干面馆太累了,想歇歇,正宗兰州拉面全套技术配方,分享有缘人!

正宗兰州拉面:辣椒油技术配方讲解辣椒面配方:线椒3斤,新一代1斤,二荆条1斤,作者:拉面那些事儿,菜籽油30斤,芝麻0.5斤,大葱3斤,生姜2斤,大蒜1斤,洋葱6头,芹菜0.5斤香料配方:花椒1斤,姜皮0.5斤,小茴香1斤,作者:拉面那些事儿,香叶0.2斤,砂仁0.3斤,草果0.5斤,肉蔻0.3斤将以上香料配好后,打成粗料留着...

上海工商部门:“味千拉面”汤料涉虚假宣传

根据调查,“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司;“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后,添加调味料等,制作成汤料浓缩液,然后再送往上海领先餐饮管理有限公司,并配送到各家“味千拉面”门店。上海食品药品监管部门表示,“猪骨汤精”属于复合调味...

现实版“五子登科”在青海拉面小城上演

起锅烧水、揉面醒面、熬制牛骨以及鸡骨汤……马顺庆与母亲、弟弟、姐夫四人要一直忙活到中午11点左右,才能正式接客。2018年是马顺庆第一次走出大山,他从青海省化隆回族自治县(以下简称“化隆县”)甘都镇甘都街村出发,乘坐大巴车去西宁,然后颠簸36个小时,乘坐绿皮火车的硬座来到无锡“投靠”开拉面店的舅舅。198...

顶牛牛肉拉面——一碗纯汤牛肉面卖到全国四十城

据介绍,这所培训学校设立有专科班、速成班、精品班三个班级,主要教授学员全套的兰州牛肉拉面制作方法,凡是参与培训的学员,最终都能熟练掌握10多种牛肉面面型,会汤料、煮肉、炸辣椒油和配方的配置,清汤牛肉面、酸菜牛肉面等面的制作更是不在话下。“我的日常教学主要围绕12种面型展开,一整套节奏要循序渐进地展开。

开罗拉面店汤料配方分享 美味汤料由你做煮

如何在开罗拉面店烹制出高质量的汤底呢,配方的分配是非常关键,好的配方可以吸引顾客提高店铺竞争力。安趣小编给大家带来的是开罗拉面店汤料配方分享,下面就让我们一起来看看在开罗拉面店如何烹制出没问的汤料吧!《开罗拉面店》是一款像素风格的模拟经营小游戏。《开罗拉面店》游戏中玩家需要经营自己的拉面店,打造属于...

正宗兰州牛肉拉面的配方和制作流程无偿分享

首先进行拉面,一般根据客人的要求,可拉毛细,二细,三细等,拉好的面中间放入开水锅中,进行煮面(www.e993.com)2024年11月15日。锅内的水要保证沸腾,煮面时间为1分钟即可煮熟。提前准备汤料碗,碗中盛入半碗汤料水,把煮好的面直接放入汤料碗中。然后碗中撒入香菜末,再放入提前煮好的牛肉片即可。咱们也要注意上桌时的面是否在“颜值”可以征服客人...

一碗拉面的新“长度”

如今，这样的拉面店在国内已经越来越多。更多的拉面人也将目光放到了面之余的汤料和其他辅料上，随之而来的“拉面店中央厨房”也开始多了起来。俗话说：“开拉面店，熬汤是关键。”开了78家拉面店的企业家韩玉良在一次采购调料的过程中想到，可以将拉面汤料的配方直接制作成调料包，向拉面店售卖。想到就要行动，于是...

味千拉面浓缩汤料颠覆健康市场定位

味千骨汤生产商:配方系机密上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果:其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产。昨日,该企业称骨汤制作方法是公司机密。3日,记者联系山东泰安京日丸善食品工业有限公司多位负责人,这些负责人均表示,“猪骨汤精”的制作方法是公司机密,不能外...

济南食药监管局检查味千拉面 汤料面条是预包装

济南食药监管局检查味千拉面汤料面条是预包装味千拉面在山东有30家分店,记者走访济南部分店面,工作人员表示,对于“骨汤门一事”,除了公司的官方声明,他们不作其他答复。味千拉面在国内目前有590家店,在山东有30家,分别位于济南、青岛、淄博、烟台、潍坊、威海、泰安等地。

36氪独家|兰州手撕牛肉拉面连锁品牌「张拉拉」获数亿元B轮融资,由...

关于汤料配方，通过内部产品研发人员和门客顾客的反馈，已历经多次迭代，尽可能地兼顾了大众的口味需求。“一碗面，不挑客”，是「张拉拉」对于其目标用户的认知；成为像麦当劳、优衣库那样“不挑客”的餐饮品牌，是「张拉拉」的初心所在。图片由企业提供团队特别提到，「张拉拉」的自制辣椒油极具特色，将辣椒油加到...