在家卤牛肉,用这4种香料就行,牛肉不腥不柴,不散花,简单好吃

八角20克,花椒20克,香菜籽15克,桂皮15克,山奈20克,丁香2克,肉蔻15克,草果15克,良姜10克,小茴香15克,陈皮15克,香叶10克,甘草10克。卤牛肉的食用方式多种多样,可以直接切片作为冷盘,搭配上蒜泥、醋、生抽等调料制成的蘸料,口感清爽,风味十足;也可以夹在三明治中,增加三明治的口感和风味。通过巧妙运用这四种香...

“不外传”的卤牛肉香料配方,软嫩不柴就放这4种香料,太美味了

在卤制过程中,香茅草的柠檬香气会逐渐渗透到牛肉中,使牛肉具有一种独特的风味。给大家分享一个卤牛肉香料配方:八角7克、小茴香3克、良姜4克、千里香2克、白蔻4克、辣椒5克、草果8克、香叶1.5克、砂仁3克、香菜籽2.5克、丁香1克、罗汉果10克、甘草2克、香茅草2克、红蔻3克。通过合理地运用这些香料,并按照...

川菜为什么好卖?秘诀就在这17种神秘香料

灵草常用在麻辣火锅中提香,不仅可以用于麻辣口味的配方,在油腻度较高的卤水中使用,可以提升卤水整体的鲜度,很大程度的改善味道发闷的窘况,这种用法有点类似于香茅草用于普通的卤水中,只是灵香草的用量应该更加少些,一般用量不超过5克。另在个别地区也会将甘草称作灵草,采购时需注意区分。排草排草,又名排香、香...

“不外传”的卤牛肉香料配方,软烂不柴就放这5种香料,配方公开

小香2克、草果1克、花椒1克、香菜籽1克、白蔻2克、陈皮1克、孜然2克、白芷1克、良姜1克、山奈1克、大料2克、香茅草1克、丁香1克。总结一下,这五种香料相互搭配,能够共同提升卤牛肉的整体风味,使其更加软烂不柴,香气扑鼻。希望这个“不外传”的卤牛肉香料配方能够帮助你做出一道美味的卤牛肉,成为家庭聚会和...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

10、荆芥荆芥有特殊的芳香,并具有去腥膻、增进食欲、除湿痹、消食下气、醒酒、助脾胃等保健功效。可生食,多作凉拌或调味配料或面料,也可熟食,尤其适合炖鱼。《满庭芳(节选)》元·无名氏甘草人参,天麻芍药,薄荷荆芥川芎。乳香没药,白芷共甘松。

做卤肉的秘制配方,“去腻提香”的4种料,肥而不腻,配方公开

给大家分享一下秘制卤肉香料配方:香叶1克,桂皮1.5克,八角2克,山奈1克,肉蔻1克,白芷1克,草果1克,花椒2克,香果2克,小茴香2克,丁香0.2克,陈皮1.5克,白蔻1.5克(www.e993.com)2024年11月11日。卤肉制作流程除了上述四种去腻提香的香料外,我们还需要准备以下基础调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、葱等。以下是详细的制作流程:...

中国,哪里的“鸡”最好吃?经过评选,这10种上榜,有你家乡吗?

煮鸡时，葱、姜等香料的加入赋予鸡肉微妙的香气。成品形态完整，皮黄肉白，肉质紧实而不柴，皮脆肉嫩，刀工要求精细，切片时要求薄而整齐，呈现出诱人的光泽。在口味上，上海白斩鸡以清淡见长，强调鸡肉本身的鲜美，通常搭配特制的蘸料，如酱油、姜丝、葱花、蒜泥等，既提升了鸡肉的风味，又不失其原汁原味。10：...

卤味配方基础之“吃透50种卤水香辛料”,你的卤味都用到了哪些?

小茴香带有类似樟脑的气味,微带回甜、苦味及少许炙舌感,卤水中用作增香添味,除异去腥,五香粉基本配料一般都会使用。6.甘草甘草不仅是香料,还有极佳的药物属性,甘草在中国历代本草书籍中均有记载,有“众药之王”的美称。甘草味甜,可调节卤水的复合味,还具有一定的防腐作用。

10元出头的地道青岛老火腿,掰开全是肉,太香了!

今天长城甄选商城就给大家推荐一款好吃又健康,肉质还纯粹的「青岛老火腿」,在家里简单烹制一下,就能够大饱口福了!「鲜捕头·青岛老火腿」甄选整块谷饲猪腱子肉制作,含肉量≥96%,无碎肉杂肉,肉香味更加浓郁~在工艺上,用果木烤制,吃起来除了肉香,还散发着独特的果木香。

茯苓茶配方,秘制茯苓茶配方,健养生必备!

总结起来,冰岛茶的******相对简单,主要是将冰岛苔浸泡在沸水中并冷藏。配料方面,冰岛茶可以根据个人喜好添加不同的甜味剂、酸味剂和香料,以增添不同的口味和风味。冰岛茶清凉、甜美且充满了独特的香气,是一种非常受欢迎的茶饮料。普洱茶青茶的熬制***...