【科普营养】长胖的3个层面——《柳叶刀》剖析中国肥胖问题
蒸、烘焙、煮等烹饪方式相关食品消费在减少,而油炸食品消费有所增加;从1982年到2012年总热量的摄入其实是减少的,但是饮食结构是更加不健康的。之前总有争论,问是脂肪让人长胖还是碳水化合物让人长胖,西希认为如果选择不当,二者都可以让人长胖,但是对于我国,从实际数据上来看,长胖是伴随着脂肪摄入量增加而发生...
揭秘APEC会议餐饮:牛肉最常用 烹调很少采用油炸
“当然还要考虑健康因素。”范志红介绍,国际会议餐饮的烹调很少采用油炸,制作中不会加入过多的盐分,香精、色素和增味剂的使用会尽量避免。菜肴当中会加入富含纤维的蔬菜,主食和点心还要考虑加入有益慢性病控制的杂粮和坚果食材,等等。
认识食品中的非法添加物
工业染料被运用到食品加工中,究其原因主要有4方面:一是价格便宜,工业染料比食用色素便宜很多;二是着色强,很容易使食品上色;三是稳定性强,在加工过程中不易褪色,工业染料的着色效果毋庸置疑,连皮革、陶瓷都能染,而且经高温处理都不会褪色;四是容易逃避监督监管,因为工业染料是严令禁止使用到食品生产加工中的物质,所...
读本丨科学做好吃吃喝喝的事
简单来说,在2016版“六准则”的基础上,新版“指南”提供了合理膳食“八准则”:一、食物多样,合理搭配;二、吃动平衡,健康体重;三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;五、少盐少油,控糖限酒;六、规律进餐,足量饮水;七、会烹会选,会看标签;八、公筷分餐,杜绝浪费。其中下划线...
畅销50年,味道大师,营销鬼才…“不靠谱”的日清杯面里还藏着多少...
日清太空食品。图片来源:日清SpaceLamb采用特殊的太空食品加工技术,优化了拉面中的小麦粉和淀粉成分,即便是在国际空间站里气压低,热水无法烧开的情况下,使用70℃的热水也能轻松将面泡开。并且考虑到人在太空中会发生味觉钝化的情况,所以太空拉面的配料调制偏于浓重。
...核酸检测?女子高烧42℃进ICU,只因吃了剩菜!防血栓少吃4种食物
3、油炸食物长期摄入含油量非常多的食物,比如油炸的薯条、油条、炸鸡腿等,会导致肠胃积累大量的油腻物质,这些物质容易导致血管堵塞,出现血栓的症状(www.e993.com)2024年10月20日。4、反式脂肪酸食物反式脂肪酸,藏身于蛋黄派、奶油蛋糕、曲奇、饼干、糕点、冰淇淋、珍珠奶茶等食物中。
“妈妈,我可以吃方便面吗?”家长的第一句话很重要
方便面是油炸食品,含油多?其实,泡面面饼大多选用精炼棕榈油,虽然价格便宜,但这是一种符合食品安全标准的食用油脂,远比有些外卖小摊上的地沟油健康得多。方便面保质期长,含有防腐剂?其实,面饼和脱水蔬菜一样干燥,这种环境下,微生物不易存活,商家更没有必要再花费一份钱去添加防腐剂。
中华饮食:天津菜文化|乾隆|皇上|武则天_网易订阅
天津风味小吃的制作多以面粉为主料,天津风味小吃包括:有油炸、煎烙、稀食和黏甜食四大类。杨村糕干杨村糕干是津门特产。曾被乾隆皇帝称赞为“妇孺盛品”。它还在巴拿马赛会”上得过大奖,实在算是名气很大的食品了。在明朝初年,浙江绍兴有一户姓杜的人家因生活逼迫搬迁到杨村谋生。初来北方的杜氏以耕读为业,生...
天妇罗是如何征服江户的大街小巷的
天妇罗是将捕自江户湾(现东京湾)的鱼,裹上和了水的面糊,然后下锅油炸后用竹签串成串,蘸着白萝卜泥跟薄盐酱汁吃的食物。如此风雅的食物,光凭想象力就很能体会那种忍不住要将刚起锅还热呼呼的天妇罗塞得满口都是的美味。虽然无法从当时的图画作品里略知一二,但当时说不定可能也有外带的贩售方式。这类现...
20岁帅小伙的胸部竟有B罩杯
这些食物男人要当心1、大补食材一些入药的食品如冬虫夏草、燕窝、人参、黄芪、沙参等,可能会改变孩子正常的内分泌环境,造成身心发展的不平衡。如果经常煲汤或服用此类补品,最好赶快停止。打开网易新闻查看精彩图片2、油炸类食品油炸类食品,特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪,...