封发酵制作而来。不管什么颜色的腐乳,制作中都少不了盐,盐不但能让腐乳变硬变咸,还能起到防腐作用。因此网上也有说...
玫瑰红方豆腐,霉豆腐怎么做?用这个配方,操作简单,一看就会
玫瑰红方豆腐,霉豆腐怎么做?用这个配方,操作简单,一看就会2021年01月08日18:06新浪网作者华宏在线举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享4特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:玫瑰...
简单易做的湖南特色之霉豆腐,让人吃了还想吃
1、市售霉豆腐2、食盐用中小火翻炒一小会(也可不炒,炒了更香)3、食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。4、霉豆腐放入白酒中浸一下。5、捞出放漏勺上,用筷子抹去每块豆腐四周毛毛上多余的白酒。6、浸过白酒的豆腐放一个稍大的容器中,全部完成后倒入辣椒粉。7、用颠簸的方法使每块豆腐上均匀地裹满辣椒粉。
宅在家里哪都去不了,不如做“霉豆腐” 简单易学男女老少都爱吃!
镇坪霉豆腐的制作,也很有讲究,精益复杂的程序使其更耐人寻味。总结起来,镇坪霉豆腐的制作大致分为以下五个步骤。第一步:制作白坯,将大豆浸泡后打成豆浆,再将豆浆加工压制成豆腐。再将豆腐切成小块,此为白坯。第二步:接菌,冷却后将人工培养的毛霉菌种喷在白坯上,让毛霉菌接种在白坯表面,码好推进培养室。
霉豆腐在家就能做,制作简单味道好,特下饭!
霉豆腐在家就能做,制作简单味道好,特下饭!做霉豆腐一定要用老豆腐,将它用刀切成差不多大小的块,然后放到阴凉的地方将上面的水分沥干。晾干以后就需要找一个盆子,在盆子底部铺上稻草,然后摆一层豆腐块,再在表面铺上一层稻草,然后把盆子放到通风的地方,时间大概一星期就可以了。
做霉豆腐记住3个小窍门,味道好2年都不坏
制作方法:第一步,首先将准备好的豆腐用刀切成大小均匀的正方形,接着放到太阳底下,进行暴晒3个小时,将豆腐表面的水分晒干为止,再把白酒灌进喷壶里面,将纸箱内喷洒一圈进行消毒,再把准备好的干稻草放到纸箱内,放入晒干后的豆腐块,以叠加的方式铺上一层稻草,再次放上一层的豆腐块,最后以干稻草收尾,将纸箱密...
豆腐这样做太好吃了,营养解馋又下饭,给肉都不换,做法很简单
话不多说,赶快来看看我的教程分享吧~~~食材准备:老豆腐1块、小米辣2个、蒜瓣5个、香菜1根、白芝麻适量、蚝油2勺、生抽2勺制作过程:第一步:炸豆腐首先要选择老豆腐,因为老豆腐是用卤水作为凝固剂,成形之后用豆腐压豆腐的方法进行压榨,制作出来的老豆腐坚挺有弹性,硬度高,在炸制的过程中不易破碎。反正嫩...
风味独特的霉豆腐,入口绵柔味道醇厚,吃完唇齿间回味悠长
做霉豆腐采用的是刚做出来的新鲜水豆腐,不能像豆腐脑那样含水分太多的,也不能像做干豆腐一样水分太少的,它需要适当的水分来保证特定的自然霉菌发酵,也要结实的成块抵到最后的成品。偏冷的恒温环境是控制住不变质腐坏的基础,自然发酵的时间是形成霉变过程的关键,能不能做好就看这一步,白霉就是我们最想得到的...
教你几种下饭家常菜,超简单,超好吃,不用担心学不会了!
1、?做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)。放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,“发酵好的豆腐”那样就可以了。2、所有的调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内3、将所有调料放入碗内搅拌均匀...